| 3 pähklit |
Kirjeldus / maitse
Jujuubid GA 866 on suur jujubisort, mille läbimõõt on keskmiselt 3–5 sentimeetrit ja millel on piklik ja lihav ovaalne kuju, ümarate kumerate otstega. Nahk on kindel, sile ja poolpaks, üleminek küpselt roheliselt kollakasrohelisele, punakaspruunile, küpsusastmega mahagonile. Pinna all on liha karge, õhuline, poolveeline ja kahvaturoheline, ümbritsedes väikest keskmist auku seemnetega. GA 866 jujuubidel on kõrge suhkrusisaldus, mis arendab õunataolise maitsega kontsentreeritud magusust. Kui puuviljad jäävad puule, hakkab nahk kortsuma ning liha muutub nätskeks ja kleepuvaks, tekitades datlilaadse konsistentsi.
Aastaajad / saadavus
GA 866 jujuubid on saadaval varasügisel kuni talveni.
Praegused faktid
GA 866 jujubid, botaaniliselt klassifitseeritud Ziziphus jujuba hulka, on üks suurimaid jujuubisorte, mis kuuluvad Rhamnaceae perekonda. Piklikud ja krõbedad puuviljad aretati 20. sajandi keskel Californias Chicos asuvas uurimisjaamas ja need olid Ameerika Ühendriikide mahukaima jujube-uuringu tulemus. GA 866 jujubid loodi tundmatust suguvõsast ja ka sellele sordile ei antud kunagi ametlikku nime enne, kui uurimisprogramm 1950-ndate lõpus rahastatud oli. Tänapäeval peetakse GA 866 jujuubisid haruldasteks, võrreldes tavalisemate jujubidega nagu li ja lang, kuid kasvatajad hindavad sorti põua ja külmataluvuse, kohanemisvõime, kõrge saagikuse ja haiguskindluse tõttu. GA 866 jujuubid on tuntud oma kontsentreeritud magususe ja kõrge suhkrusisalduse poolest, sobivad värskeks söömiseks ja kuivatamiseks.
Toiteväärtus
Jujuubid GA 866 on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust ja on hea kiudainete allikas seedetrakti reguleerimiseks. Puuviljad sisaldavad ka mineraale, sealhulgas kaaliumi vedeliku taseme reguleerimiseks, tsinki viiruste vastu võitlemiseks ning väiksemas koguses kaltsiumi, fosforit ja rauda. Looduslikes ravimites kuivatatakse GA 866 jujubid, leotatakse keevas vees ja tehakse neist teed, mida kasutatakse loodusliku detoksifitseerijana.
Rakendused
GA 866 jujuubid sisaldavad suures koguses suhkrut, mis arendab magusat maitset, mida saab näidata värsketes, kuivatatud ja keedetud rakendustes. Värskelt tarbitakse puuvilju peamiselt otse, käest ära visatud süvendiga või võib neid viilutada puuviljakaussidesse, visata rohelistesse salatitesse, segada smuutidesse või tükeldada salsadeks. GA 866 jujubesid saab kasutada ka jäätise maitsestamiseks, küpsetatud pastaks või täidiseks magustoitude ja küpsetiste jaoks või hautatud või, siirupi, mooside või konservide hulka. Kui puuviljad on kuivatatud, saab neid kasutada magusainena leivas, kuklites ja kookides, leotada keeduvees tee valmistamiseks või keeta kastmeteks, hautisteks, karriteks ja suppideks. Puuvilju saab pikemaks kasutamiseks konserveerida või säilitada siirupites. GA 866 jujubid sobivad hästi vürtsidega nagu nelk, muskaatpähkel ja kaneel, vanilje, mesi, goji marjad, pähklid nagu kreeka pähklid, mandlid, pistaatsiapähklid ja pekanipähklid, kaerahelbed, riis ja liha, näiteks linnuliha, sealiha ja kala. Värskeid juuubikesi GA 866 saab külmkapis suletud anumas hoida 2 kuni 4 nädalat. Kuivatatud juuubid GA 866 säilivad jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest eemal, 6–12 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Chico taime tutvustusjaam oli 20. sajandil Ameerika Ühendriikide juhtiv jujube-uuringute programm. Uurimisjaam loodi esmakordselt 1904. aastal, kui Chico elanikud tegid 80 hektari suuruse maa ostmiseks koostööd ja kinkisid selle föderaalvalitsusele. Sel ajal rajas föderaalvalitsus Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi või USDA raames kogu Ameerika Ühendriikidesse uurimisjaamu. Kui Chico taime tutvustusjaam asutati, tutvustati juubeleid jaamale Hiinast alates 1908. aastast Frank Meyeri kaudu. Jaama istutati uurimistööks tuhandeid eri sortide jujube seemikuid ning kogu 20. sajandi alguses levitasid, hindasid ja katsetasid teadlased jujube'i sorte, et teha kindlaks Ameerika Ühendriikides parimad sordid kasvu jaoks. Chico Plant Introduction Station saatis valitud jujube'i sordid ka teistesse uurimisjaamadesse edasiseks hindamiseks eri kliimatingimustes. Vaatamata nende jätkuvatele aretustöödele kaotas uute jujube-sortide väljatöötamine nagu GA 866, 1950. aastate lõpus Chico Plant Introduction Station rahastamise ja projektidest tuli loobuda. Kui California põllumehed kuulsid jaama sulgemisest, suutsid mõned erifarmid mõned sordid jujube kasvatamiseks jätkata. Paljud puuviljad, mis leiti kogu Californias põllumajandustootjate turgudelt, pärinevad algselt Chico jaama puudest.
Geograafia / ajalugu
GA 866 jujuubid töötati välja 20. sajandi keskel Põhja-Californias asuva USA põllumajandusministeeriumi Chico Plant Sissejuhatusjaama kaudu. Uurimisjaam oli üks esimesi leiukohti Ameerika Ühendriikides, kus kasvatati jujubesid ja algsed sordid imporditi Hiinast põllumajandusuurija Frank Meyeri töö kaudu. Aastal 1908 külastas Meyers Hiinat ja kogus 67 jujube-sordi proovi, mida uuriti Ameerika Ühendriikides kasvatamiseks. Meyers tegi ka mitu edasi-tagasi reisi Hiinasse, tutvustades iga külastusega Chico Plant tutvustamisjaama uusi jujube-sorte. GA 866 jujuubid olid üks neljast sordist, mille aretas dr William Ackerman Chico taime tutvustusjaamas. Täna kasvatatakse GA 866 jujubesid Ameerika Ühendriikide valitud talude kaudu kohalikel põllumajandustootjate turgudel müümiseks. Sordi kasvatatakse haruldase sordina ka jujubeentusiastide koduaedades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad GA 866 Jujubes. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
