Kirjeldus / maitse
Hiina pikk uba tuleks korjata noorelt, kui see on kõige teravam, magus ja õrn. Noored oad arenevad kuuekümne päeva jooksul pärast kasvatamist ja pikad kaunad kasvavad varrest paarikaupa. Tuntud oma erakordse pikkusega ubade pikkus võib olla kuni 30 tolli, kuid parima maitse ja tekstuuri saamiseks tuleks need koristada 12–18 tolli vahel. Oakaunadel on spindlikujuline silindrikujuline kuju, millel on sile, sooneline, kindel tekstuur ja roheline kest. Oakauna liha sisaldab mahlaseid kahvatuid lubjarohelisi hernesid (taime seemneid), mille silmad on kuju poolest sarnased mustasilmse hernega. Kui oadel lastakse täielikult valmida, võib need koorida ja seemneid kasutada teiste kooritud ubade ja hernestena. Hiina pikkade ubade maitse on kõrrelised ja kergelt magusad, intensiivsema oamaitsega kui traditsioonilised rohelised oad. Hiina pikkade ubade sortidest on roheline teadaolevalt kõige magusam ja õrnem.
Aastaajad / saadavus
Hiina Pikad oad on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suve- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Hiina pikad oad on Fabaceae perekonna liige ja botaaniliselt tuntud kui Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Need on botaaniliselt veiseliha (Vigna unguiculata) tüübid, ehkki sarnanevad teibadega (Phaseolus vulgaris). Hiina pika oa tõelisel kaunviljal on palju muid eesnimesid, sõltuvalt piirkonnast ja kultuurist. Seda nimetatakse ka spargliubaks, maduubaks, Yardlongi oaks ja pika kaunaga cowpeaks. Hiina pika ubadel on ka mitu sorti, sealhulgas lilla, punane, roheline ja kollane, samuti mitmevärvilised rohelised, roosad ja lillad tüved.
Toiteväärtus
Hiina Pikad oad on uskumatu taimetoitlane toitumisallikas. Neis on palju A-vitamiini, C-vitamiini, valke, kiudaineid, folaate, magneesiumi, tiamiini, kaaliumi ja rauda.
Rakendused
Hiina Pikad oad peaksid ostes olema väga värsked. Noorena ja õrnalt saab neid toorelt kasutada ning see on teretulnud lisand rohelistele ja teraviljasalatitele. Erinevalt tavalistest rohelistest oadest on Hiina pikad oad keedetuna või aurutatult vettinud, nii et seda meetodit kasutades valmistage seda kindlasti vaid lühikese aja jooksul. Nende tekstuur on kõige soodsam siis, kui nad on praetud, hautatud, grillitud, kuivapraaditud või praetud. Hiina Pikki ube saab ka säilitada ja marineerida. Ühendage sojakaste, küüslauk, ingver, mõru või vürtsikas Aasia roheline, Sichuani pipraterad, mustade ubade kaste, kuum paprika, austrikaste, karri vürts, veiseliha, sealiha ja kana. Hiina Pikad oad säilivad, kuivavad ja jahutatakse. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks kasutage kolme kuni nelja päeva jooksul enne ubade närbumist ja disketiks muutumist.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina köögis marineeritakse Hiina pika uba traditsiooniliselt Sichuani pipraterade, küüslaugu, ingveri ja tähtaniisiga. Marineeritud ube võib süüa niisama või valmistada mitmesugustest piirkondlikest toitudest, näiteks uan doujiao chao roumo või hapud oakaunad jahvatatud sealihaga.
Geograafia / ajalugu
Hiina pikk uba on pärit Lõuna-Aasiast ja areneb troopilistes ja subtroopilistes piirkondades kogu maailmas. Aasia päritolu on säilitanud kulinaarse tähtsuse sellistes riikides nagu Tai ja Hiina. Selle populaarsus on levinud Aafrika ja Lõuna-Ameerika ekvatoriaalsetes piirkondades, kus sellest on saanud toiduainetega kindlustatuse ja maapiirkondade jätkusuutliku kasvu õnnistus. China Long bean kasvab ronimisviinapuul ja saab kasu võrest või toest. Nagu enamik ube, kasvab Hiina ka pika päikese käes ja talub põuda. Lisaks rikastavad nad mulda, kuhu nad on istutatud, kuna need on lämmastiku fikseerijad.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave baar ja grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Avatud jõusaal-valge riis | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kork ja käsitöö | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Linn ja riik San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbadi CA | 949-235-5862 |
| Enklaav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Tai suveräänne köök | San Diego CA | 619-887-2000 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hiina pikki ube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Hiina pikaube, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Hiina igatseb Fresno Evergreenilt  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 184 päeva tagasi, 9.7.20 Jagaja kommentaarid: Hiina igatseb Fresno Evergreeni järele!  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 204 päeva tagasi, 18.08.20 Jagaja kommentaarid: Pikad oad 🤩  Santa Monica talupidajate turg John tema toodang 1-559-313-6676 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 280 päeva tagasi, 06.03.20 Jagaja kommentaarid: Hiina Looooong oad tema toodangus  tangerangi mägismaaturg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: pikad oad  tangerangi mägismaaturg LähedalTangerang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 514 päeva tagasi, 13.10.19 Jagaja kommentaarid: pikad oad  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 557 päeva tagasi, 31.8.19 Jagaja kommentaarid: Nii hea!  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 578 päeva tagasi, 10.08.19  Mereandide linn Seafood City Supermarket 3495 Sonoma pst Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19  Kalivis SA Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 603 päeva tagasi, 16.07.19 Jagaja kommentaarid: Pikad oad 🇬🇷  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 605 päeva tagasi, 13.07.19 Jagaja kommentaarid: Pikki ube müüakse igal pool ..  Hiep-Thanhi turg Hiep-Thanhi turg 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 609 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: Hiina pikad oad näevad head välja  Ateena Kreeka keskturg Nature’s Fresh IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 622 päeva tagasi, 27.06.19 Jagaja kommentaarid: Pikad oad - kohapeal kasvatatud 🇬🇷  Ameerika rantšo ja mereandide turg Ameerika rantšo ja mereandide turg 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 lähedalArtesia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Eritoodang Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 637 päeva tagasi, 12.06.19 Jagaja kommentaarid: Hiina pikad oad näevad head välja!  Virginia pargi talupidajate turg Fresno igihaljas lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 662 päeva tagasi, 18.05.19 |
