| 3 pähklit |
Kirjeldus / maitse
Sügisoliivid on väikese suurusega ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, kasvades lehtpõõsas, mis võib kasvada kuni kuue meetri kõrguseks. Laiguline matt nahk on sile ja on värvitud roheliste, roosade ja elavate punaste toonidega. Seest on läbipaistmatu roosa kuni punane liha pehme ja mahlane, keskel on üks söödamatu seeme. Sügisoliivid on magusad, kuid võivad olla ka maitselt üsna hapud, olenevalt sellest, millal neid hooajal korjatakse. Lisaks luumarjadele on sügisese oliivitaime lehed ovaalsed ja veidi pikliku kujuga, tumerohelise topi ja halli kuni rohelise alaküljega, mis on kaetud hõbedaste kaaludega. Lehti leidub ka vahelduva mustrina ja lehtede servad võivad veidi lainetada. Põõsa vars on hõbedast kuni kuldpruuni koos okastega ja varakevadel võib põõsas leida kobaratena kreemikaid kuni helekollaseid õisi.
Aastaajad / saadavus
Sügisesed oliivid on saadaval suve lõpus kuni hilissügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Elaeagnus umbellata kategooriasse klassifitseeritud sügisoliivid on tuntud kui luumurd, mis on välise lihaka membraani ja sees ühe seemne või aukuga vili. Tuntud ka kui Jaapani hõbemari, Spreading oleaster, Umbellata oleaster, Sügismarjad ja Sügis elaeagnus, arvatakse, et sügis oliividele on antud nimi välimuse poolest sarnaselt Vahemere oliivipuudega, ehkki vili pole oliiv ja on rohkem sarnane marjale. Sügisene oliivitaim on viljakas ja suudab areneda viletsas mullas, karjamaadel, jõekallastel, niitudel, avatud metsas ja isegi teede ääres. Algselt erosiooni ohjamiseks Põhja-Ameerikasse toodud taim levis kiiresti ja on muutunud USA teatud piirkondades invasiivseks liigiks. Ehkki taim on oma kasvu poolest agressiivne, pakub see loomadele ka toiduallikat ja kodukokad naudivad luuakse moosides ja küpsetistes.
Toiteväärtus
Sügisoliivides on palju A-, E- ja C-vitamiine ning need on tuntud kõrge antioksüdandi lükopeeni sisalduse poolest.
Rakendused
Sügisesed oliivid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu keetmine, puderdamine ja püreerimine. Neid saab kasutada nii magusates kui ka soolastes rakendustes ning tavaliselt külmutatakse, tehakse moosiks, puuviljanahaks, kääritatakse veiniks või isegi kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Neid saab kasutada ka smuutides ja jookide retseptides. Toorelt sobib sügis oliividega hästi jogurt ja jäätis. Keedetud kujul sobivad sügisoliivid hästi sealiha karbonaadide, jahutatud suppide ja magustoitude, näiteks puruks. Need säilivad külmkapis kuivas ja hästiventileeritavas ruumis paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Sügisoliive kasutatakse Aasias tervise ja heaolu põhikomponendina. Kuna see on pärit Ida-Aasia mägedest, kasvatatakse sügisoliive nende võimsate antioksüdantide tõttu ja neid leidub Korea, Hiina ja Jaapani igapäevases toidus. Sügise oliivide traditsiooniliste kasutusviiside hulka kuuluvad teed, veinid, moosid ja jahvatatud ravimipulber.
Geograafia / ajalugu
Sügisesed oliivid pärinesid Aasiast, registreeriti Hiinas, Jaapanis ja Koreas ning need on iidsetest aegadest kasvanud. Seejärel toodi nad 1830. aastal Ameerika Ühendriikidesse ja neid kasutati metsloomade elupaikade ja erosiooni tõkestamise lahendusena. Ehkki see oli nende vajaduste jaoks suurepärane lahendus, levisid sügisesed oliivid kiiresti ja ületasid paljusid looduslikke elupaiku, pälvides endale invasiivse liigi tiitli. Täna võib sügisoliive leida ka Suurbritannias, Aasias, Kanadas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad sügisoliive. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Söödav metsik toit | Sidruni- ja sügis oliivipirukas | |
| Söödav metsik toit | Sügisesed oliiviküpsised | |
| Üks aakritalu | Sügis oliivimoos |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks sügisoliive iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
| Elujõud Puuduta LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 726 päeva tagasi, 15.03.19 Jagaja kommentaarid: Sügisesed oliivid märkasid Vitality Tapis. |
