| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Pronks-apteegitill on dramaatiliselt värviliste lehtede ja vartega kõrge ürt. 1,8 meetri kõrguseks kasvavad varred on rohelised, kastanipunase või lillaka värviga. Selle peened sulelised lehed on segu sinakasrohelistest ja pronksist toonidest. Kui see õitseb, on pronksist apteegitilliõied pisikesed, kuid viljakad ja kasvavad umblitel. Lilled on kollast värvi ja annavad teed hallpruunidele seemnetele, mis on teistest apteegitillidest väiksemad, umbes 0,15 sentimeetri pikkused. Varred, lehed ja seemned on aromaatsed ning neil on tüüpiline magus, apteegitillitaoline maitse, millel on lagritsat ja aniisi.
Aastaajad / saadavus
Pronks-apteegitill on saadaval hiliskevadest suvekuudeks, sügiskuudel arenevad seemned.
Praegused faktid
Pronksfenkol on kasvatatud apteegitill, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Foeniculum vulgare dulce var. Purpureum või Rubrum. Seda nimetatakse ka suitsu-apteegitilliks, lillaks apteegitilliks ja punaseks apteegitilliks. Pronks-apteegitill on üks kolmest apteegitilli sordist, mille hulka kuuluvad magus ja apteegitill. Lisaks taime värvierinevustele on apteegitilli sortide kasutamisel vähe erinevusi. Kõik taimeosad alates varrest kuni lehtede, seemnete ja juurteni on söödavad. Pronks-apteegitilli hinnatakse aga suuresti selle seemnete pärast, millel on mahedam ja peenem maitse kui teistel apteegitillidel. Pronks-apteegitilli kasvatatakse koduaedades tänu oma välimusele sageli dekoratiivsena.
Toiteväärtus
Nagu teised apteegitillid, sisaldab ka pronksfenkol C-vitamiini, toidukiudaineid, kaaliumi, folaate, fosforit, magneesiumi, rauda ja niatsiini. See sisaldab fütoöstrogeene, mis aitavad naistega seotud probleemide korral. Sellel on antioksüdandid, põletikuvastased ja spasmolüütilised omadused.
Rakendused
Pronks-apteegitilli seemneid võib kasutada küpsetistes, näiteks leivades ja küpsistes. Neid võib kasutada Itaalia vorstides ja need sobivad hästi teiste köögiviljadega, nagu porgand, peet ja jicama. Seemneid võib kasutada ka apteegitilli tee valmistamiseks. Pronks-apteegitilli varred võivad olla aurutatud või grillitud ning sobivad hästi kala-, sea- ja linnuliharoogadega. Pronks-apteegitilli lehed teevad atraktiivseks garneeringuks salati-, pasta- ja riisiroogadele. Hoidke värsket pronksist apteegitilli külmkapis, kus see kestab kuni 5 päeva. Pronks-apteegitilli seemnete kuivatamiseks lõigake kogu õie pea taimelt maha, kui selle seemned on veel ebaküpsed ja rohelised. Küpseta pea paberkotis. Seemned muutuvad hallikaspruuniks ja neid saab õitest maha raputada. Säilitage seemneid õhukindlas purgis jahedates tingimustes, kus neid jätkub mitu kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Kõigil apteegitillidel on meditsiiniline otstarve. Roomlased kasutasid apteegitilli seedimise abivahendina, Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutati apteegitilli aga maohammustuste raviks. Ameerika Ühendriikides hinnatakse apteegitilli taimi liblikate peremeestaimedena, eriti aniisi-pääsukest ja idapoolset musta pääsukest.
Geograafia / ajalugu
Pronks-apteegitilli leidub tavaliselt Ameerika Ühendriikides ja Ühendkuningriigis. Millal see esimest korda dokumenteeriti, on ebaselge, kuid kõik apteegitillid pärinevad paljudest sajanditest ja neid kasutati Vana-Egiptuse ajal. Apteegitill on pärit Vahemerest ja levis Rooma leegionitega tõenäoliselt Euroopas ja Lähis-Idas. Apteegitilli tõid Ameerika avastajad 1600ndatel Ameerika Ühendriikidesse ja sellest on saanud naturaliseeritud taim. Pronks-apteegitill õitseb kuivades päikeselistes tingimustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pronksist apteegitilli. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Suitsu peen toit | Seedripuu lõhe apteegitilli ja pronksist apteegitilliga | |
| Lavendel ja Lovage | Serrano pakendas sparglit beebisalati, pronksfenelli, Aioli, murulauku ja kitsejuustuga |
