| Kandarian Mahetalu |
Kirjeldus / maitse
Ajowani seemned on väikesed kahvatukollakaspruunid viljad, mis on triibulised ja kumerad nagu tilluke köömneseemne versioon. Sellel on mõru ja terav maitse, maitse on sarnane aniisi ja pune maitsega. Kuna need sisaldavad tümooli, lõhnavad Ajowani seemned peaaegu tüümiani järele, kuid on aromaatsemad ja maitselt vähem peened. Ajowani seemneid süüakse harva toorelt, kuid sageli kuivatatakse röstitud või praetakse ghee-s. See protsess võimaldab seemnetel arendada peenemat maitset, kuna värsked Ajowani seemned on kuumad ja mõrud.
Praegused faktid
Ajowani seemned on tuntud ka kui Bishop’s Weed, tümooliseemned, Ajwain, Carom või Ajowani köömned, mis kuuluvad Apiaceae perekonda. Ajowani seemned on populaarne maitseaine Lähis-Idas, Põhja-Aafrikas ja Indias. India köögis on see sageli osa 'chaunkist' - õlis või võis praetud vürtside segust, mida kasutatakse läätseroogade maitsestamiseks. Afganistanis puistatakse Ajowani seemneid leiva ja küpsiste peale. Arvatakse, et see pärineb Egiptusest, kasvatatakse seda taime sageli Indias, Afganistanis ja Iraanis.
