| Toidubuzz: rahapaja ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Pärsia piparmündi erkrohelised lehed on pikad, õhukesed ja ovaalse kujuga. Petite lehed on kinnitatud pikkadele tumerohelistele vartele, mille pikkus on umbes 6-10 tolli. Pärsia piparmündil on peenem maitse kui enamikul peene mintuse maitse ja aroomiga piparmüntidel. Nagu enamikke piparmünte, kasutatakse Pärsia piparmünti kõige sagedamini värskena, kuid praadimisel omandab see piparmünt kergelt pähklise maitse.
Aastaajad / saadavus
Pärsia piparmünt võib leida aastaringselt, kõrghooajal kevadel ja suvel.
Praegused faktid
Pärsia piparmünt on Lamiaceae või Labiatae perekonda kuuluv mitmeaastane ürt, mida kasvatatakse aromaatsete lehtede jaoks. Uue mündisordina kulinaarsel areenil kasutatakse seda kõige sagedamini kulinaariapreparaatides, kus on vaja mahedamat maitsestatud piparmünti. Seda kasvatatakse ka aedades pinnakatena ning võime tõttu meelitada linde, mesilasi, liblikaid ja koolibreid.
Rakendused
Õrna piparmündimaitsega on Pärsia piparmünt ideaalne rakendustes, kus soovitakse piparmündi kergemat maitset. Lehti saab kasutada teravilja-, rohe- ja puuviljasalatites. Kombineerige Pärsia piparmünt teiste ürtidega, et valmistada ürdi chutney või viimistluskaste kalale või lambale. Summutatud lehti saab kasutada kokteilide, tee või limonaadi infundeerimiseks. Jookides või magustoitudes saate atraktiivseks garneeringuks kasutada terveid varsi koos lehtedega. Pärsia piparmünti saab ka oliiviõlis praadida ja serveerida paljude maitsvate rakenduste kõrvale.
Etniline / kultuuriline teave
Kreeka filosoof ja botaanik Theophrastus nimetas rohelise mütoloogia loost Mentha perekonna. Öeldi, et Pluuto jumaldas nümfi Menthe nii palju, et Proserpine muutus armukadedaks ja lasi ta muuta taimeks, mida tunneme piparmündina.
Geograafia / ajalugu
Rutgersi ülikooli teadlased nimetasid suhteliselt uue rahapaja Pärsia piparmündi, kes viisid läbi piparmündi ja pune põletikuvastaste omaduste uuringu. Rahapaja jõudis Rutgersi juurde Michigani osariigi ülikooli kaudu, kes sai selle San Franciscos asuvatelt söödavarjuritelt, kes avastasid, et linnas asuva pärsia kogukond kasvatas ja kasutas kulinaarsetel eesmärkidel salapärast ürti. Sarnaselt teiste piparmündisortidega kasvab Pärsia piparmünt agressiivselt ja levib hõlpsasti kogu aias, kui see pole nõuetekohaselt maapealsetes pottides või uputatud anumates.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Pärsia rahapaja. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
