| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rattlesnake'i koorivad oad eristuvad lillade ja roheliste ainulaadsete kirjude marmoreerimiste abil nende välistel kaunadel. Kauna kuju võib varieeruda kergelt kuni äärmiselt kaarduseni ja see jõuab küpsena kuue kuni seitsme tollini. Kaunades olevad oad on noorelt elevandiluuvalged ja küpsemisel tekivad laigulised puhvri- ja kastanitoonid. Kooritud oad on siledad, pool-ovaalsed ja kumerad. Värske ja noorena pakuvad oakaunad magusat kohviubade maitset. Kui küpsed kooritud ja keedetud Rattlesnake oad on lihase tekstuuriga täidlased ja pakuvad pintoubadele sarnast maitset, soolaseid ja pähkleid koos peene puuviljanüansiga. Värske rohelise oana tervena küpsetades kaotavad kaunad oma lillaka värvuse ja muutuvad puhtaks roheliseks.
Aastaajad / saadavus
Rattlesnake koorivad oad on saadaval suve- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Rattlesnake kestaga oad on botaaniliselt sordid, mis on botaaniliselt tuntud kui Phaseolus vulgaris ja Fabaceae perekonna liige. Nad on kaheotstarbelised oad ja neid saab kasutada tervena värske rohelise oana noorena või kooriva oana küpsena. Rattlesnake oad on kõige sagedamini kuivatatud ja kooritud kujul. Arvatakse, et populaarse pintooa sugulane on Rattlesnake uba mõnes USA lõunaosas tuntud ka jutlustajana.
Toiteväärtus
Rattlesnake oad sisaldavad palju valke, kiudaineid, folaate ning vitamiine A ja B. Lisaks sisaldavad need rauda, tsinki, magneesiumi, kaltsiumi, vaske ja kaaliumi.
Rakendused
Rattlesnake'i koorivad oad klassifitseeritakse sageli 'kuivaks', kuna neid kasutatakse kõige sagedamini kuivatatud kujul. Aedube saab kasutada värskelt, kuigi mitmel erineval kulinaarsel eesmärgil. Kui nad on väga noored, saab neid blanšeerida või tervelt hautada ning süüa nagu rohelisi ube. Küpsema kaunaga oad saab värskelt koorida ja kasutada nagu kuiva oa. Kooritud ube võib hautada, hautada, aurutada, praadida ja küpsetada. Rattlesnake oad on suurepärane lisand suppidele, tšillile, pajaroogadele, tacodele ja salatitele. Kooritud ube saab ka konserveerida, külmutada või kuivatada ja tulevaseks kasutamiseks salvestada. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad muud koorega oad, näiteks kalipso ja jõhvikaoad, küüslauk, šalottsibul, ürdid nagu tüümian, cilantro ja rukola, värsked ja laagerdunud juustud, munad, või, oliiviõli, peekon, lambaliha ja mereannid, nagu krevetid ja krabi. Säilitamiseks hoidke värskeid koorimata ube nädala jooksul külmkapis. Kooritud värsked kuivatamata oad säilivad paar päeva külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Rattlesnake bean nimekaimu päritolu üle on palju vaieldud. Mõni allikas väidab, et neid kutsutakse näiteks ubade märgistuse tõttu, mis sarnaneb kõristiga. Teised näitavad, et nimi on tingitud oakaunade kasvuharjumusest, kui nad kasvades ronivad, keerlevad ja keerlevad nagu kõrist. Lõpuks ütlevad teised, et see tuleneb sellest, kuidas kuivatatud oad annavad kaunades ragisevat häält.
Geograafia / ajalugu
Rattlesnake oad on arvatavalt pärit Põhja-Ameerika edelapiirkonnast, kus neid iidsetel aegadel kasvatasid Ameerika põliselanikud. Rattlesnake bean taimed on viljakad tootjad ja nende trelliseerimine on neile kasulik, kuna viinapuud võivad ulatuda kuni kümne jala kõrguseni. Nende kahetooniline välisvärv muudab nad viinapuudest hõlpsasti leitavaks. Rattlesnake'i koorivad oad võivad areneda kuumas, niiskes ja isegi põuale kalduvas kliimas. Praegu kasvatatakse neid kogu Põhja-Ameerika lääne- ja lõunapoolsetes piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Rattlesnake Shell Beansi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Rattlesnake Shell Beansi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 602 päeva tagasi, 17.07.19 Jagaja kommentaarid: Kõristavad maduuba! Parim kasutada värsketes rakendustes #listentofarmers  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 609 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: Rattle Snake oad ilmuvad !! Esimene valik! |
