Kirjeldus / maitse
Concordi viinamarjad on keskmise suurusega kuni suured ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, kasvades kobaratena tugevatel ronimisviinapuudel. Paks tanniinirikas nahk pakub meeldivat nätskust ja värvus varieerub sügavsinisest kuni lillaka või peaaegu mustani. Nahapinnale tekib ka pulbriline kile või õitseng, mis tagab loodusliku veekindluse ja hoiab ära pragunemise. Concordi viinamarjad on libiseva nahaga sort, mis tähendab, et nahka saab lihast kergesti kahjustamata kahjustamata. Läbipaistev roheline liha on mahlane, peaaegu želatiinne ja sisaldab palju suuri seemneid. Concordi viinamarjad on väga aromaatsed, maitsvad ja magusad ning ainulaadse muskusemaitsega.
Aastaajad / saadavus
Concordi viinamarjad on saadaval suve lõpust varasügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Vitis labrusca kategooriasse kuuluvad konkordiviinamarjad kasvavad vastupidavatel viinapuudel ja kuuluvad Vitaceae perekonda. Päritolulinna Concordi (Massachusetts) järgi nime saanud Concordi viinamarjad on olnud Ameerika viinamarjakasvatuse osaks alates 1843. aastast ning neil on metsikud, põliselanikud Uus-Inglismaalt pärit esivanemad. Concordi viinamarjad on üks vanimaid kodumaal kasvatatavaid viinamarju, mida tänapäeval kasvatatakse ja mis vastutavad kuulsa viinamarjamahla ja želee valmistamise eest.
Toiteväärtus
Concordi viinamarjad on suurepärane C-vitamiini allikas ja fütotoitainet resveratrooli, mis on oluline kemikaal südame tervise säilitamisel.
Rakendused
Concordi viinamarjad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu keetmine ja küpsetamine. Neid saab süüa käest ja neid võib aeg-ajalt kasutada lauaviinamarjadena, kuid jälgige, kas selles hapukas mahlakas maitses viinamarjas leidub seemneid. Concordi viinamarjad on uskumatult mitmekülgsed ja neid kasutatakse hoidiste, mahla, veini, likööri ja äädika valmistamiseks. Viinamarjad sisaldavad metüülantranilaadina tuntud keemilist ühendit, mida kasutatakse karastusjookide ja kommide viinamarjamaitse andmiseks. Tugevast viinamarjamaitsest saab ka suurepärase hapuka sorbeti, mis sobib hästi rikkalike kreemjate magustoitudega nagu pirukad, juustukook või pannakotta ja muidugi maapähklivõi. Muud tasuta maitsed on mandel, pistaatsia, sarapuupähkel, pähkel, maapähkel, sidrun, maasikas, vaarikas, endiiv, rukola, apteegitill, rosmariin, piparmünt, jogurt, hapukoor, kreem fraiche, kitsejuust, sinihallitusjuust, sealiha, pardi ja linnuliha . Concordi viinamarjad säilivad pesemata pesusahtlis külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Concordi viinamarjad on kõige tuntumad viinamarjamahla peamise koostisosa poolest. Aastal 1869 lõi viinamarjamahla esmakordselt hambaarst ja keeluteadlane dr Thomas Welch ning ta kasutas oma koduhoovist nelikümmend naela Concordi viinamarju, keetis ja pigistas mahla läbi riidest kottide, pitseeris täis pudelid ja keetis need seejärel käärimise vältimiseks. Tema katse oli edukas ja esimesed viinamarjamahlad müüdi kirikutele armulaual kasutamiseks. Viinamarjamahla kasutatakse paljudes armulaudades tänapäevalgi ning sakordi eesmärgil on ka Concordi viinamarjadest tehtud kosheri veini.
Geograafia / ajalugu
Concordi viinamarjad on pärit Massachusettsi osariigist Concordist 1849. aastal ja need lõid esmakordselt Ephraim Wales Bull. Bull tahtis luua vastupidava viinapuu, mis suudaks Massachusettsi külmas kliimas üle elada. Esialgu istutas ta 22 000 istikut ja valis kuue aasta pärast ühe viinapuu, mis osutus parimateks viljadeks, ja see algne viinapuu kasvab Concordis tänapäevalgi. Concordi viinamarju kasvatatakse endiselt valdavalt Ameerika Ühendriikides, kuid mahla ja kontsentraati müüakse ka Euroopas, Aasias ja Austraalias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Concordi viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Concordi viinamarju rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Kanalid toodavad Yakima WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20 Jagaja kommentaarid: tegelik tehing, kuid olge seemnetega ettevaatlik :)  Ballardi talupidajate turg Alm Hilli aiad 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: Viinamarjad on siin - ja kokkulepped on kõigi jaoks sobivad :)  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Scott Farmsi kontserdid  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Kanalid toodavad Yakima WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 172 päeva tagasi, 19.09.20 Jagaja kommentaarid: YUM - hankige need, kuni saate (teil on 4 nädalat)! Nii hea, põhiline viinamari!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Concord Murray perefarmidest  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Murray perekonnafarmide kontserdid  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 196 päeva tagasi, 26.8.20  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 203 päeva tagasi, 19.08.20  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 207 päeva tagasi, 15.8.20  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Valged konkordiviinamarjad on kohal !! Nendel viinamarjadel on see magus konkordimaitse!  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 574 päeva tagasi, 14.8.19 Jagaja kommentaarid: First Concord viinamarjad Murray peretaludest!  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 574 päeva tagasi, 14.8.19 Jagaja kommentaarid: True Concords Murray perefarmides ... Niiii maitsev !!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 588 päeva tagasi, 31.07.19 Jagaja kommentaarid: kõik Murray perekonnafarmide viinamarjad on ka sortides Thomcord, Candysnap, Muscat ja New |
