Kirjeldus / maitse
Jääsalat on keskmise suurusega kuni suure suurusega, keskmiselt 25–30 sentimeetri läbimõõduga ja sfääriline, sarnaselt kapsale. Kindel pea on tihedalt täis laiade, paksude ja kargeid lehti, mis on kontsentreeritud kõrge veesisaldusega. Lehtede värvus varieerub sõltuvalt konkreetsest sordist, kuid välimised lehed on tavaliselt helerohelised, sisemised lehed aga kahvatukollast kuni poolläbipaistva valgeni. Jääsalat on krõbe ja mahlane, maheda ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Jääsalat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Jääsalat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa alla, on nimi kümnetele salati sortidele, mis kõik on kohandatud konkreetsetele istutuspiirkondadele ja ajaperioodidele ning kuuluvad Asteraceae perekonda. Jääsalat on üks ainsatest salatisortidest, mis ei esine nii punases kui ka rohelises vormis. Supermarketite standardite jaoks välja töötatud jääsalat pakendatakse põllul karpidesse ja seejärel kohe hapnikuvaeguseks ning jahutatakse külmades ruumides vaakumiga, et eemaldada põllusoojus. See välistab salati kiire lagunemise võimaluse. Jääsalat on eelistatud pika ladustamisvõime, mitmekülgse kulinaarse rakenduse ja krõmpsuva tekstuuri tõttu.
Toiteväärtus
Jääsalat on hea kaaliumi, raua, kaltsiumi, kiudainete ning A-, C- ja K-vitamiini allikas.
Rakendused
Jääsalat sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks nagu hautamine ja praadimine. See on kõige tuntum selle kasutamise eest Roqueforti või sinihallitusjuustukastmetega külmas kiilasalatis, kuid seda saab ka tükeldada garneeringuna, kihtidena võileibades, kasutada salatitopsina selliste täidiste jaoks nagu taco liha, krevetid või kana või kasutatakse madala süsivesikusisaldusega pearoa burgerite mähkimiseks. Keedetud kujul võib jääsalatit kergelt hautada või tükeldada ja hautada praadimiseks, mida kasutatakse sarnaselt kapsale. Jääsalat sobib hästi selliste ürtidega nagu basiilik, piparmünt ja lehtleht petersell, sidrun, mesi, tomatid, šalottsibul, roheline sibul, murulauk, kõvaks keedetud munad, peekon, sealiha, kala, krevetid, grillitud kana ja klassikaline vinegrett oliiviõli, kuivatatud ürte ja siidriäädikat. Lehed säilivad üle nädala, kui neid hoitakse pakituna niiskesse paberrätikusse kilekotti külmkapi krõbedamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Algselt oma kuju ja tekstuuri tõttu Crispheadi salatina tuntud jääsalat oli esimene sort, mida edukalt üle Ameerika Ühendriikide veeti. Enne jäämäe transportimist oli salat kohalik toode, mida lühikese säilivusaja tõttu tarbiti seal, kus seda kasvatati. Californias avastasid kasvatajad, et jääsalat võib olla kaetud purustatud jääga ja toimetada üle kogu riigi ilma salati närbumiseta. “Värske ekspressina” tuntud Bruce Churchile omistatakse salati saatmise idee ja jäämäest sai jääga kaetud salati uus populaarne nimi.
Geograafia / ajalugu
Jääsalat töötati välja Prantsuse Crispheadi salatist Batavia, W. Atlee Burpee & Co. poolt 1894. aastal. Algselt nimetati seda jäävalge värvi ja krõmpsuva tekstuuri tõttu, kuid selle nimekaim arenes järgmise poolesajandi jooksul, et kajastada oma jäist transpordi viis Atlandi ookeani raudteel. 20. sajandi keskel muutus jääsalat Ameerika kiirelt industrialiseeruva põllumajandussüsteemi sümboliks, kuna Whirlpool Corporation töötas välja kontrollitud ja muudetud atmosfääri ja pakendeid, andes jääsalatile suurema säilivusaja. See tehnoloogiline areng võimaldas jääsalatil saada üheks olulisemaks kommertssalatiks kogu maailmas. Täna on jääsalat laialt saadaval ja seda leiab supermarketitest, põllumajandustootjate turgudelt ja Põhja-Ameerika, Kesk-Ameerika, Lõuna-Ameerika, Aafrika, Euroopa, Aasia ja Austraalia toidupoedelt.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Röökiv Beaveri õlletehas - pubi 980 | CA vaade | 760-420-7764 |
| Narumi sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Püha Pauluse väljak | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketsigrill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Puhas burger | Carlsbadi CA | 760-519-5377 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co San Marcos | San Marcos, CA | 858-218-4844 |
| Bobide eriline liha | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills söögikoht | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Flemingi Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Punase saba toitlustamine | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Rubiconi Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Pete mereannid ja võileib | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Itaalia unistus | San Diego CA |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Agave kohv ja kohvik | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Koduaia köök ja kraan | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Ülikooliklubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Armastan paati Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Kolmanda nurga ookeani rand | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Maapõue Pizzeria Solana rand | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Kodu ja võõrsil - vanalinn | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Bantams Roosti rahvamaja | Carlsbadi CA | 858-245-7166 |
| Trulucki mereandide praad ja krabimaja | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Sööb Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Põdra loož 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Kohalik-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Baja Betty oma | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Vaikse ookeani rand Ale maja | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Lõikvee vaimud | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Lendava sea pubi ja köök | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Kalad 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Leroy köök ja salong | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L naabruskonna söögikohad | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Fideli väike Mehhiko Solana rand | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Koorik Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Vaikse ookeani ranniku vaimud | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Scrimshaw kohv | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Söepunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Kalaturg Kesklinn | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Lõõtsad | San Marcos, CA | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India tänav | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Jäneseurg | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Pakkumine Rohelised-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| San Diego vabaduse rantšo | CA väli | 619-478-5696 |
| Küla Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Harry kohvik | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Kriimustama | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Solterra veinikelder + köök | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Plekkkatus | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi sushi (sidrunisalu) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Spordigrill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Rajad | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Müntide op-mängutuba | San Diego CA | 818-448-0129 |
| Pragunev pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restoran Ballast Point - Väike Itaalia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Rannahoone köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Carlsbadi CA | 858-232-2912 |
| Kala 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotell Del Coronado päikeseterrass | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Redwingi baar ja grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA vaade | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Butchery | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Praod | Carlsbadi CA | 760-450-6939 |
| Lafayette hotell | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Landons East kohtub läänega | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Mimmose Itaalia küla | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Vana kasiino banketid | Alpide Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad jääsalatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud jääsalatit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 426 päeva tagasi, 1/09/20 Jagaja kommentaarid: Jääsalat 🥬 Hispaania toodang  Ateena Kreeka keskturg Athinagoras LTD Ateena keskturg Kreeka G-43 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 524 päeva tagasi, 03.03.19 Jagaja kommentaarid: Jääsalat 🥬 Pärit Hollandist  Ateena Kreeka keskturg Froutooasis LTD Ateena keskturg Z-26-28 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 561 päeva tagasi, 27.8.19 Jagaja kommentaarid: Iceberg Hollandist 🇳🇱  Kalivis SA Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 608 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Jääsalat 🥬  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 671 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Jääsalat 🥬 |
