| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Del Cabo / Jacobsi talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kollase pisaraga kirsstomat on tekstuurilt sarnane tüüpilise kirsstomatiga, kuid maitselt mahedam ja väiksema, pirnikujulise kujuga. Seega on see sort tuntud ka kui kollase pirni tomat. See on pehme, tihke ja õhukese koorega ning mahlane tekstuur näeb välja nagu viinapuudega küpsenud tomat. Sellel on palju seemneid ning maitse on rikkalik ja magus. Nagu enamik Teardropi või Pirni tomatite sorte, on ka Kollased pisarad pärilikud, mis kasvavad määramata lehestikul. Taim annab kogu hooaja jooksul arvukalt väikesi umbes ühe tolli suuruseid kollaseid vilju ja kõige paremini kasvab see soojema ilmaga. Taimed on suured, laialivalguvad ja vastupidavad ning vajavad sageli ladumist või puuri panemist.
Aastaajad / saadavus
Kollased pisarad kirsstomatid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Teardropi kirsstomatid on vana pärandvara sort, mida on dokumenteeritud juba üle 200 aasta. Algselt aretatud Euroopas on see tänapäeval koduaiapidajate seas üks populaarsemaid sorte. Neid ei kasvatata mitte ainult magusa maitse, vaid ka dekoratiivse väärtuse tõttu tänu nende värvide segule. Oma kuju järgi nimetatakse pisar- või pirnisorte, mis tekkisid kirsstomatitaime looduslikust mutatsioonist ja eristasid neid ainulaadse sordina. Tomatid kuuluvad öökapsa perekonda koos kartulite, baklažaanide, paprika ja tubakaga ning on teaduslikult tuntud kui Solanum lycopersicum või Lycopersicon esculentum.
Toiteväärtus
Tomatites on palju A-vitamiini, C-vitamiini, kaaliumi ja kiudaineid. Need sisaldavad lükopeeni, antioksüdantset ühendit, millel on vähivastane võitlus ja kolesterooli alandav võime. Lükopeen võib samuti aidata kaitsta südamehaiguste eest ja aidata nahal end kaitsta UV-kahjustuste eest.
Rakendused
Kollased pisarad kirsstomatid sobivad suurepäraselt toorelt söömiseks ja neid saab ainulaadse keerdumise jaoks kasutada mis tahes antud retseptis tavaliste kirsstomatite asemel. Neid võib täita või küpsetada või kasutada salatites, võileibades, salsas, tšillis, hautistes ja vormiroogades. Nende magusus sobib hästi ka hoidiste või mooside valmistamiseks. Nad sobivad kenasti tšilli, arbuusi, kurkide, värskete pähklite, avokaadode, suvikõrvitsa ja ürtidega. Hoidke kollaseid pisaraid kirsstomateid küpsemiseni toatemperatuuril. Seejärel võib neid lagunemisprotsessi aeglustamiseks hoida külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Tomatid ehk armastuseõunad, nagu neid kunagi tunti, toodi maailma pärast Hispaania Kesk-Ameerika vallutamist 1500ndatel. Kui nad on nüüd aia lemmikud ja kogu maailmas köökide peamine koostisosa, kasvatati tomateid algselt ainult dekoratiivsetena, kuna need kuulujutu järgi olid mürgised. Hoolimata täiskasvanuks saamisest, söövad paljud Põhja-Ameerika inimesed neid alles 1800ndate keskel alles pärast seda, kui kolonel Robert G. Johnson sõi New Jersey osariigis Salemis kohtumaja trepil mitte ühe, vaid korvitäie tomateid, lükates kuulujutud lõplikult ümber kõik.
Geograafia / ajalugu
Kollast pisarat kirsstomatit on teadaolevalt Euroopas kasvatatud juba 17. sajandil. See võeti kasutusele Ameerika Ühendriikides 1847. aastal ja levis peagi, kui köögiviljakasvataja Joseph Ellis müüs kogu Denveris ja Utahis sada tomatiseemnesorti, sealhulgas kollast pisarat. Aastal 1889 tegi George Thomas & Co. oma seemnekataloogides kättesaadavaks Teardropi ehk Pirni tomatid. Pisart tomatisorte esitati hiljem 1944. aastal Sun Journalis ja 2001. aastal Smithsoni Instituudi pärandiaedades Washingtonis.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
| Bahia kuurordi hotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Jäneseurg | San Diego CA | 619-255-4653 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kollaseid pisaratega kirsstomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
