Kirjeldus / maitse
Jaapani baklažaanid on pikad, saledad ja piklikud, keskmiselt 20-25 sentimeetri pikkused. See tindivärviline vili võib olla sirge või kergelt kõver ja olenevalt sordist tumelilla või roheline vars. Selle läikiv, sile nahk on õhuke ja lilla-must. Kreemjas siseliha on käsnjas ja peaaegu seemneteta. Küpsetamisel on Jaapani baklažaanid mahedad ja magusad, pehme tekstuuriga.
Aastaajad / saadavus
Jaapani baklažaanid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvi kuni sügis.
Praegused faktid
Jaapani baklažaanid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum melongena kategooriasse, kuuluvad Solanaceae ehk öövarju perekonda, jagades esivanemaid tomatite, kartulite ja paprikaga. Jaapani baklažaan on lääne nimi, mida antakse kümnetele baklažaanisortidele, nii pärand- kui ka hübriidsetele. Tänapäeval on turul levinumad sortid Millionaire ja Orient Express. Jaapani baklažaanid säilitavad kuumtöötlemisel teadaolevalt ka nahavärvi, mis muudab need ainulaadseks paljude teiste baklažaanisortide seas.
Toiteväärtus
Jaapani baklažaanid sisaldavad C-vitamiini, kaaliumi, folaati ja toidukiudaineid.
Rakendused
Jaapani baklažaanid sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks hautamiseks, pannil praadimiseks, fritüürimiseks, grillimiseks, marineerimiseks ja küpsetamiseks. Baklazaani õhuke nahk ja käsnataoline tekstuur võimaldavad tal kiiresti omandada selliseid maitseaineid nagu miso, sojakaste ja ingver. Selle tekstuur annab suurepärase taime- ja veganpreparaatide lihaasendaja. Tavaliselt grillitakse seda lisandina või viilutatud ja praetud koos teiste köögiviljadega. Jaapani baklažaanipaar sobib hästi ingveri, kammkibude, ürtide, näiteks basiiliku ja piparmündiga, vedelike nagu äädikas, sojakaste, miso ja sake, seesamiseemned, kurk, liha nagu sealiha, kana ja veiseliha, kala, tomatikaste, laimid , tšillid, maapähklid ja mesi. Jaapani baklažaan säilib jahedas ja kuivas kohas kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Baklažaanide tootmine Jaapanis on kestnud enam kui kaksteist sajandit ja on tänapäeval kulinaarseks kasutamiseks kõige olulisem köögivili. Baklazaan on Jaapani kultuuris õnne sümbol ja seda hinnatakse toitainetihe naha tõttu. Paljusid erinevaid Jaapani baklažaanisorte kasvatatakse kogu riigis ja neid kasutatakse populaarsetes roogades, näiteks Nasu Dengaku, mis on grillitud baklažaan magusas ja soolases miso glasuuris ning Nasu Agebitashi, praetud baklažaan sojakastmepuljongis.
Geograafia / ajalugu
Baklazaanid on pärit vanast maailmast ja neid kasvatati Indias ja Hiinas. Hiina baklažaanisordid levisid seejärel Jaapanisse ja jaapanlased loovad ja istutavad järjest sajandeid uuemaid sorte, näiteks Jaapani baklažaanid, kogudes sadu erinevaid alamliike. Täna leitakse Jaapani baklažaane Aasias, Euroopas, Ameerika Ühendriikides ja Lõuna-Ameerikas põllumajandustootjate turgudel, spetsiaalsetes toidukaupades ja koduaedades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Alila Marea rannakuurort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Täiskuu | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Nüüd Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Naabruskonna burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Orfila viinamarjaistandused ja veinitehas | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kappa sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Jaapani baklažaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Jaapani baklazaani, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust padronipipra osta
 Põllumeeste turg Tokyo talupidajate turg Shibuyas, Woman's Uni Plaza lähedalShibuya, Tokyo, Jaapan Umbes 613 päeva tagasi, 07.05.19 Jagaja kommentaarid: Jaapanis kasvatatakse mitut tüüpi baklažaane.  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Centinela pst 3760 S Centinela Blvd, Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Jordani turg Jordani turg - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Albertsons Albertsoni - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
