| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Jaltomatomarjad kasvavad keskmise kasvuga rohelistel lehtpõõsastel nagu baklazaanil. Väikesed viljad algavad mõne triibuga roheliselt ja küpsevad seejärel tumelillaks või peaaegu mustaks. Need on umbes mustika suurused, läbimõõduga umbes poolteist sentimeetrit. Nahk on paks ja lihakas viljaliha on poolläbipaistev kuni valge. Puuvilja keskosa ümber (platsenta ümber) on väikesed, millimeetri pikkused seemned. Jaltomatomarjad on tugeva aroomiga, mis meenutab viinamarju. Maitset kirjeldatakse seguna viinamarja ja tomati vahel, millel on magus ja hapukas maitse.
Aastaajad / saadavus
Jaltomatomarjad on saadaval suve lõpus ja sügisel.
Praegused faktid
Jaltomatomarjad (hääldatakse yall-to-MA-te) on öökapsa perekonna liikmed, seotud tomatite ja baklažaanidega. Botaaniliselt klassifitseeritud Jaltomata procumbensiks, need väikesed tumedad puuviljad ei ole tomatid ega ka tõelised marjad. Jaltomatomarjad on Ameerika Ühendriikides suhteliselt haruldased, kuid neid on leitud Arizonast ning neid kasvatab ja uurib Connecticuti keskülikooli bioloogiaosakond. Taime nimetatakse mõnikord pugevaks valeks Holly, Garden Huckleberry või Black Nightshade. Mõnikord on see segi aetud teise väikese musta tomatitaolise puuviljaga, mida nimetatakse ka aed-huckleberryks, kuid teist perekonda ja liiki Solanum nigrum, Jaltomatoes on täiesti valminult ohutu süüa. Küpsemata rohelised Jaltomato marjad sisaldavad mürgist alkaloidi solanumit.
Toiteväärtus
Jaltomatomarjad on hea kiudainete, valkude ja süsivesikute allikas. Need sisaldavad ka vaske, rauda ja tsinki. Väikesed tumedad puuviljad sisaldavad pektiini, mis on soovitav mooside ja želeede valmistamisel.
Rakendused
Jaltomatomarju võib süüa värskelt, toorelt või keedetult. Väikestest puuviljadest tehakse kõige sagedamini moose ja želeesid. Nendest saab küpsetada pirukaid, küpsetisi või purusid koos teiste puuviljadega, näiteks õunte või virsikutega. Jaltomatomarju saab konserveerimiseks kuivatada või külmutada värskeid Jaltomatoose kuni 3 kuud. Hoidke pesemata Jaltomato puuvilju külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Jaltomatomarju kasutasid Tarahumara rahvad Mehhiko loodeosas ja Colombia Kamsa rahvad meditsiiniliseks otstarbeks. Kõiki taimeosi kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, kuid toksilise alkaloidi solanumi olemasolu tõttu ei tohi neid alla neelata. Peale viljade kasvavad Jaltomato taime juured hooaja jooksul suured ja neid süüakse väidetavalt toorelt või keedetult, sageli on see redisega valmistatud.
Geograafia / ajalugu
Jaltomatomarjad on pärit Mehhikost ja Kesk-Ameerikast. Neid peetakse troopilisteks mitmeaastasteks puuviljadeks, kuid nad saavad hõlpsasti kohaneda kliimatingimustega, kus ilm ei lähe liiga külmaks ja kasvab aastana. Tumedaid vilju võib leida Ameerika Ühendriikide Arizonast Kolumbia ja Lõuna-Ameerika Ecuadorini. Selle liigi üldnimetus tuleneb Nahuatl'i sõnadest 'xalli' ja 'tomatl', mis tõlkes tähendab 'liivatomat'. Mehhiko eri osariikide elanikud nimetavad puuvilju endiselt Xaltotomatliks. Sõnal on sama hääldus kui ingliskeelsel versioonil. Peruu ja Tšiili taimestikku uurivad botaanikud klassifitseerisid Jatomatli taimed algselt liiginime Saracha alla 1799. aastal. Segadus nomenklatuuris tekkis siis, kui teiste riikide botaanikud näitasid liikide vahel suuremat varieeruvust. Perekond tunnistati ametlikult ja taastati Jaltomatale 1973. aastal, kuid mõnes Lõuna- ja Kesk-Ameerika kirjanduses on see endiselt Saracha procumbens all. Jaltomatomarju kasvatatakse sageli isiklikuks kasutamiseks või kogutakse looduses. Kasvatamismeetodid nõuavad käsitsi koristamist, mis on väga töömahukas. Neid nähakse kauplustes harva, ehkki neid võib märgata põllumajandustootjate turgudel väiketalude eritootena.
