Kirjeldus / maitse
Kookonad on väikesed kuni keskmise suurusega viljad, nende pikkus on keskmiselt 2–10 sentimeetrit ja neil on piklikud kuni ovaalsed vormid, millel on nürid ja kumerad otsad. Nahk on õhuke ja sitke, esialgu roheline ja noorena kaetud terava, torkiva kihiga, mis küpseb sõltuvalt sordist kuldoranži, punase või lillakaspunase värvuseni. Kui viljad jõuavad küpsuseni, kaotavad nad oma sule ja tekivad sileda ja läikiva välimuse, kergelt kortsudes. Pinna all on viljaliha värvus kahvatukollasest kreemikani ning on tihe, tihe ja aromaatne, ümbritsedes vesikest želeesarnast viljaliha, millel on palju pisikesi, lamedaid ja ovaalseid seemneid. Kookonaviljadel on nõrk, tomatitaoline aroom ning mahlakas, peenelt taimne ja hapukas maitse, mille happesus on mõnus, tekitades meeldiva hapuka järelmaitse.
Aastaajad / saadavus
Kookonaviljad on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Solanum sessiliflorumiks klassifitseeritud kookon on troopilised puuviljad, mis kasvavad Solanaceae perekonda kuuluvate Amazonase rohttaimede põõsastel. Magushapud puuviljad on tomati ja baklažaani kauge sugulane ning on tihedalt seotud teise Andide puuvilja, naranjillaga, tuntud ka kui lulo. Kookonavilju eksitatakse sageli naranjillade nime all, kuna paljud kasvatajad kasutavad neid erinevaid liiginimesid puuvilja kohalikel turgudel müümisel vaheldumisi. Need kaks liiki on ka looduslikult ristunud, arendades hübriide, mis põhjustab viljade tuvastamist keerukamalt. Lõuna-Ameerikas leidub palju erinevaid Cocona puuviljade sorte, mis on erineva välimuse ja maitsega ning puuvilju tuntakse ka Orinoco jõe ülaosa põlisrahvaste nime all Topiro, Tupiru ja Orinoco ning Cubiona linnas Manaus, Brasiilia. Kookonaviljad lokaliseeruvad peamiselt nende kohalikes piirkondades ja pole väljaspool Lõuna-Ameerikat tuntud. Amazonases tarbitakse puuvilju laialdaselt, eriti Peruus, meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel.
Toiteväärtus
Kookoseviljad on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, antioksüdandid, mis tugevdavad immuunsüsteemi, suurendavad naha kollageeni tootmist ja vähendavad põletikku. Puuviljad on ka hea rauaallikas, mis aitab hapnikku verest läbi viia elutähtsatesse elunditesse, kiudaineid seedetrakti reguleerimiseks ning väiksemas koguses fosforit ja kaltsiumi. Põlisrahvaste traditsioonilistes ravimites kasutati Cocona puuvilju loodusliku diureetikumina ning neid kasutati paikselt pulbri ja pastana putukatõrjevahendina, haavade ravimisel ja ekseemi leevendamisel.
Rakendused
Kookonaviljad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult. Värskelt saab puuvilju koorida ja neid suupistetena tarbida või rahvas mahlastakse ja segatakse suhkru ja muude puuviljadega, et luua magusaid-hapukaid jooke. Kooritud viljaliha võib ka viilutada ja visata salatitesse või segada vürtsikaks maitseaineks, mida nimetatakse Cocona uchuks, mis on valmistatud ojo de pez paprikast või kohalikust aji charapita paprikast. Kuumad tšillipiprad lisavad hapule, troopilisele Coconale tsitrusvilju, mis tekitavad magusa, puuviljase ja vürtsika maitseaine. Lisaks värsketele valmististele saab Cocona puuviljadest keeta keediseid, želeesid ja kookide, tortide, pirukate ja kuklite magusaid täidiseid või segada jäätist. Nendest saab küpsetada ka röstitud liha kastmeid, visata hautisteks ja suppideks või pikemaks kasutamiseks marineerida ja suhkrustada. Cocona puuviljad sobivad hästi puuviljadega, nagu mango, passioniviljad ja hapupiim, ürtidega nagu cilantro, petersell ja huacatay, Tšiili paprikad, kartulid ja liha nagu linnuliha, veiseliha ja kala. Cocona terved, avamata puuviljad säilivad külmkapis hoides kuni ühe nädala, olenevalt küpsusastmest.
Etniline / kultuuriline teave
Cocona puuvilju tarbitakse traditsiooniliselt 24. juunil Peruu Amazonases toimuva festivali San Juan ajal. Iga-aastase pidustusega austatakse Ristija Johannest, kes on Amazonase jõgede ja vete eestkostja, ning see on päev, kus pere ja sõbrad kogunevad jõgede äärde, et end hea õnne puhastada. Jõgede ääres elades tarbitakse kohalikke toite, sealhulgas kõige kuulsamat rooga, mida nimetatakse juaneks, mis on maitsestatud riisi, liha, oliivide ja bijao lehtedesse mähitud munade segu. Kuuldavasti nimetati Juanesi nende sarnasuse tõttu Püha Johannese peaga, kui seda pärast tema pea maha võtmist vaagnale serveeriti. Kookonaviljad hakitakse rahvasuus salsadeks ja neid serveeritakse juanetega. Puuviljad kooritakse ja tarbitakse värskelt, kuna festivalil osalejad suplevad jõgedes, mängivad elavat muusikat ja tantsivad pühaku auks.
Geograafia / ajalugu
Cocona viljad on pärit Amazonase lääneosa vihmametsast, piirkonnast, mis ulatub üle Brasiilia, Peruu, Ecuadori, Columbia ja Venezuela. Iidsed viljad on tuhandeid aastaid metsikult kasvanud ja neid viljelesid kõigepealt piirkonna põlisrahvad. 1760. aastal dokumenteerisid Cocona puuviljad ametlikult Hispaania kolonistide poolt Guaharibose joa piirkonnas asuvatesse koduaedadesse ja Peruust on neid vilju 19. ja 20. sajandi jooksul uuritud. Praegu asuvad Cocona puuviljad peamiselt nende Amazonase džungli kohalikus elupaigas ja neid leidub Peruu, Brasiilia, Colombia ja Venezuela džungliturgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Coconat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Coconat jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Puuviljade hulgimüügiturg number 2 Puuvilja hulgimüügiturg Avenue Arriola La Victoria lähedalVõit, Lima piirkond, Peruu Umbes 646 päeva tagasi, 03.06.19 Jagaja kommentaarid: Cocona on džunglist natuke happeline  Meeter Metro Supermarket Schelli tänav 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 649 päeva tagasi, 31.05.19 Jagaja kommentaarid: Cocona on Lõuna-Ameerika põliselanik ja eksporditakse teistesse riikidesse  Wong Wongi supermarket Milflores Lima Peruu www.wong.pe LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 650 päeva tagasi, 30.05.19 Jagaja kommentaarid: Peruus populaarne puuvili eksporditakse nüüd Euroopasse |
