| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mikropunane kapsas on väga väikese suurusega, keskmiselt 5–7 sentimeetri pikkune ning õhukeste, painduvate varte külge on kinnitatud laiad, lamedad ja südamekujulised lehed. Tumerohelised lehed on siledad ja ühtlaste ümarate servadega, mis on vooderdatud sügava lillaka tooniga. On ka tumelillasid, tsentraalveene, mis ühenduvad kuningliku purpurvarrega. Mikropunane kapsas on karge ja pehme, värske, rohelise ja maalähedase pipra maitsega.
Aastaajad / saadavus
Micro Red Cabbage on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Mikro-punase kapsa rohelised on pisikesed söödavad taimed, mis koristatakse umbes 14-25 päeva pärast külvi ja mis on spetsiaalne mikrogreen, mida kasvatab San Diegos, Californias asuv Fresh Origins Farm, mis on nii levinud kui ka unikaalsete mikroklaaside juhtiv riiklik tootja. Mikropunast kapsast kasutavad kokad garneeringuna selle pehme tekstuuri, maalähedase maitse ja ainulaadse lehekujuga, millel on säravad lillad varred.
Toiteväärtus
Mikropunane kapsas sisaldab C- ja K-vitamiini, kaaliumi, beetakaroteeni, kaltsiumi, magneesiumi ja antioksüdante.
Rakendused
Mikropunase kapsa rohelised sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende õrn olemus ei talu kõrge kuumuse ettevalmistusi ja raskeid kastmeid. Neid tuleks lisada roogade viimistluselemendina ja neid saab puista suppide, salatite, hautiste, grillitud köögiviljade ja liharoogade peale. Mikropunane kapsas sobib hästi tsitruseliste, pähklite, küüslaugu, ubade, seente, ingveri, apteegitilli, šalottsibulate, õunte, avokaadode, farro, kinoa, kanaliha, veiseliha ja vorsti, munade, juustude ja kerge äädikaga. . Pesemata, suletud anumas ja külmkapis säilitades säilib see 5–7 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kui 1990. aastatel esmakordselt loodi ja juurutati mikroklaase, kasutasid neid tipptasemel restoranide kokad neid suures osas, et lisada oma roogade esitlusse kunstiline element. Praegu kasutavad kokad roogade täiustamiseks mikrorohelisi ja garneeringud pole enam taldrikul järelmõeldavad, vaid muutuvad sama oluliseks kulinaarsete preparaatide kunstilise ja visuaalse olemuse toitmiseks. Peakokad kasutavad mikropunast kapsast kõrgema söögikogemuse loomiseks, kasutades lehtede tekstuuri, pipra maitset ja ainulaadset kuju.
Geograafia / ajalugu
Mikro punase kapsa lõi Fresh Origins Farm San Diegos Californias 1990. – 2000. Aastatel osana kasvavast mikrorohelise trendi osast. Täna võib mikropunast kapsast leida värskete päritolude, näiteks Specialty Produce, edasimüüjatelt ja see on saadaval kogu Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad mikropunast kapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Puhas söömisköök | Mikro hakitud salat |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud mikropunast kapsast rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Moms Micro Garden 20502 122. St Ct E, Bonney Lake, WA 98391 206-931-7788 LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 4 päeva tagasi, 21.03.06 Jagaja kommentaarid: Armas köögiviljapakendis või hommikune rabelemine!  West Seattle'i talupidajate turg Gracie rohelised Vashoni saar, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 717 päeva tagasi, 24.03.19 Jagaja kommentaarid: Armsad mikrorohelised, meeldivad avokaado röstsaial või hommikuses omletis. |
