| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Ploomid | Kuula |
Kasvataja
| Andys Orchard |
Kirjeldus / maitse
Burgundia ploomid on keskmise suurusega viljad, läbimõõduga keskmiselt 4 sentimeetrit, sügavpunase kuni kastanivärvi nahaga. Paksud ploomid on väga ümmargused ja kergelt südamekujulised, varre otsani kulgeva iseloomuliku vertikaalse õmblusega. Neil on tihe, veripunane, karge ja mahlase tekstuuriga liha. Burgundia ploomid on poolvabakivid, nii et liha kleepub keskse süvendi külge vaid veidi. Need pakuvad mahedalt magusat, happesuseta maitset.
Aastaajad / saadavus
Burgundia ploomid on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Burgundia ploome peetakse hooaja keskel “vere” ploomideks ja need on Prunus salicina nimeline sort, muidu tuntud kui Jaapani ploomid. Need on seotud teiste Jaapani tuntud ploomidega, nagu santa rosa ja elevandi süda. Nad kasvavad kõige paremini soojemas kliimas ja on üks vähestest iseviljakatest sortidest, mistõttu on nad tagahoovi aedadesse istutamiseks väga soovitavad luuviljalised puud. Ameerika Ühendriikide üks suurimaid viljapuude hulgimüügikohti Dave Wilsoni puukool sai Burgundia ploomidele maitsekatsetes parima tulemuse.
Toiteväärtus
Burgundia ploomid on hea C-, K- ja A-vitamiini, vase ja toidukiudude allikas. Need on ka B-kompleksi vitamiinide allikad, sealhulgas folaat, kaalium ja mineraalid mangaan, magneesium, fluoriid, fosfor ja raud. Punavärvilised Burgundia ploomid on hea fenoolide ja fütotoitainete nagu antotsüaniini allikas, pakkudes kõrget antioksüdantide taset.
Rakendused
Burgundia ploome võib süüa toorelt või keedetult. Ploomid tuleb enne kasutamist pesta ja kuivatada. Viilutatud ploome saab nautida värske kujul või lisada rohelistele või puuviljasalatitele. Punakasviljadest puuviljadest saab küpsetada pirukaid, küpsetisi, koogikesi või kukleid või teha kastaniteks, kastmeteks või reduktideks. Neid saab kasutada ka soolastes retseptides ning need sobivad hästi sealiha ja ulukilihaga. Burgundia ploome soovitatakse mooside või konservide valmistamiseks. Hoidke Burgundia ploome küpsemiseni toatemperatuuril ja hoidke külmkapis kuni 5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapani Burgundia ploomid ilmuvad piiratud koguses moosis, mille valmistas Inna Jam Emeryville'ist Californias. Nende moosi jaoks mõeldud Burgundia ploome kasvatatakse lähedal asuvas Keskorus, Andy’s Orchardis.
Geograafia / ajalugu
Burgundia ploomid pärinevad tõenäoliselt esimesest vereploomist - satsuma-ploomist -, mille Luther Burbank importis USA-sse 1885. aastal. Burbank vastutas sadade punaste viljalihadega satsuma-ploomide abil tehtud ristide eest. Burgundia ploomid olid punase lihaga mariposa ploomi ja Burbanki väljatöötatud eldorado ploomi loomulik ristand. Nad avastati 1970. aastal Californias Fresnost lõuna pool asuvas viljapuuaias. Vaatamata sellele, et neid peeti kommertsturu jaoks liiga väikeseks, olid nad populaarsed kodukasvatajate ja ploomihuviliste seas. Burgundia ploomid kasvavad kõige paremini kuiva, leebema talvega piirkondades nagu Ameerika Ühendriikide edelaosa ja California. Viljad püsivad puul hästi, mis pikendab nende kättesaadavust peaaegu suve lõpuni. Puid müüakse peamiselt puukoolide ja veebimüüjate kaudu ning tõenäoliselt on neid märgatud Ameerika Ühendriikide lääne- ja edelapiirkonna talupidajate turgudel ning väga piiratud ulatuses Põhja-Gruusias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Burgundia ploome. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Viidad - tervisliku toidusüsteemi kasvatamine | Burgundia ploomi- ja ingverimoos | |
| Castaway köök | Ploomi- ja prosciutto-kana |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Burgundia ploome jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 230 päeva tagasi, 23.07.20 Jagaja kommentaarid: Ok. See ploom on naeruväärselt hea. Punane liha sooja vürtsi nootidega!  Lõuna-Jakarta pühapäeva turg LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 541 päeva tagasi, 15.09.19 Jagaja kommentaarid: Lõuna-Jakarta Pasar Minggu ploomid  Roheline keelpillitalu Roheline keelpillitalu 3571 Vana Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Virginia Parki põllumeeste turg Kensi tipptasemel tooted on lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19 |
