Kirjeldus / maitse
Taro on mitmeaastane troopiline taim, mida kasvatatakse oma paistes juurte ehk juuremugulate ja lehttaimestiku poolest. Taim õitseb või seemneid harva ja tugineb paljundamiseks juurtele, mis võib kajastada seda, kui kaua Taro taime on inimesed harinud. Juure ülemise osa ümberistutamine tüvepungaga võib luua täiesti uue taime. Taro taime peajuurele viidatakse kui „juurele”, mis kasvab otse alla maasse ja tekitab väiksemaid „tütarjuuri”, mis hargnevad peavormi juurest. Kuju ja välimusega on see sarnane kartuliga, tumepruuni viljaliha ja märgatavate kasvurõngastega. Nahk võib olenevalt sordist olla sile või kergelt karvane. Selle liha võib olla karmivalge või kreemikat värvi ja tumelillade laikudega. Taro juure viljaliha tekstuur sarnaneb vesikastaniga ja selle maitse on keetmisel mahe ja kergelt pähkline. Taro juured sisaldavad mürgist kaltsiumoksalaati, mis toimivad nagu pisikesed klaasitükid, ärritades suud ja kurku. See ärritaja eemaldatakse mugula keetmisel.
Aastaajad / saadavus
Big Taro juur on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Taro juure nimetatakse mõnikord „niiske troopika kartuliks“. See on botaaniliselt klassifitseeritud Colocasia esculenta hulka kaheksa tunnustatud sordiga, sealhulgas C. esculenta var. antiquorum ja C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta on kõige sagedamini kasvatatav sort. Sordierinevused võivad sõltuda kas elevantkõrvaga sarnaste lehtede suurtest erinevustest või allpool asuvate juuremugulate või juurte suurusest. Kariibi mere piirkonnas nimetatakse Tarot Dasheeniks, Egiptuses Culcaseks. Jaapanlased kutsuvad tüve Satoimoks ja Hawaiil, kus Tarot austatakse, on see Kalo. Aafrikas, kus juur on üks peamisi süsivesikute ja seega ka energiaallikaid, nimetatakse Tarot Cocoyamiks.
Toiteväärtus
Taro juur on parema toitumisprofiiliga kui nii riis kui ka kartul, sisaldades suures koguses rauda, kaltsiumi, kaaliumi, vaske, mangaani ja toidukiudaineid. Taro juur sisaldab väga suures koguses C-vitamiini, mis muudab mugula heaks immuunsüsteemi ja antioksüdandi toe allikaks.
Rakendused
Taro on mitmekülgne juurvili, kuid seda ei saa süüa toorelt ja see peab ärritava kaltsiumoksalaadi eemaldamiseks olema küpsetatud. Restoranides kasutatakse kiibide valmistamiseks kõige sagedamini Taro juurt, mis on tervislikum alternatiiv maisi- või kartulikrõpsule. Vaatamata Ameerika Ühendriikide vähesele kasutamisele on Tarol kasutusi kogu maailmas palju rohkem. Taro on tavaline köögikomponent Tais, Malaisias ja Indias ning Havail on austatud staatus. Valmistamiseks kasutage kindaid, et koorida Taro juur, et kaitsta käsi mugulas esinevate ärritajate eest. Parandage noaga paksu kareda naha kiht. Kui kiipe ei tehta, tuleb juur enne kasutamist keeta ja see võib nõuda 45 minutit kuni tund. Kui juur on küps, võib selle purustada või püreestada, lisades see suppidele või taignaks Taro koogile, isegi Taro smuutidele. Keedetud juure võib ka pudistada ja maitsetaimedega segada, et moodustada vegan Taro burgereid. Säilitamiseks hoidke ettevalmistamata Taro juurt kuni kaks nädalat jahedas sahvris. Plastis külmkapis hoides säilib see kauem.
Etniline / kultuuriline teave
Hawaiil on Taro juur kultuuri- ja põllumajandustraditsioonide oluline osa. Kui maadeavastajad saartele maabusid, oli Taro üle 300 tunnustatud sordi. Kuigi täna jagab Taro oma rolli riisi, kartuli, pasta ja leivaga, on see Hawaiile endiselt oluline saak. Seda süüakse peamiselt poi-vormis, mis on valmistatud keedetud juure purustamisel ja pasta valmistamisel, mis on kas kääritatud või koheselt serveeritud, tavaliselt koos soolatud kalaga. Seda kasvatatakse ka lu'au jaoks, mida Hawaiil kasutatakse nii keedetud lehtede kui ka Havai pidusöögi jaoks.
Geograafia / ajalugu
Taro on pärit Kagu-Aasiast ja koos malanga või yautiaga võib olla üks esimesi teadaolevaid kultuurköögivilju. Selle kasutamine pärineb iidsetest aegadest, seda on Kreeka ja Rooma ajaloolased kirjeldanud olulise kultuurina. Tarot kasvatatakse soises mullas ja üleujutatud maatükkides koos riisi ja muude poolveekultuuridega. Seda kasvatatakse ka kuivemates tingimustes, kus see sõltub sademetest ja niisutusest. Arvatakse, et pärineb tänapäeva Malaisia piirkonnast, levis Taro juur avastajate poolt üle kogu maailma troopilistesse piirkondadesse, läände Egiptusesse ja Aafrikasse ja ida poole Vaikse ookeani saartele. Taro juurt kasvatatakse tänapäeval laialdaselt Hawaiil, troopilises Aafrikas ja Hiinas. Üle 10% maailma elanikkonnast kasutab mõnda põhitoiduainet Tarot. Seda hinnatakse kõrgelt ja seda kasutatakse köökides kogu maailmas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kohalik kraanimaja ja köök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| La Costa Resort & Spa peaköök | Carlsbadi CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-999-4073 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Ühine | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Täiskuu | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Big Taro juur. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks rakendust Big Taro Root iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 lähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Suur Taro Dekalbi põllumeeste turul  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Pasar Anyar Bogor LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: suur tarokatus pasar anyar bogoris, Lääne-java  99 Rantšo Rantšo 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalJõeäär, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Vons Vons- Rannik 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 lähedalSan Marcos, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 687 päeva tagasi, 22.04.19  Thuan Phat Supermarket LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 703 päeva tagasi, 07.04.19 Jagaja kommentaarid: Suur!  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Big Taro juur oli märgatud Atlas World Fresh Marketis. |
