Kirjeldus / maitse
Rohelise Šveitsi mangoldil on lained lainelised ja kortsus rohelised lehed, lumivalged varred ja sooned voolavad kogu lehestikus. Lehed on mahlakad ja õrnad, nende maitse on tunduvalt vähem tugev kui teistel pigmenteerunud sortidel, mistõttu on Šveitsi roheline mangold saanud hüüdnime „Või mangold”. Valged varred on võrdselt söödavad ja kerge soolase poolehoiuga, puuduvad värviliste sortide puhul tavaline kibedus.
Aastaajad / saadavus
Roheline Šveitsi mangold on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Roheline Šveitsi mangold, botaaniline nimetus Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens on üldnimetus mitmetele Šveitsi rohelistele mangoldisortidele nagu Fordhook Giant ja Bionda di Lyon. Need on hanijalgsete sugukonda ehk Chenopodiaceae sugukonda kiiresti kasvavad. Mangoldil ja paljudel tema sugulastel, eriti peetidel, on teadaolevalt loomulik soolane omadus, kuna neil on kalduvus pinnases looduslikult esinevat naatriumi lehtedesse siduda.
Toiteväärtus
Šveitsi roheline mangold on suurepärane kaaliumi, raua, A- ja C-vitamiini, kaltsiumi ja kiudainete allikas. Madal kalorsus, üks tass keedetud mangold sisaldab umbes 35 kalorit.
Rakendused
Šveitsi rohelist mangoldit võib noorena süüa toorelt, kuid kõige parem on küpsetada suuremaid lehti. Neid saab hautada, blanšeerida, hautada, hautada, küpsetada ja isegi grillida. Roheliste salatisegude mullase soolsuse lisamiseks kasutage tooreid lehti. Küpsetage aeglaselt terveid varsi sarnaselt kaelarihmadele ja kiitke suitsutatud liha ja valgeid ube. Närime hakitud lehed pastadeks või pitsade ja küpsetiste peal. Varred on sama söödavad kui lehed ja neid võib tekstuuri lisamiseks kasutada roogades. Tasuta maitsete hulka kuuluvad tsitruselised, tomatid, küüslauk, šalottsibul, kikerherned, valged oad, kartulid, laagerdunud ja sulavad juustud, koor, seened, peekon, vorst, sink, tšillihelbed, apteegitill ja maitsetaimed nagu basiilik, estragon ja kirss.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelist Šveitsi mangoldit on mainitud kui 'supertoitu' tänu rikkalikule flavonoidide, täpsemalt kvertsetiini pakkumisele. Kvertsitiin annab paljudele puuviljadele, lilledele ja köögiviljadele värvuse, kuid sellel on ka tugev antioksüdantne toime inimestele ja seda on seostatud vähi ja südamehaiguste vastu võitlemisega.
Geograafia / ajalugu
Nagu ütleb tema perekond Beta vulgaris, on mangold tegelikult peet, mis on valitud lehtede tootmiseks juurte moodustumise arvelt. Kõik mangoldisordid on merepeedi (B. maritima), metsiku mererannataime järglased, kes on kasvamas Euroopa ja Põhja-Aafrika Vahemere ja Atlandi rannikul. Šveitsi roheline mangold on hõlpsasti kohandatav paljude muldade ja kliimaga. See kasvab jõudsalt ja annab suurt saaki. Suured taimed ulatuvad kahe jala kõrguseks ja on arhitektuuris väga püstised, muutes uhke söödava aiaelemendi.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Vaia Chophouse ja baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Olivewoodi aiad ja õppekeskus | National City CA | 619-434-4281 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Sügavalt juurdunud mahlad | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Muskaatpähklipagar ja kohvik 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Morgan Run kuurort ja klubi | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelist Šveitsi mangoldit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Green Šveitsi mangoldi rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 100 päeva tagasi, 30.11.20 Jagaja kommentaarid: Fresno igihalja roheline mangold  Juustud keskturul LähedalFirenze, Toscana, Itaalia Umbes 512 päeva tagasi, 15.10.19 |
