Kirjeldus / maitse
Zabergau Reinette on suurte mõõtmetega, ehkki see erineb nii suuruse kui ka kuju poolest. See õun on roosakas sort, mille erkrohelisel taustal on kaetud metallist vaskvärvi roosakas. Viljaliha on valge kuni kollane ja peeneteraline. Zabergau Reinettide maitse ja tekstuur muutuvad vananedes. Puu küljest värskelt korjatud, mõned ütlevad, et maitsevad nagu nõges, samuti on nad tihedamad ja teravamaitselised. Aja jooksul muutuvad need ladustamisel vananedes saagikamaks ja magusamaks. Maitse on peen ja kergelt troopiline, vürtsikas ja pähkline.
Aastaajad / saadavus
Zabergau Reinette on saadaval sügisest talveni.
Praegused faktid
Zabergau Reinette õunad on Malus domestica saksa pärandvariant. Puu on tuntud oma haiguskindluse ja eriti kevadiste õite tõttu. Zabergau Reinette vanem on teadmata.
Toiteväärtus
Õunad aitavad igapäevases toidus sisaldada palju kasulikke toitaineid. Üks keskmise suurusega õun sisaldab 4 grammi toidu kiudaineid, mis on seedimiseks olulised. Õunad sisaldavad ka umbes 15% päevasest soovitatavast C-vitamiini väärtusest, mis koos teiste antioksüdantidega tugevdab immuunsust ja aitab ennetada kroonilisi haigusi nagu vähk, südamehaigused ja diabeet.
Rakendused
See on hea magustoit ja toiduõun. Ainulaadne maitse ja tihe tekstuur muudavad selle suurepäraseks suupistete valikuks. Samuti on see suurepärane võimalus pirukate ja kastmete jaoks. Proovige ühendada nende pähklimaitse peekoni või sealihaga. Zabergau Reinettes on head hoidjad ja säilivad jahedas kuivas hoiul kuni neli kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Mitut päriliku õuna nimetatakse “reinettideks”. Prantsuse keeles tähendab printsess, see termin viitab tegelikult õuntele, mis on kasvatatud seemnetest, mitte pookoksadest.
Geograafia / ajalugu
Zabergau Reinette kasvatati esmakordselt 1885. aastal Saksamaal Zaberi jõe ääres Baden-Wurttembergis asuvast seemnest. Nad kasvavad kõige paremini parasvöötmes.
