| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Karifurore lillkapsas koosneb lahtisest peast, mis koosneb hargnevatest, peenikestest ja väikeste kobarate õienuppudega varudest. Piklikud varred on siledad, karged, kindlad ja elavalt rohelised. Iga varre otsas on väike rühm valgeid õisikuid, millel on kuiv, pehme ja tekstuurne konsistents. Karifurore lillkapsas on krõbe ja rohelised varred sisaldavad õisikutest enamiku maitset. Varred on magusa, pähkli-, rohu- ja maalähedase maitsega ning küpsena avaneb lillkapsapea kergelt, meenutades imiku hingekimpu.
Aastaajad / saadavus
Karifurore lillkapsas on saadaval aastaringselt, tippaeg on suve lõpus talvel.
Praegused faktid
Karifurore lillkapsas on botaaniliselt osa Brassicaceae perekonnast ning on brokoli ja lillkapsa hübriid. Piklikud, õitsevad pead loodi Jaapanis visiooni abil parema maitse ja tekstuuriga lillkapsast. Pärast aastaid kestnud uurimis- ja arendustegevust vabastati Karifurore lillkapsas, kus see nägi Jaapanis oma edukat turustamist, nulljäätmete tekitamist ja kergekaalulist ärilist edu. Lillesarnane lillekimp meeldis kokkadele ka esteetiliselt meeldiva välimuse tõttu ja sellest sai populaarne köögivili, mida kasutati Jaapani kulinaarias. Selle tõestatud eduga tutvustati Karifurore lillkapsast kiiresti kogu maailma eriturgudele ning peenikesi õisikuid tuntakse ka paljude nimedega, sealhulgas Fioretto, White brokoli, Stick lillkapsas, Sweet Sprouting lillkapsas, Biancoli, Flowering lillkapsas ja Caulini. Karifurore lillkapsas on mitmekülgne koostisosa, mida kasutatakse nii toorelt kui ka keedetult ning õisi kasutatakse peamiselt tervikuna, et näidata nende ebatavalist välimust kui uuendatud ja tänapäevast tavalise lillkapsast.
Toiteväärtus
Karifurore lillkapsas on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust ja kaitsta keha väliste agressorite eest. Õisikud on ka heaks kiudainete, K-vitamiini ja kaaliumi allikaks.
Rakendused
Karifurore lillkapsas sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, hautamiseks, praadimiseks, blanšeerimiseks ja aurutamiseks. Toored õisikud on hinnatud nende lillelaadse välimuse tõttu ja neid serveeritakse peamiselt värskelt crudité taldrikutel, visatakse salatitesse või paaritakse õhukeselt viilutatud lihaga. Karifurore lillkapsast saab ka küpsetada ning see säilitab oma karge konsistentsi ja erkrohelise värvuse. Õisikuid saab praadida tempuraks, praadida koos vürtsidega, visata suppidesse, karritesse ja hautistesse, kergelt blanšeerida ja serveerida lisandina värskete ürtidega või pikemaks kasutamiseks marineerida. Karifurore lillkapsas sobib hästi parmesani, mozzarella, sidrunimahla, punase paprika, lumeherneste, seente, spargli, maisi, porgandi, sealiha, peekoni, mereandide, tofu ja seesamiga. Õitsvad pead säilivad külmkapis hoides kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Viis on eelistatud arv, mis on sügavalt kinnitatud Jaapani elujõusse. On palju teooriaid selle kohta, kuidas arv põimus Jaapani kultuuri, mis tulenes budistlikest õpetustest, elementaarsetest teooriatest kuni viie meeleni, kuid viis on päritolust sõltumata üks Jaapani traditsioonilise köögi alustest. Hästi tasakaalustatud, esteetiliselt meeldiv eine sisaldab väidetavalt viit maitset, meeldib viiele meelele ja sisaldab viit erinevat värvi. Viiest meelest peavad Jaapani kokad nägemist üheks kõige olulisemaks, kuna roa visuaalset olemust nähakse enne, kui maitsed on isegi kogetud. Esteetikat silmas pidades on Karifurore lillkapsast saanud Jaapani kokkade seas eelistatud koostisosa oma lihtsustatud ilu ja sarnasuse poolest lillekimbuga. Õrnad pead jagunevad sageli väikesteks õisikuteks ja asetatakse strateegiliselt roogade peale magusaks söödavaks garneeringuks. Täiustatud ja karged kimbud olid mõeldud kokkade inspireerimiseks lillkapsast ümbritsevate arusaamade uuesti leiutamiseks.
Geograafia / ajalugu
Karifurore lillkapsas töötas välja Tokita Seed Company Jaapanis ja see lubati kaubandusturgudele 2012. aastal. Hübriidsordi väljatöötamiseks kulus üle seitsme aasta ning lillkapsast toodetakse peamiselt Jaapanis Okinawa ja Hokkaido piirkonnas. Täna on Karifurore lillkapsas olnud kaubanduslik edu kogu maailmas ja seda võib leida Jaapani, Austraalia, Euroopa, Ameerika Ühendriikide ja Lõuna-Aafrika põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Karifurore lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kokkamine nädalavahetustel | Sidruniga marineeritud Fioretto salat | |
| Cookpad | Katol Karifurore | |
| Elu vokid | Kuiv pot lillkapsas |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Karifurore lillkapsast rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Marina toiduturg Marina toiduturg 2992 S Norfolki tänav San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähedalFoster City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 583 päeva tagasi, 05.05.19  99 Rantšo Rantšo 99 - Pierce tänav 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LähedalAlbany, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Manila idamaine turg Manila idamaine turg 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Päikeseloojang super Sunset Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Richmondi uue mai turg Richmondi uus mai Wahi supermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  99 Rantšo Rantoturg 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalRiverside, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19 |
