Kirjeldus / maitse
Limau Bali viljad on keskmise suurusega või suured ning on ovaalse kujuga, ümmargused või pirnikujulised, läbimõõduga keskmiselt 10–30 sentimeetrit. Roheline nahk varieerub õhukesest kuni keskmise paksuseni ja on konarlik, pehme ning kaetud õlinäärmete ja pooridega. Naha all on albeedo ehk valge süvend naha külge tihedalt kinnitatud, see on käsnjas ja ümbritseb segmenteeritud liha. Heleoranž kuni kahvaturoosa poolläbipaistev liha on mõnevõrra mahlane, sisaldab mõnda suurt kreemjat värvi seemet ja jaguneb 16-18 osaks. Limau Bali viljad on tihedad, aromaatsed ja magusad, kerge happesusega.
Aastaajad / saadavus
Limau Bali puuviljad on Kagu-Aasias hooajaliselt saadaval suve lõpus kuni sügisel. Samuti on need hilja talvel kuni varakevadeni lühemaks hooajaks saadaval.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus maxima alla klassifitseeritud Limau Bali on kohalik Kagu-Aasia nimi pomelodele ehk suurtele tsitrusviljadele, mis kuuluvad Rutaceae sugukonda ja kasvavad keskmiselt 5–15 meetri kõrgustel puudel. Tuntud ka kui Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, hiina greip, Bali sidrun ja Shaddock, on Limau Bali puuviljad pärit troopilisest Aasiast ja on üks algsetest tsitruselistest, mida paljud sordid nagu greip ja oranž on saadud. Tavaliselt kohalikel turgudel leiduvaid Limau Bali puuvilju kasvatatakse laialdaselt ja neid kasvatatakse ka koduaias. Limau Bali puuvilju kasutatakse valdavalt värskeks söömiseks ja nende koore suhkrutatakse, kasutatakse lõhna- või maitseainetena või põletatakse loodusliku sääsetõrjevahendina.
Toiteväärtus
Limau Bali puuviljad on hea C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, raua ning A- ja B-vitamiini allikas.
Rakendused
Limau Bali puuviljad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna neid saab kerge vaevaga koorida ja tarbida värskelt, segada roheliste salatitega või visata koos friikartulitega mahedaks tsitruseliseks maitsestamiseks. Neid saab ka suhkrustada või keeta marmelaadi, želeede, siirupite või mooside valmistamiseks. Koorikud ei ole söödavad, kuid neid kasutatakse maitsestamiseks kulinaarsetes rakendustes, näiteks magusates suppides ja magustoitudes. Limau Bali puuviljad sobivad hästi kookospähkli, ananassi, mango, jogurti, maapähklite, Tšiili, basiiliku, piparmündi, sibula, küüslaugu ja koorikloomadega, nagu krevetid ja kammkarbid. Külmkapis hoides säilib see kuni ühe nädala, kuid optimaalse maitse saavutamiseks tuleks neid kohe kasutada.
Etniline / kultuuriline teave
Pomelod on Aasias kõrgelt hinnatud, eriti Malaisias ja Hiinas. Malaisia suure asustusega linnas Ipohis on pomelod üks turgudel müüdavatest värsketest puuviljadest ning neile antakse sageli oma väljapanek, sektsioon ja hind ülejäänud toodetest eraldi. Neid müüakse ka turgudel väljaspool templeid ja paljude tiheda liiklusega teedel. Linnas ja pomelotaludes on isegi pomelo kuju, kus külastajad saavad tutvuda maa-alaga, et õppida kasvatusprotsessi ja korjata oma puuvilju. Hiinas tarbitakse pomelosid tavaliselt Hiina uusaasta ajal, kuna need on järgneva aasta õitsengu ja õnne sümbol.
Geograafia / ajalugu
Limau Bali viljad pärinevad Kagu-Aasiast, eriti Malaisiast, Fidžilt ja Indoneesiast ning on looduses kasvanud juba iidsetest aegadest. Arvati, et need levisid Hiinasse aastal 100 e.m.a ja on neid hiljem Lõuna-Hiinas kasvatatud. Praegu leidub Limau Bali puuvilju Fidži, Malaisia, Tai, India, Jaapani, Hiina, Taiwani, India, Uus-Guinea ja Tahiti kohalikel turgudel. Ülaltoodud fotol olev Limau Bali puuvili on võetud Borneos Kuchingis MJC ööturul.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Limau Balit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ülemine koor | Malaisia kalamari salat | |
| Pada | Kerabu Limau Bali |
