Kirjeldus / maitse
Punased keevad sibulad on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 3-5 sentimeetrit ja on koonuselt kerakujulised. Söödaval sibulal on punakasvioletse kuiva, paberist naha kihid, mis puudutamisel hõlpsalt helbestuvad ja kihid on pirni pinnale tihedalt ümber mähitud. Kuiva naha all on mitu tumelilla ja valge viljalihaga rõngast, mis on mahlane, kindel ja tuhmub pirni keskel valgeks. Punased keevad sibulad, olenevalt konkreetsest sordist ja mullast, kus neid kasvatatakse, on tooredena magusad, terava maitsega krõbedad, kuid kuumtöödeldud kujul muutuvad nad pehmeks ja mahedamaks.
Aastaajad / saadavus
Punast keevat sibulat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punased keevad sibulad, botaaniliselt klassifitseeritud Allium cepa hulka ja kuuluvad perekonda Amaryllidaceae, on kirjeldus, mida kasutatakse väikeses koguses enne täieliku küpsuse saavutamist koristatud punase sibula jaoks. Punased keevad sibulad klassifitseeritakse lühikese päeva, kevadise ja suvise sordi hulka, kuna sellel on õhuke, kaitsev kiht ja petite söödavatel sibulatel on sarnased omadused küpsetel, terava maitsega versioonidega, mis on küpsetamisel mahedad. Punaseid keevaid sibulaid eelistatakse nende väikese suuruse ning magusa ja terava maitse tõttu ning neid kasutatakse kõige sagedamini salsas, salatites ja kabobidel grillituna.
Toiteväärtus
Punased keevad sibulad on hea C-vitamiini allikas ning sisaldavad ka kiudaineid, fütokemikaale, kvertsetiini, kaltsiumi, kaaliumi ja flavonoide.
Rakendused
Punased keevad sibulad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks kuivröstimiseks, grillimiseks või hautamiseks. Toorelt tarbituna saab neid kasutada mis tahes retseptis, mis nõuab punast sibulat, sealhulgas salateid, salsasid, guacamole, burgeritel, pitsa pealekandmiseks või pikemaks kasutamiseks marineerituna. Neid küpsetatakse tavaliselt tervelt ja neid saab kasutada kastrulites koos röstidega, mida kasutatakse maitse lisamiseks hautistesse ja küpsetistesse, või neid saab tervelt grillida kebabil ja serveerida koos keedetud lihaga. Punased keevad sibulad sobivad hästi koriandri, laimi, veise rinnatüki, tõmmatud sealiha, linnuliha, röstitud veiseliha, grillitud juustu, vorsti, lehtkapsas, spargli, brokoli, herneste, mandlite, parmesani ja röstitud kartulitega. Sibulad säilivad tervena pimedas ja hea õhuringlusega kohas kuni ühe kuu. Viilutatult või tükeldatult säilivad punased keevad sibulad kuni neli päeva külmkapis. Sibulat ei soovitata kartulite läheduses hoida, kuna need mõlemad suurendavad lagunemist.
Etniline / kultuuriline teave
Punaseid keevaid sibulaid eelistatakse erksalt lillakaspunaste toonide ja mahe, magusa maitse tõttu. Sibulate keetmiseks kasutatakse palju erinevaid punase sibula sorte, kuid neid kirjeldatakse sageli pigem sibulate keetmise üldkategoorias kui sordi tegelikus nimetuses. Küpsetamisel kaotavad punased keevad sibulad oma lillaka värvuse ja tuhmuvad siniseks.
Geograafia / ajalugu
Sibulate täpne päritolu on suures osas teadmata, kuid arvati, et nende päritolu on Aasia ja Lähis-Ida ning neid on kasvatatud iidsetest aegadest alates. Praegu leidub punaseid keevaid sibulaid Põhja-Ameerika, Aasia, Euroopa ja Austraalia põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punast keevat sibulat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tavalise tipptase | Palsam röstitud pärlsibulad |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas punaseid keevaid sibulaid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Bloki M väljaku carrefour LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 399 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: šalottsibulad carrefour blok m Lõuna-Jakartas |
