Kirjeldus / maitse
Viirpuuõunad on lameda kujuga ja keskmiselt veidi alla 3 tolli läbimõõduga. Koor on atraktiivne helerohekaskollane roosakaspunase värvusega, kus viljad on päikese käes olnud. Seest on kreemjas liha jäme ja kindla, kuid õrna tekstuuriga, mis sulab keetmisel. Maitse on tasakaalustatud happelise ja magusa vahel ning maitseb küpsetatult või küpsetatult rikkalikumalt.
Aastaajad / saadavus
Hawthorndeni õunad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Hawthorndeni õun (Malus domestica) on Šoti toiduõun, mis on säilinud Victoria ajast. Selle vanem pole teada. Mõnikord on see sort tuntud kui White Hawthornden või Maiden's Blush.
Toiteväärtus
Õunad sisaldavad mitmeid kasulikke toitaineid ja vähe kaloreid - ühes keskmises õunas on umbes 95 kalorit. Õunades sisalduvad kiudained nii lahustuvas kui ka lahustumatus vormis säilitavad tervisliku seedesüsteemi ja veresuhkru taseme. Õuntes sisalduv C-vitamiin koos teiste antioksüdantidega, nagu kvertsetiin ja katehhiin, soodustavad tervet immuunsüsteemi. Üldiselt aitab õunte sisaldamine toidus ennetada selliseid kroonilisi haigusi nagu diabeet, vähk ja südamehaigused.
Rakendused
Viirpuuõunad on peamiselt toiduvalmistamisõunad, ehkki neid saab süüa magustoidusordina. Liha valmib kreemjaks ja maitsvaks püreeks, nii et sobib suurepäraselt ebatavalise ja rikkaliku õunakastme jaoks. Hawthornden valmistab ka imelisi küpsetatud õunu koos pruuni suhkru ja kaneeliga. Keetmata maitse on mahedam ja vähem keeruline. Hawthornden pole hea pidaja ega hoia varude kukkumist üle.
Etniline / kultuuriline teave
Selle õuna nimi vihjab Šotimaale Hawthorndenile, kus sündis 16. sajandi luuletaja William Drummond ja kus Hawthorndeni õuna esimest korda kasvatati.
Geograafia / ajalugu
Nagu nimigi ütleb, on Hawthornden pärit samanimelisest kohast Šotimaal Edinburghi lähedal. Esimene selle sordi rekord pärineb aastast 1780. 1800. aastateks kasvatati seda kaubanduslikult Inglismaal Kentis ja Londonis. Kuid nagu paljude vanade sortide puhul, hakkas see aja jooksul vähem populaarseks saama, kuna see ei sobinud muutuvale turule. Sel juhul oli Hawthornden altid verevalumitele ja seetõttu ei saanud teda hõlpsasti vedada. Vastupidavad ja levivad puud kasvavad külmemas õunakliimas nagu Šotimaa.
