| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Zutano avokaado meenutab pirnikuju ja õhukese läikiva rohelise nahaga fuerte avokaadot, mis püsib rohelisena ka küpsena, kuid liha ei ole nii kreemjas ega maitserikas. Sellel on madal õli, kuid kõrge veesisaldus, mille tulemuseks on kergelt vesine maitse ja kiulise tekstuuriga kahvaturoheline liha. Selle mahe maitse ja probleemne koorimine muudavad selle vähem soovitavaks kui teised avokaado sordid. Zutano avokaado puu kasvab püsti, ümar kuju ja laialivalguvate okstega, ulatudes kolmekümne kuni neljakümne jala kõrgusele. Sellel on läikiva läikega ovaalsed tumerohelised lehed, väikesed õied on rohekasvalged ja oksaotstes asuvad kobaras. Zutano avokaado puu toodab tugevalt ja talub külma ilma paremini kui teised sordid. Viljad valmivad umbes kuue tolli pikkuseks, keskmiselt 6–4 untsi kaaluni ja koristatakse sügise keskpaigast kuni talve lõpuni. Avokaadod peavad enne nende koristamist saavutama täieliku küpsuse, umbes kuus kuud. Kuid erinevalt enamikust puuviljadest ei küpseta avokaadod puul, mis võimaldab kasvatajatel avokaadopuid sisuliselt kuude jooksul pärast küpsust vilja ladustamiseks kasutada.
Aastaajad / saadavus
Zutano avokaado on saadaval sügise keskpaigast kuni talve lõpuni.
Praegused faktid
Avokaadod on perekonna Lauraceae liikmed ja botaaniliselt nimetatakse seda Persea americana Milliks. Avokaado sordid on edaspidi määratletud kas A- või B-tüüpi, viidates nende õitsemistüübile. Need kaks tüüpi avanevad ja sulguvad erineva mustriga, mis tähendab, et ühe tüübi meessoost staadium ja teise naissoost staadium kattuvad, soodustades sisuliselt risttolmlemist. Mõlemat tüüpi puude olemasolu avokaadoistandustes võib piisava tolmlemise tõttu parandada tootmist. Zutano avokaadod on B-tüüpi ja neid kasutatakse sageli A-tüüpi avokaado tolmeldajapuuna. Põllumehed on märkinud, et avokaadopuudel on Zutano avokaadopuu lähedal regulaarselt tunduvalt suuremad viljad kui kaugemale istutatud viljadel. Mõned kasvatajad istutavad oma avokaadosalu serva ümber Zutano puid ja kärpivad neid mitte vilja tootmiseks, vaid peamiselt risttolmlemiseks lillede saamiseks. Zutano avokaadode hind on olnud aga nii madal, et puuviljade müük maksab harva puu vajaliku vee eest ning kasvatajad, kes kasutavad tolmeldajana Zutano puid, peavad kaaluma ka hass-avokaado saagikuse kasvu ruumikadu suurema tulususega hass avokaadopuude istutamiseks. Vaatamata erinevatele eelistele ja puudustele kasvatatakse Californias endiselt Zutano avokaadosid, eriti San Joaquini orus, kus talvel on sordi jaoks liiga külm, kuid isegi selle piirkonna salud on Zutano madalate hindade tõttu aeglaselt languses puu.
Toiteväärtus
Avokaadod on heaks kiudainete, C-vitamiini, K-vitamiini ja folaadi allikaks ning neis on väga vähe kolesterooli ja naatriumi. Avokaadod sisaldavad monoküllastumata rasvu, mis aitavad tegelikult vähendada vere kolesteroolitaset organismis. Avokaadod pakuvad kokku ligi paarkümmend olulist toitainet, sealhulgas kaaliumi, mis aitab reguleerida vererõhku ja kaitseb vereringehaiguste nagu kõrge vererõhk, südamehaigused ja insult.
Rakendused
Avokaadot süüakse kõige sagedamini toorelt. Tegelikult ei kannata see kuumal toiduvalmistamisel hästi ja tuleks seetõttu lisada alles keetmise lõpus või lühidalt küpsetada, kuid mitte kunagi küpsetada. Avokaadot saab nautida toorelt ja viilutatult, siputades sidruni- või laimimahla ja puudutades soola. Peenestatud avokaado on loomulikult guacamole'i peamine koostisosa, kuid avokaado on maitsev ka küpselt punase tomati viiludega või viiludeks lõigatud ja salatitele lisatud. Avokaadod sobivad suurepäraselt mereandide või kanalihaga. Proovige avokaadod pooleks lõigata, jätke nahad peale, eemaldage süvend, täitke keskused krabi, tuunikala või kana salatiga ja kaunistage täiendavate värskete värskete köögiviljadega. Pisut sidrunimahla, soola, soovitud maitseaineid ja oliiviõli tupsutavat avokaadot saab maitsva kreemja salatikastme. Lisaks võib iga avokaado, peekoni, salati, tomati, kalkuni ja kana kombinatsioon teha suurepärase võileiva. Hoidke avokaadosid toatemperatuuril ja hoidke külmkapis ainult täielikult küpseid avokaadosid, kuna need ei säilitu külmkapis küpsemisel. Avokaado liha tumeneb õhu käes, nii et värvimuutuse vältimiseks piserdage lõigatud avokaadoid sidrunimahla või äädikaga, enne kui katate kilega ja hoiate külmkapis kuni kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Avokaado kasvab looduslikult troopilises Ameerikas Mehhikost Peruuni, ehkki kuna seda on kasvatatud nii palju aastaid, jääb täpne kohalik levila ebaselgeks. Paljud spekuleerivad, et avokaadot kodustati ajaloos kolm korda, mis viis tänapäeval kolme puude geneetilise rassini: Mehhiko, Lääne-India ja Guatemalan. Kuigi igal võistlusel on eripära, võimaldab risttolmlemine arendada piiramatuid sorte. Zutano sort pärineb Mehhiko rassist ja töötati välja Californias.
Geograafia / ajalugu
Zutano avokaado pärineb Fallbrookist, RL Ruitti käest 1926. aastal Californias. Zutano avokaadod olid populaarsed 20. sajandi keskpaigast kuni 20. sajandi lõpuni, kuid tänapäeval ei kasvatata neid suuremahuliseks kaubanduslikuks tootmiseks ja neid peetakse pigem põllumajandustootjate turule avokaadoks. seisab teisejärgulise sordina, kui avokaadod pole hõlpsasti kättesaadavad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Zutano avokaadosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Patch.Com | Talvine puuviljasalat Zutano avokaadoga |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Zutano avokaadosid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 77 päeva tagasi, 23.12.20  Santa Monica talupidajate turg Valley Center kasvatajad lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 88 päeva tagasi, 12.12.20  Santa Monica talupidajate turg Polito peretalud Valley Center, CA 1-760-802-2175 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 364 päeva tagasi, 11.03.20  Santa Monica talupidajate turg Polito peretalud Valley Center, CA 1-760-802-2175 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20 Jagaja kommentaarid: Mõned talvised zutanoavokaadod - hea tolmeldaja Hassi avokaadole  Väike Itaalia turg Bob Polito peretalud 1-760-802-2175 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 466 päeva tagasi, 30.11.19 Jagaja kommentaarid: suured ja ilusad.  Tärn värske IKE Ateena keskturg L13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 629 päeva tagasi, 20.06.19 Jagaja kommentaarid: Zutano avokaadod 🥑  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 659 päeva tagasi, 21.05.19 Jagaja kommentaarid: Avokaadod 🥑 |
