Kirjeldus / maitse
Sorghum bicolor L. Moench on kõrge rohuliik, mida kasvatatakse peamiselt teravilja tõttu, kuid see artikkel keskendub kuivatatud lehtede kasutamisele, mida kasutatakse värvainena, aga ka paljudes traditsioonilistes meditsiinilistel eesmärkidel. See kiiresti kasvav rohi kasvab tükikestena ja võib ulatuda üle nelja meetri kõrguseks. Keedetud lehed annavad burgundia värvi. Seda kasutatakse meditsiiniliselt ja esteetiliselt rohkem kui lõhna- ja maitseainena.
Aastaajad / saadavus
Sorgo kahevärvilised lehed on Aafrika turgudel saadaval aastaringselt. See rohi on tavaliselt üheaastane, istutatud vihmaperioodi alguses ja koristatud kuiva hooaja alguses.
Praegused faktid
Sorgo on väga oluline teraviljahein, millest peamine toitumisallikas sõltub maailmas üle 300 miljoni inimese. Sorgo on riisi, nisu, maisi ja otra järel maailma tähtsuselt viies teravili, mis võib kasvada väga erinevates temperatuurides, kõrgustes, toksilisuses ja põuas. Kasutada saab muru kõiki osi, alates varsist kuni lehtede ja kuni teradeni. Aafrikas kasvatatakse mõnda sorgotüüpi ainult lehtede kestades oleva värvaine jaoks. Sorghum bicolor lehtede eelistest peale värvainete omaduste on vähe teada.
Toiteväärtus
Sorgo kahevärvilised lehed koosnevad peamiselt karotenoididest, flavodoididest ja fenoolhapetest, klorofüllist, lükopeenist ja beetakaroteenist, samuti palmitiin-, steariin-, oleiin- ja linoolhappest. Uuringud näitavad, et nende lehtedega valmistatud dieet annaks looduslikke antioksüdante ja asendamatuid rasvhappeid, mis võiksid võidelda kardiovaskulaarsete haigustega.
Rakendused
Sorgo bicolorit kasvatatakse teravilja, sööda, siirupi, suhkru, ravimtaime ja värvainena. Põhja-Ghanas valmistatakse roogi Waakye (waa-che), milles riisi ja ube keedetakse Sorghum bicolor lehtedega, et anda roale punakas värv. Mujal Aafrikas kasutatakse värvaineid õlle valmistamisel või veiste juustu ja lakukivide värvimiseks. Sorghum bicolori varred sisaldavad glükoosi ja neist saab ekstraheerida siirupit. Teravilja kasutatakse väga erinevates rakendustes.
Etniline / kultuuriline teave
Sorghum bicolor kannab paljusid erinevaid nimesid, sealhulgas Milo, Broomcorn, Karrir-corn, Guinea-corn, Shattercane, Great Millet, Sorgho Rouge, Massambala ja Waakye. Seda kasutatakse rahvapärase ravimina vähi, epilepsia, voo, kõhuvalu vastu, verd parandava segu ja aneemia ning üldise elujõupuuduse toonikuna. Lisaks rohkele kasutusele ravimina kasutatakse lehtedest eraldatud sügavpunast värvi korvide, kitsenahkade, korvipunumismaterjalide, tekstiilide, murumattide, villa, porimajade värvimiseks ja kehavärvina.
Geograafia / ajalugu
Usutakse, et sorgo pärineb Põhja-Aafrikast, võib-olla Etioopiast, ja seda kasvatati juba 5000–3000 e.m.a kuni umbes 1000 e.m.a, kuigi enamik eksperte pooldab nüüd viimast perioodi. Kirde-Aafrikast levis Sorgo kogu mandriosas ning Lähis-Idasse ja Indiasse suunduvate kaubateede kaudu. Sealt viidi arvatavasti siiditeed mööda Hiinasse ja kogu Aasiasse. Orjakaubandus tõi selle Ameerikasse ja viidi seejärel Lõuna-Ameerikasse ja Austraaliasse.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sorghum Bicolorit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ta blogib Pediat | Waakye | |
| Cooking Light | Sorgo seente ja Misoga |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Sorghum Bicolorit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Makola turg Accra Ghana Makola turg Accra Ghana lähedalAccra, Ghana Umbes 677 päeva tagasi, 03.05.19 Jagaja kommentaarid: Kohalik |
