Kirjeldus / maitse
Mehhiko papaiad on suured viljad, olenevalt sordist keskmiselt 15–50 sentimeetri pikkused ja ovaalse kuni püriformiga. Nahk on õhuke, poolsile ja vahajas, kandes küpselt erekollase, oranži ja kahvaturohelist kirevat tooni. Pinna all on viljaliha värvus vahemikus punane, oranž, kollane kuni roosa ja selle konsistents on pehme, tihe ja vesine. Viljaliha keskel on ka piklik õõnsus, mis on täidetud õhukese valge kiulise koekihiga, mis ümbritseb paljusid väikeseid, ümmargusi ja läikivaid musti seemneid. Seemned on söödavad, piprase, kergelt mõrkja maitsega ja krõmpsuva, libeda tekstuuriga, kuna need on kaetud želatiinse kattega. Mehhiko papaiadel on mahe, magus ja muskuseline maitse, millel on troopiline, puuviljane varjund.
Aastaajad / saadavus
Mehhiko papaiad on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Mehhiko papaiad, botaaniliselt klassifitseeritud Carica papaia hulka, on suured lõhnavad puuviljad, mis on pärit Kesk-Ameerika troopilistest piirkondadest ja Mehhiko lõunaosast ning kuuluvad perekonda Caricaceae. Papaiad kasvavad otse suure ürdi põhjast, vahetult lehtede alt, mis on sageli valesti puuks märgistatud. Kiiresti kasvav ürt konkureerib suurte puude suurusega, keskmiselt kolm meetrit kõrgel ja ulatub mõnikord sooja ja niiske kliimaga kuni üheksa meetrini. Mehhiko papaiad on üks kahest peamisest papaia tüübist, mida leidub kogu maailmas. Teine on Havai papaiad. Iga tüübi sees on palju erinevaid vahelduva välimuse ja maitsega sorte. Mehhiko papaiad on palju suuremad kui Havai papaiad ja nende maitseomadused on üldiselt leebemad. Mehhiko peamine papaiasort on tuntud kui Maradoli papaia, mida leidub ka Kariibi mere punase papaia, Kariibi mere päikesetõusu papaia ja punase papaia nime all. Mehhiko papaiad eelistavad nende pehme, magus liha ja neid lisatakse paljudesse värsketesse ja keedetud valmististesse kogu maailmas.
Toiteväärtus
Mehhiko papaiad on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust, vähendab põletikku ja kaitseb rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Puuviljad sisaldavad rikkalikult kaltsiumi, et kaitsta luid ja hambaid, kaaliumisisaldust vedeliku taseme tasakaalustamiseks kehas, A-vitamiini elundite tervisliku toimimise säilitamiseks ning on folaatide, kiudainete, raua ja magneesiumi allikas. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele sisaldavad Mehhiko papaiad kasulikku ensüümi, mida tuntakse papaiinina, mis aitab seedimise tõhustamiseks lagundada valke.
Rakendused
Mehhiko papaiad on magusa, muskaatmaitse ja pehme tekstuuriga, sobivad hästi värskete ja kuumtöödeldud rakenduste jaoks. Kogu puuvili on söödav, sealhulgas nahk, liha ja seemned, kuid paljud tarbijad otsustavad koore visata või süüa seemneid magusaima maitse saamiseks eraldi. Samuti on oluline märkida, et mõned puuviljad võivad sisaldada muskuslõhna, mida saab laimimahla pressimisega neutraliseerida. Mehhiko papaiad saab viilutada pooleks, eemaldades seemned hilisemaks kasutamiseks ja hommikusöögina täidiseks jogurt või kodujuust. Viljaliha saab ka viilutada ja segada puuviljakausikesteks, lõigata ja visata salatitesse, tükeldada värsketeks salsadeks, segada smuutidesse ja puuviljamahladesse, viilutada ja keeta quesadillas, püreerida röstitud liha kastmeteks või kasutada kookide täidiseks ja pirukad. Lisaks värsketele valmististele võib Mehhiko papaiat kasutada jäätise, sorbettide, marmelaadide ja mooside lõhna- ja maitseainetena või püreeritud puuvilju papaiinisisalduse tõttu kasutada loodusliku lihapehmendajana. Peale küpset viljaliha on rohelistel papaiadel kindel konsistents, mida hakatakse rahulikult purustama ja kasutatakse salatites või chutney’s, või liha saab viilutada ja hautada karriteks, suppideks ja hautisteks. Seemned on ka söödavad ja sisaldavad pipart, kergelt mõru maitset. Seemneid tarbitakse peamiselt värskelt või neid saab kuivatada, pulbriks jahvatada ja kasutada pipraasendajana. Mehhiko papaiad sobivad hästi teiste puuviljadega, sealhulgas arbuus, maasikad, ananassid, kookos, banaanid ja apelsinid, jicama, mesi, fariinsuhkur, kaneel, ingver, tšillipulber, liha nagu linnuliha, sealiha ja veiseliha ning mereannid. Terved Mehhiko papaiad valmivad toatemperatuuril. Kui need on küpsed, tuleks need parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks kohe ära kasutada ning külmkapis kilekotis hoides säilivad need kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Papaiad tutvustati Aasiasse Galeón de Manila või Manila Galleoni kaudu, mis oli üks esimesi ülemaailmseid kaubateid, mis ühendas Aasiat Euroopaga. Seda marsruuti tuntakse ka La Nao de la China ehk Hiina laevadena ja see töötas aastatel 1565–1815. Manila Galleoni liin koosnes Hiina sadamatest, mis ühendasid Manilaga Filipiinidel. Manilast sõidaksid laevad Mehhikosse Acapulcosse ning ühenduksid Veracruzi ja lõpuks Hispaania Sevillaga. Kaubatee oli selle ajastu pikim meretee, mis hõlmas 15 000 miili ja üks reisi viis aega umbes 4–5 kuud. Aasiast Mehhikosse sõitvad laevad kannaksid peamiselt luksuskangaid, mõõku, vürtse ja inimesi ning Mehhikost Aasiasse sõitvad laevad tooksid hõbedat, veiseid ja saaki nagu paprika, papaia, tubakas ja mais. Kui papaia Filipiinidele toodi, istutati ja loodustati seda riigi soojas troopilises kliimas laialdaselt. Tänapäeval on papaia peamine koostisosa nii värsketes kui ka kuumtöödeldud rakendustes kogu Filipiinidel. Kõige populaarsemate roogade hulka kuulub ensaladangi papaia või papaiasalat, puuviljade värske söömine, atšara, küpsetamata papaia krõmpsuv lisand marineeritud ja segatud ingveri, paprika, sibula ja küüslauguga või kombineeritakse küpsed puuviljad suupistete täidiseks nagu lumpia. Lisaks igapäevastele rakendustele lisatakse papaiad roogadesse Dia del Galeóni ajal, mis tähistati 8. oktoobril Filipiinidel Manilla Galleoni kaubatee mälestuseks. See puhkus tähistab esimese laeva saabumist Filipiinidelt Acapulcosse ja see loodi filipiinlaste harimiseks ajaloolise tähtsusega, mis sellel liinil oli ülemaailmse kaubanduse ühendamisel.
Geograafia / ajalugu
Papaiad on pärit Lõuna-Mehhikost ja Kesk-Ameerikast ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Troopilised viljad levisid hiljem varases eas Lõuna-Ameerikasse, Kariibi merele, Bahama saartele ja Bermudale. Kui hispaanlased saabusid uude maailma, vedasid nad 16. sajandil papaiaseemneid Filipiinidele, kus viljad istutati laialdaselt üle saare ja viidi hiljem Malaisiasse, Indoneesiasse, Indiasse ja teistesse Kagu-Aasia piirkondadesse. Täna võib Mehhiko papaiaid leida troopilises kliimas kasvamas kogu maailmas ning neid kasvatatakse koduseks kasutamiseks ja rahvusvaheliseks ekspordiks. Papaiad on naturaliseeritud ka Kesk-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas, Kariibi merel, troopilises Aafrikas, Austraalias, Kagu-Aasias ja Aasias ning neid leitakse metsikult või neid kasvatatakse koduaiataimena.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Kai 32 veeäärne grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard vanalinn | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Red O restoran | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Kroonipunkti toitlustamine | San Diego CA | 619-223-1211 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mehhiko papaiat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Angie retseptid | Kana papaia salat ürdi parmesani vinegretiga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Mehhiko papaiat rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Athinagoras LTD Ateena keskturg G-43 00302104830298 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 85 päeva tagasi, 15.12.20 Jagaja kommentaarid: papaiad 🥰  Carmeni rand LähedalCarmeni rand, Quintana Roo, Mehhiko Umbes 89 päeva tagasi, 10.12.20 Jagaja kommentaarid: Värske lubjaga papaia, ideaalne hommikusöök :)  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 97 päeva tagasi, 12.03.20 Jagaja kommentaarid: papaiad ❤️  Cardenase turud Cardenase turg - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com LähedalKeskus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 414 päeva tagasi, 21.01.20  LF Oriental & Seafood Market LF Oriental & Seafood Market 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Ebausk Rantšo turg Ebausk Rantšo põllumeeste turg 7 N 114 Street Apache'i ristmik AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com LähedalGraniitriff Vista, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Toidulinn Toidulinn - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Küpros Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Duluth, MN Kuninglik peenete toitude mägi 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com LähedalDuluth, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 422 päeva tagasi, 13.01.20  Ateena Kreeka keskturg Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 426 päeva tagasi, 1/09/20 Jagaja kommentaarid: Papaya Formosa  Los Altose rantšo turud Los Altose rantšo turg 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 lähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 563 päeva tagasi, 25.8.19 Jagaja kommentaarid: Mehhiko kasvanud Intenza papaia Dekalb Farmers Marketil Atlanta lähedal  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 582 päeva tagasi, 06.06.19 Jagaja kommentaarid: Papaia - Kreeka 🇬🇷  Marina toiduturg Marina toiduturg 2992 S Norfolki tänav San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähedalFoster City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 583 päeva tagasi, 05.05.19  Minu maatoidud Minu maatoidud 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Las Montanase # 3 supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Chulada La Chulada turg 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: papaia kohapeal kasvatatud  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: papaia kohapeal kasvatatud  Minu maa Mi Tierra supermarket nr 6 175 Belvedere tänav, San Rafael, CA 94901 415-460-9813 LähedalSan Rafael, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  La Morenita La Morenita turg 2434 Jefferson Street, Napa, CA 94558 707-255-9068 LähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19  Kuninglik turg ja pagariäri Kuninglik turg ja pagariäri 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Joni turuplats Jonsi rahvusvaheline turg - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave, Los Angeles, CA 90027 323-660-0220 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Kõrgemad toidupoed Superior toidupoed - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 LähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Centinela pst 3760 S Centinela Blvd, Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 keskus dr. Missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 lähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Sanwa talupidajate turg Sanwa turg 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 lähedalTampa, Ühendriigid Umbes 635 päeva tagasi, 14.06.19  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 687 päeva tagasi, 23.04.19 Jagaja kommentaarid: Mehhiko papaiad  10 - kümme Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Kreeka www.dekafoods.gr LähedalVouliagmeni, Atika, Kreeka Umbes 698 päeva tagasi, 12.04.19 Jagaja kommentaarid: Papaia  Idude talupidajate turg Idud lähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Värske!  Pancho Villa talupidajate turg LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 715 päeva tagasi, 26.03.19 |
