| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kasvataja
| Värvikas Harvest Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rohelisel lillkapsal on mitu sama füüsilist atribuuti kui valgel. Taim koosneb tihedalt pakitud lubjaroheliste õisikute klastritest, mida nimetatakse kohupiimaks ja mis moodustuvad ühest varrest, mis annab rohelisi lehti, mis kallistavad kohupiima alust. Seevastu spargelkapsas on valmistatud pigem tärganud kobaratest kui kohupiimakobaratest. Kogu taim (floret, vars ja lehed) on söödav. Rohelise lillkapsa maitse on magus, mahe ja pähkline, eristudes julgemast, mõnikord mõrkjast valgest lillkapsast. Kuna tegemist on hübriidiga, on selle tekstuur õrn, kuid samas kindel, nagu brokkoli ja vähem murenev kui lillkapsas.
Aastaajad / saadavus
Rohelist lillkapsast on üldiselt saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Ehkki roheline lillkapsas on turul suhteliselt uus, oleks võib-olla oodanud selle nägemist kaubandusturul varem, kuna see on tegelikult üsna hõlpsasti arendatav. See on lillkapsa ja brokoli hübriid, mõlemad liikide Brassica oleracea esindajad, muutes need omavahel täielikult ristuvad. Risti saab hõlpsasti teha käsitsi tolmeldamise või looduslike tolmeldajate abil. Rohelist lillkapsast võib leida ka nimetuse brokoklill või lillkapsas brokoli nime all.
Rakendused
Rohelist lillkapsast saab kasutada nii toores kui ka keedetud valmististes. Seda saab keeta, aurutada, hautada, röstida, praadida ja marineerida. Seda saab kasutada retseptide asendajana kõikjal, kus on vaja traditsioonilist lillkapsast. Aurutatud rohelist lillkapsast saab püreestada kastmete ja suppide valmistamiseks. Selle maitse sobib hästi tugevate juustude, küüslaugu, männipähklite, kuldsete rosinate, karri, köömne ja kardemoniga. Hoidke värskem sahtlis sahtlis kuni kasutamisvalmis. Loputage veega vahetult enne valmistamist.
Geograafia / ajalugu
Tanimura ja Antle Co. töötasid välja ja harisid rohelist lillkapsast - esimest brokoli ja lillkapsa hübridiseeritud versiooni Salinas (CA) 1980. aastal, tuues selle turule 1988. aastal kaubamärgiga 'broccoflower'. Ettevõtte presidendi Rick Antle'i reis Hollandisse inspireeris hübriidkatseid, kui ta avastas seal väikeses mahus kasvatatud brokoli-lillkapsast. Seda hübriidi polnud Ameerika Ühendriikidesse veel sisse viidud, nii et Rick ostis põllu külvamiseks ja saagi saamiseks piisavalt seemneid.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Hotelli Del Coronado banketid | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Peakokk | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Giuseppe restoranid ja peen toitlustamine | San Diego CA | 619-838-8268 |
| Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sinine ookean | Carlsbadi CA | 760-434-4959 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Kohalik kraanimaja ja köök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Veebaar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi ookeaniäär 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Vana parun Longi kasiino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hotell Del Coronado päikeseterrass | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Kannud | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi vanalinn | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Ameerika restoran ja baar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelist lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rohelist lillkapsast rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Sertifitseeritud talupidajate turg Pesatalud 1-951-491-5711 LähedalPalm Springs, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Palm Springsi põllumeeste turg |
