| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Valdivia | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelised tomatid on heleda kuni tumeda laimirohelise koorega ja äärmiselt kindlad. Nende suurus võib varieeruda olenevalt sordist ja läbimõõt võib olla 4–10 sentimeetrit ning see võib olla väga ümmargune või laiemate õlgadega lihav. Viljaliha on erksavärviline ja sellel on väga kindel keskpunkt väikeste vähearenenud seemnetega. Rohelised tomatid pakuvad karget ja mahedalt mahlast tekstuuri. Neil on terav, torkiv, kokkutõmbav ja kerge magususega maitse.
Aastaajad / saadavus
Rohelisi tomateid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Pärast 1990. aastate alguse filmi 'Praetud rohelised tomatid', mis põhines Fannie Flaggi raamatul, viidi rohelised tomatid kulinaarsele areenile uuesti. Need on mis tahes tomatisordi ebaküpsed või valmimata viljad ning on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum lycopersicum või Lycopersicon esculentum. Rohelised tomatid pärinevad tavaliselt suurtest viilutaja tomatitest, kuna neid on lihtsam kasutada kui väiksemaid sorte. Kuigi talupidajate turgudel ja spetsialiseeritud kauplustes võib olla muid roheliste tomatite sorte.
Toiteväärtus
Rohelised tomatid sisaldavad antioksüdante, vitamiine A, C ja K, samuti rauda, fosforit ja muid mineraale. Rohelised tomatid sisaldavad ka kõiki olulisi B-kompleksi vitamiine. Rohelised tomatid sisaldavad alkaloidset tomatit, mida uuritakse selle võimalike vähivastaste omaduste osas. Seda ühendit leidub ainult tomatitaime rohelistes osades ja viljade valmimisel nende tomatitase väheneb.
Rakendused
Rohelisi tomateid kasutatakse toorelt ja keedetult. Need on viilutatud ja riivitud maisijahus ning praetud nende tunnusroaks. Neid marineeritakse, keedetakse kastmeteks, tehakse maitset või ketšupit ja küpsetatakse. Lisage viilutatud rohelisi tomateid võileibadele või täringutele ja kasutage riisi või risotto retseptides ning fritterite või kiirete leibade jaoks. Neid saab retseptides kasutada hapukate roheliste õunte asendajana ja neil on täpselt nii palju magusust, et olla üllatav ja maitsev koostisosa traditsioonilises õunapõhises magustoidus. Hoidke rohelisi tomateid toatemperatuuril kuni kasutusvalmis, külmkapis pikeneb säilivusaeg. Hoidke lõigatud kasutamata portsjoneid külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Hoolimata oma mainest kui lõunapoolse köögi põhitoodetest, näib rohelise tomati tänapäevane kasutamine köögis olevat pärit Ameerika Ühendriikide Kesk-lääneosast. Esimene avaldatud praetud roheliste tomatite retsept trükiti Chicago ajalehes The Daily Inter Ocean 1877. Umbes samal ajal hakkasid teised väljaanded reklaamima rohelist tomatit, andes aednikele võimaluse kasutada seda, mida varem peeti jäätmeteks. Rohelised tomatid püsisid populaarsed kogu 20. sajandi esimesel poolel, seejärel hakkas nende kasutamine vähenema. Nende populaarsus tõusis uuesti pärast filmi “Praetud rohelised tomatid” ilmumist 1991. aastal ning neid on jätkatud menüüdes ja kogu riigi talupidajate turgudel.
Geograafia / ajalugu
Tomatid, nagu ka nende botaaniline nõbu, kartul, pärinesid Lõuna-Ameerika Andidest. Esmakordselt kultiveerisid neid maiad ja inkad Lõuna-ja Kesk-Ameerikas umbes 700 e.m.a. Pärast nende saabumist 15. sajandile tõid Hispaania konkistadoorid tomatiseemneid tagasi Euroopasse, kus prantslased nimetasid seda 'armastuse õunaks' ja sakslased 'paradiisi õunaks'. Vaatamata selle kasutamisele ja imetlusele Euroopas hakkas tomat Ameerika köögis ilmuma alles siis, kui Thomas Jefferson hakkas oma Monticello mõisas vilja toidukultuurina kasvatama. Täna on tomatid banaanide ja arbuuside eel maailmas enim tarbitud puuviljad. Rohelisi tomateid võib kõige tõenäolisemalt täheldada kogu maailmas parasvöötme piirkondades põllumajandustootjate turgudel, spetsialiseeritud kauplustes ja hooajalistes menüüdes.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Nüüd Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Põllumehed Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Lõvi osa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Lady Pirate tooted | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Claire on Cedrosel - SKSB | Solana rand CA | 858-259-8597 |
| Trammikaupmehed | San Diego CA | 858-382-4087 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi tomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rohelisi tomateid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 164 päeva tagasi, 27.09.20 Jagaja kommentaarid: Valdivia talude rohelised tomatid  Santa Monica talupidajate turg Valdivia talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 175 päeva tagasi, 16.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Rohelised tomatid on praegu hooajal  Bellinghami põllumeeste turg Päikese seemnetalu Acme, Wa lähedalBellingham, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 235 päeva tagasi, 18.07.20 Jagaja kommentaarid: Armastan neid värskelt viilutatud minu võileiva peal :)  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 248 päeva tagasi, 07.05.20 Jagaja kommentaarid: sätendav  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 254 päeva tagasi, 29.06.20 Jagaja kommentaarid: Rohelised tomatid sisse Valdivia Farmsilt!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 278 päeva tagasi, 06.05.20 Jagaja kommentaarid: lihavad ja kaunid rohelised tomatid Valdivia Farmsilt  Santa Monica talupidajate turg Francisco Valdivia 1-951-818-0917 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 287 päeva tagasi, 27.05.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad rohelised tomatid Valdivia Farmsilt  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 304 päeva tagasi, 10.05.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad rohelised tomatid Valdivia Farmsilt  Laevatee turg LähedalLääne-New York, New Jersey, Ameerika Ühendriigid Umbes 432 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: Rohelised tomatid  Ateena Kreeka keskturg Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 561 päeva tagasi, 27.8.19 Jagaja kommentaarid: tomatid viinapuu rohelistel  Leucadia põllumeeste turg Gaytani peretalud Riverside CA lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 563 päeva tagasi, 25.8.19  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi talupidajate turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Georgia 30031 404-377-6400 lähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Rohelised tomatid Dekalbi põllumeeste turul  Ateena keskturg - Kreeka Looduse värske IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 582 päeva tagasi, 06.06.19 Jagaja kommentaarid: tomatid viinapuu rohelistel  Suured rantšo talud Suured rantšo talud 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 lähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19  Väike Itaalia turg Juan - pärandi peretalud 760-741-8471 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19  Ateena-Kreeka keskturg 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 678 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Tomatid viinapuu rohelistel ☘️  Ateena keskturg - Kreeka Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: Nii ilus nagu võlts |
