Kirjeldus / maitse
Manzana tšillipiprad on väikesed sibulakujulised kaunad, läbimõõduga keskmiselt 3–5 sentimeetrit ja sfäärilise kuni ovaalse kujuga, mis on ühendatud peene kiulise rohelise varrega. Nahk on sile, pingul ja vahajane, valmides küpselt helerohelisest, erekollasest kuni oranžini. Pinna all on liha paks, karge, kollakasoranž ja aromaatne, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud väga väikeste, ümarate ja lamedate mustade seemnetega. Manzana tšillipipartel on puuviljane, tsitruselisi edasine maitse, millele järgneb kerge kuni mõõdukas kuumus, olenevalt küpsusest. Taime eristab ka juustega kaetud lehed, luues sametise uduse välimuse.
Aastaajad / saadavus
Manzana tšillipipart on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum pubescensiks klassifitseeritud Manzana tšillipipar on haruldane sort, mis kuulub Solanaceae ehk öölilleliste sugukonda. Tuntud ka kui Manzano, Rocoto, Chile Peron, Chile Caballo ja Chile Ciruelo, on Manzana tšillipiprad pärit Lõuna-Ameerikast ja neid kasvatatakse Andide mägede kõrgel kõrgusel. Erinevalt teistest paprika sortidest, mille kasvatamiseks on vaja sooja temperatuuri, on Manzana tšillipipar õrnalt jahedamas kliimas, mis muudab selle kasvatamise väljaspool Mehhiko ja Lõuna-Ameerika mägipiirkondi mõnevõrra keeruliseks. Manzana tšillipiprad sisaldavad mõõdukat vürtsitaset, ulatudes Scoville skaalal 10 000–30 000 SHU-ni, ja nimi Manzana tõlgib hispaania keelest õuna, mis tuleneb pipra ümmargusest ovaalsest kujust. Manzana tšillipipra võib kasutada nii ebaküpses kui ka küpses seisundis, kuid apelsinina kasutatakse neid traditsiooniliselt ja kõige sagedamini. Paprikaid eelistatakse nende puuviljamaitse tõttu ja need on rahva seas lisatud salsadesse ja kuumadesse kastmetesse.
Toiteväärtus
Manzana tšillipipar on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib aidata luua kollageeni ja kaitsta immuunsust ning sisaldab lisaks kaltsiumile, kaaliumile, foolhapet ning A- ja E-vitamiine. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele on Manzana Tšiili paprikad sisaldavad kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis käivitab aju vürtsi või kuumuse tunde ja millel on tõestatud põletikuvastased omadused.
Rakendused
Manzana tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, grillimiseks ja küpsetamiseks. Paprikaid saab tükeldada salsadeks, segada kuumadeks kastmeteks või kasutada traditsiooniliste Peruu kastmete, näiteks huacatay kastme, maitsestamiseks. Paprikaid kasutatakse ka vürtside lisamiseks ja neid saab tervena visata suppidesse, hautistesse ja tšillitesse, viilutada salatiteks, kuubikuteks tükeldada ja segada tako jaoks grillitud lihaks, kihiti võileibadele või pitsale. Lisaks pearoogade maitsestamisele täidetakse Manzana tšillipipraid rahva seas juustude, terade ja lihaga või marineeritakse neid magusa, tanguse ja kergelt hapuka maitse loomiseks. Manzana tšillipipar sobib hästi sibulate, küüslaugu, tomatite, kartulite, juustude, nagu cotija, jack ja Oaxaca, liha, nagu veiseliha, sealiha, kala ja linnuliha, munad, oliivid, maitsetaimed nagu Mehhiko pune, cilantro, petersell, ja koriander, avokaado ja laim. Värsked paprikad säilivad tervena ja pesemata kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Manzana tšillipipraid peetakse üheks vanimaks sortiks, mida tänapäevalgi viljeldakse ja millel on ebatavalisi omadusi, näiteks eelistatakse suuri kõrgusi ja jahedamaid temperatuure. Pipar kuulub ka paprika Capsicum pubescens hulka, mis on üks väheseid selle liigi paprikaid Mehhikos. Manzana tšillipipraid kasvatatakse Mehhikos Guerrero, Queretaro ja Chiapase piirkonnas ning neid leidub värsketel turgudel sageli suurte kuhjadena virnastatud, mida müüakse tavaliselt kuumade kastmete ja salsa jaoks.
Geograafia / ajalugu
Manzana tšillipiprad pärinevad Andide mägipiirkonna iidsetest tsivilisatsioonidest Tšiilis, Peruus ja Argentinas. Paprika on metsikult kasvanud tuhandeid aastaid ning iidsed savinõud ja seinavaibad kujutavad arvatavalt Manzana tšillipipra kujutisi. Tänapäeval kasvatatakse Manzana tšillipipraid peamiselt Lõuna-Ameerikas ja neid kasvatatakse Mehhiko kõrgetasemelistes piirkondades nagu Guerrero, Queretaro ja Chiapas. Paprikaid leiab ka Lõuna-California eriturgude kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Manzana Chile Peppersi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Pati Mehhiko laud | Pan-Seared hiidlest viie pipra kastmega | |
| Menüü Musings | Õunapiprakaste | |
| Mehhiko minu köögis | Marineeritud Manzano pipar sibulaga | |
| Aus söögitegemine | Mehhiko Mansano Pepper Salsa |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Manzana Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Pensinula tootmine Pensinula tootmine 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com LähedalLiiv linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Northgate Gonzalezi turud Northgate Market - Bristoli tänav 1120 S Bristoli tänav Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com LähedalPüha Ana, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Superior Market Superior toidupoed - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LähedalPikk rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Värske valiku turuplats Korista värsked turud - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Northgate Gonzalezi turud Northgate'i turg - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20 Jagaja kommentaarid: Värsked.  Suupisted Ladina Antojitose turg 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653 949-215-9708 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  El Rancho turg El Rancho turg - Arizona ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Toidulinn Toidulinn - Southern Ave 4727 E Lõuna Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Küpros Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Kauplus Super-E Lõuna-Ave 1251 E Lõuna-Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com LähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Los Altose rantšo turud Los Altose rantšo turg - India koolitee 3223 W India koolitee Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com LähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Los Altose rantšo turud Los Altose rantšo turg 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  El Rancho turg El Rancho turg - 19. av 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Union Square Greenmarket Juurdunud peretalu 301 NEELYTOWN ROAD MONTGOMERY NY, 12549 845-457-5988 LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 lähedalVenelane Jack Park, Alaska, Ameerika Ühendriigid Umbes 438 päeva tagasi, 27.12.19  Chavezi supermarket ja Taqueria Chavezi supermarket 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com LähedalKirsimaa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Cardenase turud Cardenase turg - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com LähedalKaubanduskeskus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Minu maatoidud Minu maatoidud 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Supermarket Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Minu pere turg Minu pereturg 2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19  Ortegas Ortegase turg 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Minu maa Mi Tierra supermarket nr 6 175 Belvedere tänav, San Rafael, CA 94901 415-460-9813 LähedalSan Rafael, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  La Morenita La Morenita turg 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19  Igihaljad turud Igihaljas turg 2539 Mission Street, San Francisco, CA 94110 415-641-4506 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Cardenas Cardenase turg 301 S Lincoln Ave Corona, CA 92882 951-371-9030 LähedalKroon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Lossi El Castillo Carniceria / toiduturg 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 lähedalPacoima, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 620 päeva tagasi, 29.06.19  Superior toidupoed Superior toidupoed - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 LähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Osta madalat turgu Osta madalat turgu - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Stater Bros. Turud Stater Bros. Turud - Bakeri tänav 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Sanwa talupidajate turg Sanwa talupidajate turg 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 lähedalTampa, Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 691 päeva tagasi, 19.04.19 Jagaja kommentaarid: Värsked õunapiprad! |
