| Toidukumm: madu puuvilja ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: madu puu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Madu puuviljad on suuruselt ja kujult sarnased viigimarjaga, mille sibulakeha kitseneb ühes otsas asuvasse punkti. Vili on ümbritsetud läikivate, tumedate kuni helepunaste pruunide soomustega, mis on mõnikord kaetud väikeste okastega. Kuigi see on ketendav ja torkiv ning võib tunduda karm, on nahk tegelikult üsna õhuke ja selle otsa saab kergesti lahti murda. Ussitaolise naha all on kolm valget või helekollast mahlasest viljalihast, mis sarnanevad suurte kooritud küüslauguküüntega ja mille sees on kõvad, lamedad, tumepruunid, mittesöödavad seemned. Tselluloosil on küüslaugu- või õunataoline krõbe, kuigi mõned sordid võivad olla kuivemad ja helbelise tekstuuriga, teised aga käsnjasemad ja mahlakamad. Madu puuvilja keerukat troopilist maitset kirjeldatakse sageli kui õuna, ananassi ja banaani segu. Sellel on happelise viimistlusega mee magusus, jättes keelele tsitruselise kipituse ja sõltuvalt sordist rohkem magusat või hapukat. Madu viljad kasvavad lühikese tüvega palmipuudel, võrsudes palmikualuselt väikestes kobarates. Taimedel on suured okastega varred ja lehed, mis võivad kasvada kuni kuus meetrit.
Aastaajad / saadavus
Madu puuvilju on Kagu-Aasias saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Madu puu kuulub Arecaceae ehk palmide perekonda ja on botaaniliselt klassifitseeritud Salacca zalacca hulka. Malaisias ja Indoneesias on see tuntud kui Salak, kuid selle õhuke, katlakujuline nahk, mis on välimuselt väga sarnane kobra või püütoni nahaga, teenis selle populaarse monikeeri Snake fruit. Kogu nende kodumaal kasvatatakse umbes 30 erinevat tüüpi madu puuvilju ja kuigi paljud võivad toorelt olla jõhkralt mõrud ja neid kasutatakse ainult toiduvalmistamisel, on tavaliselt haritud tüüpidel ainulaadne magus ja hapukas maitse. Madu puuvilju kasvatatakse ja müüakse aastaringselt kogu Kagu-Aasias, näiteks Tais, Singapuris ja Filipiinidel, ning seda on toodud ka Hiinasse, Indiasse, Austraaliasse ja paljudesse nende vahel asuvatesse saartesse. Indoneesia ekspordib nii värskeid kui ka konserveeritud madu puuvilju sihtkohtadesse Hiinast, Lähis-Idast, Euroopa osadesse, kuid kahjuks on troopiline eriala siin Ameerika Ühendriikides väljaspool valitud spetsialiseeritud kauplusi ja Aasia turge endiselt üsna haruldane.
Toiteväärtus
Madu puuvilju nimetatakse Indoneesias mäluviljaks, kuna see sisaldab rohkesti kaaliumi ja pektiini, mis on mõlemad olulised toitained aju tervisele ja arengule. See sisaldab ka selliseid toitaineid nagu tiamiin, raud ja kaltsium, samuti C-vitamiini. Madu puuvili on tuntud kõhulahtisust vähendavate omaduste poolest, mistõttu mõned inimesed hoiatavad puuviljade liiga suure söömise eest, et te oma regulaarsust ei segaks.
Rakendused
Enamikku madu puuviljadest süüakse värskelt, kuid neid saab ka suhkrustada, marineerida, mahlata, konserveerida, kuivatada, praadida laastudeks, keeta suhkruga magusaks määrdeks või teha siirupit. Kuid kõigepealt peate teadma, kuidas seda korralikult koorida, nii et te ei lõpeta sõrmede lõikamist. Nii et selle avamiseks alustage naha purustamiseks otsa näpistamisest, tõmmake ots ettevaatlikult ära ja koorige seejärel ülejäänud viljaliha paljastamiseks vastu kaalude tera. Tselluloosi kollakasvalgetel lobadel on väga peen, kiletaoline kiht, mida saab ka puhastada, peaaegu nagu keedetud muna koorides, ja selle katte eemaldamine võib tegelikult eemaldada osa kokkutõmbavast maitsest. Madu puuviljad sobivad hästi pähklite ja muude troopiliste puuviljadega ning selle magusalt hapukas maitse sobib hästi pirukatesse ja moosidesse. Vältige seemneid kindlasti, välja arvatud juhul, kui see juhtub olema Java-päritolu noor Salaki pondoh-sort, millel on tegelikult söödavad seemnetuumad. Tais on madu puuviljad tänavakaupmeeste populaarne liikvel olev suupiste ja kohalikud inimesed kastavad värskeid puuvilju mõnikord suhkru ja soola segusse. Indoneesias kasutatakse rujakis noori, küpseid madu puuvilju, mida Malaisias nimetatakse ka rojakiks, mis on traditsiooniline Kagu-Aasia puuvilja- ja köögiviljasalatiroog vürtsika palmisuhkrukastmega.
Etniline / kultuuriline teave
Indoneesias on ussivili siin USA-s sama levinud kui õunad või apelsinid. Need on kohalikel turgudel igapäevased nähud ja neid võidakse isegi hotellides hommikusöögiks Rootsi lauas pakkuda. Indoneeslased ümbritsevad oma hoovid võimalike rikkujate peletamiseks sageli tihedalt istutatud teravate Snake-puuviljapalmide ridadega, samuti kasutatakse piitsalehti aedade ehitamiseks. Indoneesia madu puuviljade kaks peamist tüüpi on Salaki pondoh Java saarelt ja Salak Bali Bali saarelt. Samuti on ainulaadne tüvi eriti väikesest ja ülimagusast Salak Balist, mis kannab asjakohast nimetust Salak gula pasir, mis tähendab 'liivasuhkur'. Sageli nimetatakse seda lihtsalt Sugar Salakiks ja see saavutab saare kõrgeima hinna. Sugar Salak ei ole mitte ainult värske, vaid seda saab ka kääritada magusaks, tugevaks, kuivaks, meevärvi veiniks.
Geograafia / ajalugu
Madu viljad on pärit Indoneesiast, täpsemalt Jaavast ja Sumatrast. Kuid aja jooksul on see naturaliseerunud ka teistes Indoneesia piirkondades Balist Malukuni, aga ka naaberriikides Malaisias ja Timoris.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad madu puuvilju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Costa Rica Dot Com | Pudru summa summa | |
| Madu puu | Marineeritud maovili |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Snake Fruit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 De Groene Wegi Butchery Market Hall Köögiviljapuu lähedalRotterdam, Lõuna-Holland, Holland Umbes 495 päeva tagasi, 01.11.19 Jagaja kommentaarid: Indoneesiast pärit madu puu  Lõuna-Jakarta pühapäeva turg LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 544 päeva tagasi, 12.9.19 Jagaja kommentaarid: salaki kondett Lõuna-Jakartas Pasar Minggus  Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 Jagaja kommentaarid: salak pondoh superindo depoki kesklinnas  Pondok Labu turg LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 569 päeva tagasi, 18.8.19 Jagaja kommentaarid: salakivili kõrvitsa suvilaturul  Kõik värske turu fatmawati LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 595 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: salak pondoh kõik värske turu fatmawati (Lõuna-Jakarta)  Cisarua Puncali turg, Bogor LähedalLeuwimalang, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 597 päeva tagasi, 21.07.19 Jagaja kommentaarid: maduvili cisarua puncaki bogoris  Angke puuviljaturg LähedalJakarta 11540, Jakarta, Indoneesia Umbes 599 päeva tagasi, 19.07.19 Jagaja kommentaarid: madu puu angke turul Lääne-Jakartas  Duta Mas Fatmawati LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 600 päeva tagasi, 18.07.19 Jagaja kommentaarid: madu puuviljad Lõuna-Jakartas asuvas supermarketis  4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4hooaja Nikos 30 www.4seasonsbio.com LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 700 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: Madu puuviljad  Hiiglaslik super LähedalTagumine Blk 182, Singapur Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19 |
