| Gloria Tamai talud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lillkapsas koosneb tihedalt seotud õisikute kobaratest, mis moodustavad tiheda pea, sarnane brokkoli omaga. Kuju järgi klassikalist puud meenutavad kobarad varrastest, mis on kinnitatud ainsale keskmisele valgele tüvele. Varred ja pagasiruum on kindlad ja õrnad ning õisikutel on tihe, kuid pehme ja murenev tekstuur. Maitse on mahe, peenete ristõieliste ja pähkliste magusate nüanssidega, maitse on röstimisel võimendunud. Kogu lillkapsas, selle lehed, pagasiruum, varred ja õisikud on kõik söödavad.
Aastaajad / saadavus
Lillkapsas on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga talvekuudel.
Praegused faktid
Lillkapsas, botaaniline nimetus Brassica oleracea var. taimekasvatusse Capparales kuuluv botytis on lahe aastaaja biennaal. Erinevalt brokkolist ei arene lillkapsas tavaliselt külgvõrseid, seetõttu tuleb see enne küpsemist korralikult ja järjekindlalt koristada. Kui üksikud õisikud tärkavad, halveneb kvaliteet kiiresti.
