| Toidubuzz: aprikooside ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Aprikoosid | Kuula |
Kasvataja
| Fitzgeraldi talud |
Kirjeldus / maitse
Aprikoosipuu Modesto on varajane ja raskesti tootev sort. Vili on keskmise suurusega kuni suure suurusega, keskmise paksusega koorega, mille värvus on sügav oranž. Modesto aprikoosi viljaliha on rikkaliku oranži värvusega, Blenheimi aprikoosist veidi tugevam, lihane ja mõõdukalt mahlane. Modesto aprikoosidel on õrn ja madala happesusega maitse, mainides meemagusaid maitsenoote.
Aastaajad / saadavus
Modesto aprikoosid on saadaval suve alguses.
Praegused faktid
Aprikoos Modesto töötati välja kaubandusliku sordina, mis säilitab kogu saatmise vältel kvaliteetsema välimuse. See sort on saanud edukaks nende tugeva värvuse ja suurema suuruse tõttu. Modesto aprikoosid hakkavad asendama muid aprikoosisorte, mis pole pikkade vahemaade saatmiseks nii vastupidavad.
Rakendused
Modesto aprikoosid on tuntud oma lihase viljaliha ja maheda maitse poolest ning sobivad seetõttu hästi teiste luuviljadega, sealhulgas kirsid, ploomid ja isegi mandlid. Aprikoose võib süüa toores, kuivatatud, püreestatud, röstitud, grillitud, küpsetatud või moosiks keedetud. Neid saab kasutada värskete puuviljasalatite, soolaste ja eelroogade ning magustoitude valmistamiseks. Muude tasuta paaride hulka kuuluvad mesi, munakreemid, mereannid, näiteks kammkarbid ja krevetid, lavendel, sidrun, apelsin, kardemon, pistaatsiapähkel, cayenne, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vanill, valge šokolaad, jogurt, sarapuupähkel ja oliiviõli. Aprikoose võib lisada kookidele, kuklitele ja küpsistele ning neist saab jäätist ja želatot. Parim on säilitada aprikoose küpsemise võimaldamiseks toatemperatuuril, seejärel hoida külmkapis vaid paar päeva. Modesto aprikoose kasutatakse laialdaselt ka külmutava aprikoosina.
Geograafia / ajalugu
Modesto aprikoos pärineb Californias Le Grandist ja selle tõi F. W. Anderson turule 1960. aastate keskel. Aprikoos Modesto on vanasordi “Perfection” avatud tolmlev seemik. See puu areneb California põhja-keskosas, kuid on teada, et see kasvab ka edela kliimas, kuna see sort nõuab varakevadel õite saamiseks ainult 300-400 tundi jahutamist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Modesto aprikoose. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| cathybarrow.com | Aprikoos Gelato | |
| Toidupakk | Aprikoosi- ja jogurtimuffinid | |
| Menüüde nädal | Aprikoosi kardemoni purukook | |
| Natasha köök | Aprikoosipirukas |
