Kirjeldus / maitse
Võtmepärnad on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 3-5 sentimeetrit, ümmargused kuni veidi elliptilised ja ühes otsas lühikese kaelaga. Õhuke koor on sile, nahast tekstuuriga, kannab paljusid väikeseid poore, mis on kogu nahal nähtavad, ja muutub küpsena rohelisest tumeroheliseks, kahvatukollase põsepunaga. Koor on täis ka lenduvaid õlisid, mis võivad pinna koorimisel või kriimustamisel vabaneda ning on lillenootidega aromaatsed. Kooriku all on kollakasroheline viljaliha mahlane, peeneteraline, pehme, täidetud mittesöödavate seemnetega ja õhukeste membraanide abil jagatud 10–12 osaks. Võtmepärnadel on hapukas, väga happeline maitse, millel on lille-, ürdi- ja ürditoonid.
Aastaajad / saadavus
Võtmepärnad on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve lõpust talve alguseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus aurantiifolia alla klassifitseeritud võtmepärnad on okkalistel igihaljadel puudel leiduvad väikesed viljad, mis võivad kasvada kuni kolme meetri kõrguseks ja kuuluvad Rutaceae või tsitruseliste sugukonda. Tuntud ka kui Mehhiko lubi, Lääne-India lubi ja Baarmeni lubi, sõltuvalt piirkonnast, kus vilja kasvatatakse, kasvavad Key pärnad troopilises kuni subtroopilises kliimas ning kokad ja kodukokad hindavad neid oma mahla ja aromaatsete maitsete pärast mõlemale magusad ja soolased kulinaarsed rakendused.
Toiteväärtus
Võtmepärnad on suurepärane C-vitamiini, folaadi ja kaaliumi allikas ning sisaldavad tsinki, rauda, kaltsiumi ja fosforit. Key laimide koorest leitud eeterlikud õlid, mis sisaldavad üle kuuekümne erineva lenduva ühendi, pakuvad ka antibakteriaalseid, seentevastaseid, põletikuvastaseid, parasiidivastaseid ja antioksüdante.
Rakendused
Võtmepärnad sobivad kõige paremini värsketeks rakendusteks ning nii mahla kui ka koort kasutatakse magusates ja soolastes valmististes. Pärnad lisavad hapukat maitset paljudele jookidele nagu limeade, puuviljapunch ja kokteilid ning neid saab lisada moosidesse, marinaadidesse, siirupitesse, kastmetesse ja marmelaadidesse. Võtmepiime kasutatakse populaarselt ka sellistes magustoitudes nagu võtmepiimakook, koogid, sorbett, šerbett ja jäätis ning neid saab kasutada soolastes roogades, sealhulgas salatites, tacos, ceviches, Tai kookosekanasupis, marineerituna ja eelroana praadides, või kaunistatud grillitud kala, näiteks lõhe, kohal. Võtmepärnad sobivad hästi liha, nagu kala, linnuliha, sealiha ja veiseliha, riisi, kinoa, cilantro, paprika, rohelise sibula, küüslaugu, sibula ja tomatiga. Pärnad säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni kaks nädalat. Mahla säilib sügavkülmas hoides 2-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on Key-laimid kõige tuntumad selle poolest, et neid kasutatakse Key-lubi-pirukas, mis loodi 1850. aastatel pärast kondenspiima leiutamist äriliseks kasutamiseks. Kesk-Ameerikas on Key-laimid tuntud kui Mehhiko laimid, mida kasutatakse soolastes roogades, nagu sopa de lima, mis on köögiviljadega kana supp, ja Mehhikos liköörides, kokteilides ja saiakestes. Lisaks kulinaarsetele rakendustele on Kariibi mere piirkonnas naha värvimiseks kasutatud laimimahla, Indias aga metalli puhastamiseks pulbristatud kuivatatud koort.
Geograafia / ajalugu
Pärnad pärinevad Aasiast piirkonnas, mida kirjeldatakse kui Indo-Malaisia piirkonda, mis ulatub Indiast Kagu-Aasiasse, sealhulgas Filipiinid, Malaisia ja Indoneesia, ning on iidsetest aegadest alates kasvanud. Seejärel arvati, et araabia kauplejad tõid 10. sajandil Põhja-Aafrikasse ja Vahemere idaossa peamised pärnad ning 11. ja 12. sajandil ristisõdijate poolt Vahemere lääneossa. Oma teisel reisil uude maailma 1493. aastal tutvustas Christopher Columbus puuvilju ja seemneid Lääne-Indiasse, kus neid istutati kogu Kariibi merel, Mehhikos ja Floridas. Aastaks 1883 kasvatati Key lubjaid Floridas kaubanduslikult, kuni 1920. aastatel orkaan hävitas suurema osa saagist. Tänapäeval kasvatatakse Key või Mehhiko lubi peamiselt Mehhikos ja Kesk-Ameerikas ning neid võib leida ka Ameerika Ühendriikide, Lõuna-Ameerika, Aasia ja Kariibi mere põllumajandustootjate turgudel ning spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Nadolife Tootmine | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
| Dünaamiline toitumine | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Raputa ja sega | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Sotsiaalne puudutus | San Diego CA | 619-398-8938 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mehhiko võtmelimi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Mehhiko võtmelimi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 114 päeva tagasi, 16.11.20 Jagaja kommentaarid: Rancho Del soli olulisemad pärnad  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 140 päeva tagasi, 21.10.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock St. San Diego CA lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 310 päeva tagasi, 05.04.20 Jagaja kommentaarid: Värsked ja mahlased Mehhiko võtmelimid on nüüd saadaval Specialty Produce'is!  Päikesest Del Soli turg - Yuma, AZ 280 S 4. avenüü Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com LähedalYuma, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 414 päeva tagasi, 21.01.20  Fry toidupood Fry toit ja ravimid - Yuma, AZ 500 W 24. Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com LähedalYuma, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 414 päeva tagasi, 21.01.20  Toidulinn Toidulinn - Southern Ave 4727 E Lõuna Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Küpros Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Kauplus Super-E Lõuna-Ave 1251 E Lõuna-Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com LähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  El Rancho turg El Rancho turg - 19. av 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY talupidajate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Bufordi põllumeeste turu peamised pärnad  H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Baja rantšo turg Baja rantšo turg 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 LähedalAltadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 28.06.19  Osta madalat turgu Osta madalat turgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 Jagaja kommentaarid: Tundub, et ma kasvatasin Floridas.  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 keskus dr. Missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 lähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Tuuleveski talud LähedalTabel, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 660 päeva tagasi, 20.05.19 Jagaja kommentaarid: 1 kuni 1 1/2 tolli väike, räpane, võtmepärnad. |
