| Toidubuzz: banaanide ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Rohelisi plantaane eristatakse nende vanuse järgi. Nad on lihtsalt vilja noorem ebaküps staadium. Nende koor on õhuke ning neil on väga madala suhkrusisalduse tõttu väga kindel ja tärklise tekstuuriga, lahja maitsega liha. Plantainide küpsemisel tekib neil magus maitse ja nende värvus muutub rohelisest kollaseks mustaks.
Aastaajad / saadavus
Plantainid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Plantainid on botaaniliselt klassifitseeritud Musa paradisiaca hulka. Plantainid on troopilistes piirkondades põhitoiduks ja neid peetakse keedubanaaniks. Plantainid on kümnes kõige olulisem põhitoiduaine, mis toidab kogu maailma, säilitades suured populatsioonid kogu maailmas.
Toiteväärtus
Plantaane peetakse supertoiduks. Neil on rohkem kui kakskümmend korda suurem A-vitamiini, umbes kolm korda suurem kui C-vitamiin, kahekordne magneesium ja peaaegu kaks korda kaalium kui tavalises banaanis.
Rakendused
Roheline plantain peab olema küpsetatud, et see oleks tõeliselt söödav. Neid saab praadida, keeta, küpsetada, marineerida ja grillida. Kuna rohelised plantaanid on väga kõvad ja tärkliset, valmistatakse neid sageli nagu kartuleid. Rohelised jahubanaanid on tegelikult valitud jahubanaan praetud jahubanaanilaastude jaoks. Rohelisi plantaane käsitletakse põhiliselt kartulitena ja nende asemel. Seega saab neid kasutada kartulit nõudvates retseptides ja kasutada koos koostisosadega, milles kartul komplimente teeb. Ühendage soolaste ürtide, küüslaugu, sealiha, linnuliha, nii rikkaliku kui ka pehme juustu, muude tärkliserikaste köögiviljadega, nagu mais ja koorega oad, troopiliste puuviljade, koore, tšilli, köömne ja karriga.
Etniline / kultuuriline teave
Plantainidel on pikk ja rikkalik ajalugu. Aleksander Suur leidis Pakistanist jahubanaane aastal 327 eKr. Plinius Vanem nimetas neid „tarkade viljaks“. Plantainid kodustati esmakordselt Paapua Uus-Guineas igal pool 5000–8000 e.m.a. Ülemaailmse kaubanduse laienedes sattusid plantaanid 200. aastal e.m.a Hiinasse ja olid 6. sajandiks jõudnud Aafrikasse. India pärismaal kasvatatakse jahubanaane kaubanduslikult Kariibi mere Kesk-Aafrikas, Lääne-Aafrikas ja Floridas.
Geograafia / ajalugu
Plantainid pärinevad Kagu-Aasiast, Lõuna-Aasiast ja Lääne-Aafrikast, täpsemalt Nigeeria ja Ghana troopilistest piirkondadest. Erinevalt banaanidest aeguvad plantainitaimed lõpuks puuviljatootmisega, kuid siiski on nad banaanitaimede seas kõige kauem toodetud. Üks taim võib sõltuvalt tema troopilisest asukohast anda vilju kuni viiskümmend aastat.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Maja Torrey Pines B & W-s | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kettneri vahetusbaar | San Diego CA | |
| Preili B kookoseklubi | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Bella Vista sotsiaalklubi ja kohvik | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad roheliste plantainide banaane. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Karjatatud ja vaimustuses | Soolane Türgi jahubanaan hautis |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud roheliste plantainide banaane rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Carmeni rand LähedalCarmeni rand, Quintana Roo, Mehhiko Umbes 89 päeva tagasi, 10.12.20 Jagaja kommentaarid: Armastan neid praetud :)  Medellin Kolumbia Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 335 päeva tagasi, 4.9.20 Jagaja kommentaarid: Banaanid Kolumbia Atlandi rannikult  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 376 päeva tagasi, 28.02.20 Jagaja kommentaarid: Kolumbia Kariibi mere piirkonnast maailmani  Vons Vons- Rannik 3439 Via Montebello Carlsbad, CA 92009 760-633-0114 lähedalSan Marcos, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 687 päeva tagasi, 22.04.19  Leoni tooteturg Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 729 päeva tagasi, 12.03.19 Jagaja kommentaarid: Rohelised plantainibanaanid leiti Leon Produce Marketil. |
