Kirjeldus / maitse
Šampanjaõunate pritsmed on ümmarguse kuni ovaalse kujuga kerajad viljad ja on ühendatud peenikeste tumepruunide vartega. Nahk on läikiv, sile ja vahajas, kollakasrohelise alusega ja kaetud valgete spetsifikatsioonidega ning tumepunase triibuga ja punetavaga. Pinna all on liha karge, tihe ja valge, nõrga punakasroosa värvusega. Samuti on keskne kiuline südamik, mis on täidetud väikeste pruuni-mustade seemnetega. Šampanjaõunate pritsmed on mahlased, tasakaalustatud, magusakas-hapuka maitsega.
Aastaajad / saadavus
Šampanjaõunate pritsmed on saadaval suve keskpaigast varasügiseni.
Praegused faktid
Šampanjaõunate pritsmed, botaaniliselt liigitatud Malus domestica hulka, on kesksuvine sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Vene sordiks peetavaid õunu tuntakse ka kui Champagne Spray õunu ja need kuuluvad suurema rühma hulka, mida tuntakse lihtsalt šampanjaõuntena. Šampanja kategoorias leidub veel Krimmi šampanja, Ran šampanjat ja Livonia šampanjaõunu. Šampanjaõunte pritsmeid eelistatakse nende magusa ja hapu maitse tõttu ning need on oma lühikese säilivusaja ja õrna olemuse tõttu oma kasvupiirkonnas lokaliseeritud. Õunad on populaarne koduaia sort ja neid peetakse igapäevaseks õunaks, mida kasutatakse mitmesugustes värsketes ja keedetud rakendustes.
Toiteväärtus
Šampanjaõunate pritsmed on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib aidata tugevdada immuunsust ja sisaldada kiudaineid, mis aitavad stimuleerida seedetrakti. Õunad sisaldavad ka A-, B- ja K-vitamiine ning mineraale nagu fosfor, kaltsium ja kaalium.
Rakendused
Šampanjaõunate pritsmeid peetakse mitmekülgseks sordiks, mida saab tarbida nii toores kui ka keedetud rakendustes, näiteks küpsetamisel, röstimisel ja keetmisel. Toorena võib õunu tarbida värskena, suupisteks käest kätte või neid viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, tükeldada puuviljasalatitesse, serveerida teraviljale või viilutada ja serveerida kastmetega juustutaldrikutel. Šampanjaõunte pritsmetest saab keeta ka kompotte, moose või kisselli, mis on keedetud, pressitud ja kurnatud õunte, suhkru ja tärklisega valmistatud magustoit. Lisaks keedetud rakendustele saab õuntest küpsetada pirukaid, küpsetisi, kooke, kukleid ja kukeseeni, riivida ja praadida fritteriteks, küpsetada pähklitega, voltida pannkookidesse või marineerida või kuivatada pikemaks kasutamiseks. Šampanjaõunate pritsmed sobivad hästi porgandite, maasikate, vaarikate, jõhvikate, kartulite, kuivatatud puuviljade, näiteks aprikooside ja rosinate, mee, kaneeli ja pähklitega, nagu kreeka pähklid, pekanipähklid ja mandlid. Värsked õunad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni ühe kuu. Parima kvaliteedi ja maitse saavutamiseks on soovitatav õunu kasutada 1-2 nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Šampanjaõunate pritsmed on Venemaal laialt levinud koduaia sort, kuna puud on mõõduka suurusega, haigustele vastupidavad ja külmakindlad. Õunu eelistatakse ka tasakaalustatud maitse tõttu, kuid nende lühikese säilivusaja tõttu tuleb õunu kiiresti kasutada ja lisada paljudesse igapäevastesse retseptidesse. Seda sorti kasutatakse rahva seas õun Sharlotka versioonis, mis on kerge ja kohev pirukas, mille lõi 19. sajandil üks Aleksander I kokkadest. Retsepti on selle loomisest alates muudetud ja tänapäevases versioonis kasutatakse niiske tekstuuri arendamiseks koore asemel mune. Šampanjaõunate pritsmeid marineeritakse Venemaal tavaliselt ka kodus. Marineerimine võimaldab õunu kauem säilitada ja toitumisomadused säilivad mõnevõrra, pakkudes tervislikumat suupistet külmadel talvekuudel. Hapendamisprotsess võib kesta kuus kuni kaheksa nädalat ning õunu hoitakse vedeliku maitsestamiseks kirsi, mustsõstra ja piparmündilehtedega.
Geograafia / ajalugu
Šampanjaõunate pritsmed avastati arvatavasti esmakordselt Venemaal, kuid nende ajalugu pole enamasti teada. Praegu kasvatatakse seda sorti väikeses mahus koduaedade ja kohalike põllumeeste kaudu Venemaa edelaosas, täpsemalt Krasnodari territooriumil, Siberi ja Kesk-Venemaa piirkondades. Sordi leidub mõnikord ka Kesk-Aasia ja Ida-Euroopa piirkondades.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud šampanjaõuna pritsmeid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Zhibek Zholy tn. 53, Almatõ, Kasahstan Roheline turg Zhibek Zholy tn. 53, Almatõ, Kasahstan Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: Lõuna-Kasahstanis on hooajal šampanjaõunad  Исиналиева 27 Nädalavahetuse toidumess Kazakhfilm mikrorajoon Kasahhfilm Umbes 465 päeva tagasi, 30.11.19 Jagaja kommentaarid: Ile Alatau jalamil kasvanud šampanjaõunate pritsmed |
