Kirjeldus / maitse
Kedondong on troopiline vili, mis kasvab kogu maailmas ekvatoriaalses kliimas. Maitse ja tekstuur muutub sõltuvalt küpsusastmest. Kui küps pole, on puuvili oliivrohelise koorega kõva ja hapukas, muutudes küpsemisel järk-järgult kuldkollaseks. Kui vili on seda värvi ja viljaliha on kõva, on see maitsev, süües seda otse käest, meeldivalt lillelise aroomi ja ananassiga sarnase maitsega. Selle tekstuur on märg, karge ja õrnalt happeline, õhukese ja läikiva nahaga. Ehkki enamik Kedondonge on küpsena kuldkollased, on nende värvus tavaliselt erinev, mistõttu küpsuse saab määrata ka lõhna ja tunde järgi. Kui oksavili vananeb ja pehmendab oma pikki kiude, muutes viilutamise keeruliseks. Kedondongid muutuvad ka selles üleküpsenud olekus eriti teravaks. Kedondongid sarnanevad visuaalselt nende lähedase nõbu, mangoga. Ehkki nad on samamoodi ovaalsed, kuni viie lameda seemnega, on nad oluliselt väiksemad ja kasvavad ainult 2–3 ½ tolli pikkused. Küps liha on armas võikollane. Oma kodukeskkonnas võib Kedondong kaaluda üle naela.
Aastaajad / saadavus
Kedondongi saadavuse hooaeg varieerub sõltuvalt selle kasvukohast. Hawaiilt pärit puuvilju saab ajavahemikus novembrist aprillini, Tahitilt pärit vilja koristatakse aga maist juulini.
Praegused faktid
Teaduslikult tuntud kui Spondias dulcis, kuuluvad Kedondongid Anacardiaceae ehk sumaki perekonda koos selliste taimedega nagu pistaatsia, india pähkel ja Kaffir ploom. Kui indoneeslased tunnevad seda vilja Kedondongina, siis Singapuri hiinlased nimetavad seda kauaks kauaks, vietnamlased aga qu cóciks, trinidadlased ja Costa Ricalased aga pomme cythere'iks, jamaikalased juuni ploomiks ja Dominikaani vabariigi omad see kui manzana de oro ehk kuldne õun. Seda tuntakse ka ambarella nime all. Kedondong kasvab puudel, mis võivad kasvada kuni 60 jalga, kuigi väljaspool oma looduslikku leviala kasvab see tavaliselt ainult 30 või 40 jalani. Viljad ripuvad kaheteistkümne või enama hunnikuna puu jäsemete küljes ja langevad veel küpsedena maapinnale.
Toiteväärtus
Ühes Kedondongis on keskmiselt 57 kalorit ja tohutu 85% 2000-kalorilise dieedi jaoks vajalikust C-vitamiinist.
Rakendused
Nagu ülalpool kirjutatud, saab küpse Kedondongi käest-kätte saada. Paljud eelistavad selle maitset kaunistamata, samal ajal kui Sri Lanka elanikud naudivad tšillipulbri ja soolaga viilude tolmutamist ning malaisia ja indoneeslased söövad puuvilju koos kalakastmega. Küpsetest puuviljadest saab maitsvat kastet, kui keeta viilud vees ja suhkrus ning suruda läbi sõela. Seda meeldivat külge, nagu rikkalikku nõbu õunakastmele, saab ka kaneeliga vürtsitada ja puuviljavõiks küpsetada. Puuvilju võib ka mahlaga mahlata (Jamaical lisada ingverit ja suhkrut) või küpsetada kookosekarris (nagu seda tehakse Lõuna-Indias). Kui puuvili on hapukas ja küps, saab seda nautida paljudes konserveeritud toitudes nagu marineeritud kurgid, želeed ja maitseained. Ebaküpseid Kedondonge saab ka suppide ja kastmete sisse panna, et anda nende maitse küpsetamise ajal. Mõned maitsevad ka küpsed Kedondongid vaid näpuotsatäie soolaga. Kedondong sobib suurepäraselt paljude toitude ja lõhna- ja maitseainetega nagu õun, Aasia pirn, kookos, ananass, sidrun, jiggery, köömned ja kulantro. Kedondongi saab töödelda nagu mangot, tükeldades selle piki suuri lamedaid seemneid. Selle õhuke nahk on söödav, kuid sitke ja sageli ära visatud. Kui puuviljad peavad jätkama küpsemist, jätke need toatemperatuurile, kuni saavutatakse soovitud tekstuur ja puuvilja värv. Küpseid puuvilju võib külmkapis hoida (temperatuuril 41 ° F või üle selle) kuni kaks nädalat, kuigi külmhoonesse jäetuna kaotavad nad kuldse värvi. Kui puuviljad on külmkapis, tuleks need enne serveerimist välja võtta tund aega. Alla 41 ° F hoitud Kedondongid riknevad.
Etniline / kultuuriline teave
Paljusid Kedondongi puu osi kasutatakse kogu maailmas piirkondades, kus seda kasvatatakse. Lõuna-Aasias süüakse puu maitsvalt happelisi noori lehti tavaliselt, indoneeslased aga kasutavad neid maitseainetena ja aurutavad neid ka nagu spinat. Puu koor on kokkutõmbav ja seda kasutavad kambodžlased koos teiste ravimtaimedega kõhulahtisuse raviks. India traditsiooniline rahvameditsiin Ayurveda sisaldab puu kõiki osi selliste haiguste korral nagu diabeet, kuseteede infektsioonid ja kõrvavalu. Puu heledat ja ujuvat puitu kasutatakse Ühiskonna saartel kanuude ehitamiseks.
Geograafia / ajalugu
Kedondongi koduks on Vaikse ookeani piirkonnad Melaneesia ja Polüneesia. See kasvab hästi ka paljudes troopilistes ja subtroopilistes piirkondades mujal maailmas ning seda võib leida turgudel kogu Kagu-Aasias. Kedondongi leidub ka Zanzibaris, Gabonis ja Austraalias. Läänepoolkeral kasvatatakse Kedondongi Hawaiil, Jamaical (kus see võeti kasutusele 1782. aastal) ja teistes Kariibi mere piirkondades, samuti taskutes kogu Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Huvitaval kombel tõlgitakse Bangkoki algne nimi 'Bang Makok' 'jõelinnaks, kus kasvavad Kedondongid'.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kedondongi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Butterkicap | Röstitud kana marineeritud Ambarellaga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Kedondongi jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 aedviljaõite siider LähedalCileungsi Kidul, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 361 päeva tagasi, 13.03.20 Jagaja kommentaarid: kedondong sari õitsvate viljade aias  Värske puuvilja mongoonide porgand Lõuna-Jakartas LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 423 päeva tagasi, 11.01.20 Jagaja kommentaarid: kedondong Lõuna-Jakarta viljades kokku  parungi turu bogor LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 536 päeva tagasi, 21.09.19 Jagaja kommentaarid: Kedondong Pasar Parung Bogoris  Tekka märg turg Singapuris Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Kedondongi võib leida enamikul troopilistel traditsioonilistel turgudel. |
