| Õnnelik koera rantšo |
Kirjeldus / maitse
Zinfandeli viinamarjad on keskmise suurusega kuni suured ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, kasvades suurte, tihedalt pakitud kimpudena. Paks nahk varieerub sügavpunasest kuni lilla-mustani ning poolläbipaistev liha on äärmiselt mahlane ja sisaldab mõnda seemet. Zinfandeli viinamarjad on kõrge suhkrusisaldusega, happelised ja intensiivse, magusa puuviljamaitsega, milles on tunda vürtsi, murakat ja ploomi. Zinfandeli veini maitse sõltub kliimast, kuna soojemates piirkondades kasvatatud viinamarjad annavad aniisi, muraka ja pipra nootidega veine, samas kui jahedamates piirkondades kasvatatud viinamarjad on palju puuviljasema marjamaitsega.
Aastaajad / saadavus
Zinfandeli viinamarjad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Zinfandeli viinamarjad, botaaniliselt klassifitseeritud Vitis vinifera hulka, on musta koorega viinamarjad, mida kasutatakse peamiselt veinivalmistamiseks. Itaalia keeles tuntud ka kui Primitivo viinamarjad ja horvaadi keeles Crljenak Kastelanski, Zinfandeli viinamarjadest saab toota nii robustseid punaseid veine kui ka poolmagusaid heleroosasid aastakäike. Zinfandeli viinamarjad muudeti populaarseks California veinitööstuses ja neid tuntakse sageli kui California veine, kuigi need pole Ameerika Ühendriikide põliselanikud. Üle kümne protsendi kõigist California viinamarjaistandustest istutab seda sorti ja Californias on mõned üle viiekümne aasta vanad Zinfandeli viinapuud. Zinfandeli viinamarjad on teistest veiniviinamarjadest ainulaadsed, kuna iga viinamari võib küpseda viinapuul erinevatel aegadel ja on tavaline, et veelgi vanemate, rosinate viinamarjade kõrval kasvab küpsete viinamarjade kõrval kergemaid, vähem küpseid viinamarju.
Toiteväärtus
Zinfandeli viinamarjad sisaldavad rohkesti A-, C- ja K-vitamiine ning neil on kõrge vedelikusisaldus, mis võib aidata niisutamisel ja elektrolüütide asendamisel.
Rakendused
Zinfandeli viinamarjad on valdavalt tuntud kui veiniviinamarjad, kuid neid võib süüa ka värskelt, käepärast kui lauaviinamarju. Viinamarja magus maitse võib täiendada juustulaudade ja puuviljavaagnate sidumist, seda võib pressida mahlaks või viilutada ja pakkuda rohelistes salatites. Neid saab kasutada ka magustoitude, näiteks kookide, tortide, sorbettide ja jäätiste lisandina ning neid saab keeta ja vähendada želeedeks ja moosideks. Zinfandeli viinamarjad ja vein sobivad hästi tomatipõhiste roogadega nagu pasta või pizza, hamburgerid, grillitud liha, ulukiliha ja röstitud kana. Külmkapis hoides säilivad need kuni viis päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Zinfandeli viinamarju on nimetatud California viinamarjadeks, kuna neid kasvatatakse enamasti osariigis ja nende tuntus saavutati masstoodangu tõttu, kuid viinamarja päritolu pärineb tegelikult Horvaatiast. Dr Carole Meredith California ülikoolist Davises avastas, et Zinfandeli viinamarjad on sama viinamarjad kui Primitivo Itaalias ja Crljenak Kastelanski Horvaatias ning DNA sõrmejälgede võtmine on alguse saanud Horvaatiast. Kuigi viinamarjad on samad, väidavad paljud, et veinid on terroiri, kliima ja kasvatamismeetodite tõttu erinevad. Veinide eristamiseks otsustas USA 2007. aasta detsembris, et tootjad peavad oma veini märgistama kas Zinfandel või Primitivo, sõltuvalt viinamarjast ja piirkonnast, kus seda kasvatati.
Geograafia / ajalugu
Zinfandeli viinamarjade täpne päritolu pole teada, kuid teoreetiliselt on nende päritolu Horvaatias mitmesugustest viinamarjasortidest, mida tuntakse kui Crljenak Kaštelanski. Praegu kasvatatakse Zinfandeli viinamarju peamiselt Ameerika Ühendriikides, kus need registreeriti esmakordselt 1800. aastate alguses ja viidi Californiasse kullapalaviku ajal aastatel 1852–1857. Zinfandeli viinamarju võib leida eriturgudelt ja neid saab kasvatada Ameerika Ühendriikides, Mehhikos, Tšiilis, Brasiilias, Itaalias, Horvaatias, Lõuna-Aafrikas ja Austraalias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Zinfandeli viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Bojoni gurmaan | Zinfandeli viinamarja-, rosmariini- ja džinnimurustus | |
| Veinimuuseum | Veinisõbra viinamarjaželee |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Zinfandeli viinamarju iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Laurie Nichols 1358 Hirvekanjon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: Zinfandeli viinamarjad kahest hernest kausis! |
