Kirjeldus / maitse
Pirniõied ilmuvad kõigepealt roheliste pungadena, mis ilmade soojenedes muutuvad hiljem valgeks, mõnikord kuu aega kevadesse. 2-3 cm laiused õied koosnevad viiest valgest kroonlehest ja ilmuvad tavaliselt viie kuni seitsme kobaras. Pirniõied on õrnad, kuid pakuvad vähe maitset ja mahedat magusat lõhna. Mõned dekoratiivsed sordid, näiteks Callery, on tuntud oma ebameeldiva aroomi poolest, mida on kirjeldatud kui mädanenud kala või kloori.
Aastaajad / saadavus
Pirniõied on saadaval kevadel.
Praegused faktid
Pirnipuud kuuluvad roosi perekonda koos õuna, kudoonia, mandli ja ploomiga. Pyrus perekonnas on üle 45 puu- ja põõsaliigi ning tuhandeid nimetatud pirnisorte. Pirn on üks vanimaid kodustatud puuvilju ja õuna järel maailmas kasvatatav lehtpuu viljapuu. Kaks peamist tüüpi pirnid - Aasia ja Euroopa - toodavad mõlemad sarnast magusalt lõhnavat õit, kuid on ka dekoratiivseid pirnipuid, mis ei kanna märkimisväärset vilja ja annavad hoopis solvava aroomiga õisi.
Rakendused
Pirniõisi süüakse harva iseseisva koostisosana, pigem garneeringuna. Kasutage ainult Aasia või Euroopa puuvilju tootvate sortide lilli, mitte terava lõhnaga dekoratiivsete pirnipuude lilli. Pirniõitest pärinev mesi on väga helekuldset värvi ja maheda õie maitsega, mis sobib suurepäraselt noorte juustude komplimendiks.
Geograafia / ajalugu
Pirnipuud on iidne viljelusega puuvili, mis eelneb kristlikust ajastust. Viited ilmuvad Homerose raamatus „Odüsseia” ja Hiina dokumentides pookimistehnika kohta alates aastast 5000 e.m.a. Kunagi kasvasid looduslikud pirnipuud nii Ida-Euroopas ja Vahemerel Väike-Aasia lähedal kui ka Kesk-Hiinas. Tänapäeval on mahlase viljalihaga Euroopa pirnid arenenud Pyrus communis'est ja Pyrus pyrifolia'st pärit Aasia kargetest sortidest. Praegu võib pirnipuid leida parasvöötmes kogu maailmas. Nad kasvavad hästi päikese käes ja enamikus piisava kuivendusega mullatüüpides.
