| Toidukumm: pärilike tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Ole tark rantšo | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mustad Krimi tomatid on keskmise suurusega lihapraadi tüüpi lamestatud maakera kujuga tomatid. Välimine nahk on tumepunane, kuigi piisava päikesevalguse ja kuumuse korral võivad need muutuda peaaegu mustaks, rohepruunide õlgadega. Maitse on intensiivne, magususega, mida tasakaalustavad happelisuse märkused, andes sellele selge, kergelt soolase maitse. Musta Krimi tomatiseemned valmivad hilja, kuid on viljakate suurte viljade tootjad, kes kaaluvad keskmiselt kaheksa kuni kaksteist untsi. Kuumuskindlad, määramata taimed on erakordselt vastupidavad ja suudavad hästi kohaneda ebasoodsate tingimustega paljudes kliimatingimustes. Tervislike viinapuude kõrgus võib ulatuda kuue jala ja rohkemani ning suurte ja raskete puuviljade suure saagikuse toetamiseks vajavad nad tavaliselt panustamist või puurimist.
Aastaajad / saadavus
Mustad Krimi tomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Must Krimi tomatit nimetatakse tumeda, must-lilla värvuse ja päritolu poolest. “Krim” on ukrainakeelne sõna “Krimm”, Ukraina saar, kus kasvatati Musta Krimi. Seda peetakse üheks parimaks musta tomati sortiks ning see võidab järjekindlalt esikoha ja saab maitsekatsetustel kiitvaid ülevaateid. See on saavutanud märkimisväärse populaarsuse Ameerika Ühendriikide läänerannikul, kuigi see on kokkade lemmik kogu maailmas. Must Krimi tomat on tomatifestivide rühma kuuluv pärilik sort ja botaaniliselt tuntud kas Lycopersicon esculentum või Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Toiteväärtus
Nagu kõik tomatisordid, on ka mustad Krimi tomatid rohkesti kiudaineid, A-vitamiini ja C-vitamiini. Need on ka hea lükopeeni, loodusliku antioksüdandi, mis teadaolevalt vähki ennetab, allikas. Nende tomatite tumelilla värvus tuleneb antotsüaniini, loodusliku pigmentatsiooni, millel on tugevad antioksüdandid, suurenenud tasemest. Mustade tomatite ja teiste antotsüaniinirikaste toitude regulaarne tarbimine võib aidata kaitsta südame isheemiatõve eest.
Rakendused
Mustade Krimi tomatite rikkalik, kergelt soolane maitse muudab need suurepäraseks värskeks söömiseks või kasutamiseks mahlades ja kokteilijookides, näiteks Bloody Mary. Must Krimi tomat sobib kõige paremini salatite või võileibade viilutamiseks ja lisamiseks, kuid seda saab kasutada ka kastmete valmistamisel. Proovige tilgutada viile oliiviõliga ja piserdada meresoolaga või valada peale värsket mozzarellat, basiilikut, oliiviõli ja palsamiäädikat. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Arvatakse, et Krimmi sõja lõpus koju naasnud sõdurid korjasid kokku ja päästsid mustade Krimi tomatite seemned ning tõenäoliselt kandusid need edasi sõdurite perekondade põlvkondade kaupa ja jagati naaberlinnade vahel kuni ametliku kasutuselevõtuni 1990. aastal. Krimi saarelt välja.
Geograafia / ajalugu
Must Krimi tomat pärineb Musta mere Krimmi saarelt, Ukraina Krimmi poolsaare lähedalt, ja selle tõi turule 1990. aastal Lars Olov Rosenstrom Rootsist Brommast.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musti Krimi pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tere kuma | Päriliku tomati basiiliku Caprese salat | |
| Pool küpsetatud saak | Bourbon karamelliseeritud peekon ja Heirloom Tomat BLT |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud musti Krimi pärandtomateid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 90 päeva tagasi, 10.12.20 Jagaja kommentaarid: Kohalikud pärandtomatid Valdivia Farmsilt!  Ballardi talupidajate turg Üks lehetalu 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: Viimane pärandvara sortidest, madala happesusega, magus, mahlane. Täiuslikult viilutatud vähese meresoolaga!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 404 päeva tagasi, 31.01.20 Jagaja kommentaarid: „Darkloom Heirloom Tomatoes“ MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A TOOTETURU TELEFON: (213)688-0880  West Seattle'i põllumeeste turg Kittitas Valley kasvuhoone Ellensburg, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Rikkalikult maitsestatud kõrgema happe ja rohke mahlaga. Vahva piserdatud värskete ürtidega ja natuke EVOOga :) |
