| Tom King Farms |
Kirjeldus / maitse
Ali Baba arbuusid on suured ja piklikud, piklikud viljad, keskmiselt 12–30 naela. Koor on sile ja paks ainulaadse helerohelise tooniga, kaetud tumeroheliste joontega ja laiguline. Kahvatu pinna all on järelejäänud koor valge ja krõmpsuv, pehme taimse maitsega. Viljaliha värvus on roosast punaseni ning see on karge, vesine ja peeneteraline, hõlmates väheseid suuri mustjaspruuni seemneid. Ali Baba arbuusid on peenelt aromaatsed, elava, magusa ja puuviljase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Ali Baba arbuusid on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Ali Baba arbuusid, botaaniliselt klassifitseeritud Citrullus lanatus'e hulka, on haruldane perekond Cucurbitaceae. Helerohelised viljad olid algselt pärit Iraagist ja neid kasvatatakse ebatavalise, heledanahalise koore tõttu, mis on sageli kogu riigi taluputkades suurte kuhjadena välja pandud. Kasvatajad pooldavad sorti selle vastupidavuse eest päikesekahjustustele, transporditavuse ja suure saagikusega ning mahlaseid meloneid peeti ka kuivades kõrbepiirkondades elutähtsaks puhta vee allikaks. 20. sajandil tutvustati Euroopa ja Ameerika põllumeestele Ali Baba arbuusid, saades spetsialiseerunud sordi, mida kasvatati väikeses mahus farmide ja koduaednike kaudu rahvusvaheliselt.
Toiteväärtus
Ali Baba arbuusid on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad tugevdada immuunsust ja soodustada naha kollageeni tootmist. Puuviljad sisaldavad ka lükopeeni, mis on antioksüdant, mis annab viljalihale punase tooni ja on tõestatud, et see aitab vähendada põletikku. Lisaks antioksüdantidele annavad melonid magneesiumi, kiudaineid ja kaaliumi.
Rakendused
Ali Baba arbuusid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende mahlane ja magus liha on värske, käest ära tarvitatuna. Viljaliha võib tükeldada, kuubikuteks või pallideks visata ja visata salatitesse, puuviljakaussi või kasutada jäätise pealekandmiseks. Seda võib segada ka smuutidesse, mahladesse ja kokteilidesse, serveerida eelroogade taldrikutele juustuga või külmutada ja kasutada maitsestatud jääkuubikutena. Peale liha võib koore viilutada õhukesteks tükkideks ja kergelt segades praadida või pikemaks ajaks marineerida. Ali Baba arbuusid sobivad hästi selliste ürtidega nagu basiilik, piparmünt, cilantro ja petersell, juustud nagu cotija, feta ja kits, puuviljad nagu murakad, mustikad, granaatõun, kookos ja virsikud, pähklid nagu pekanipähklid, sarapuupähklid ja pistaatsiapähklid, apteegitill ja kaneel. Terveid Ali Baba arbuuse saab toatemperatuuril hoida 1-2 nädalat. Lõigatuna tuleks viilusid hoida külmkapis suletud anumas kuni neli päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Ali Baba arbuusid on vaid üks paljudest päranditest, mille Baker Creek Heirloom Seeds on Iraagist säilinud. Tänapäeva Iraagi maal elasid varem arenenud Mesopotaamia tsivilisatsioonid, mille keskmes oli põllumajanduse uurimine. Need tsivilisatsioonid võtaksid saaki, näiteks meloneid, ning valiksid, säästaksid ja edastaksid hoolikalt seemneid, millel on optimaalsed omadused, et kasvatada kõrgema maitsetundlikkuse, soojustaluvuse ja transporditavusega põllukultuure. Kuigi seemnesäästmise kunsti peeti kunagi hindamatuks, on Iraagis see praktika hiljuti kadunud aastatepikkuse sõja, puhta kastmisvee puuduse ja haritava maa puudumise tõttu. Praegu kasutatakse põllumajanduses vähem kui 27 protsenti riigist. Samuti on põllumajandustootjad tundnud kasvavat survet toita kasvavat elanikkonda ilma ressurssideta, mistõttu paljud põllumajandustootmised muutuvad jätkusuutmatuks. Vaatamata Iraagi poliitilistele ja sotsiaalmajanduslikele rahutustele on paljud riigis leitud pärandvariasordid dokumenteeritud ja kaitstud enne, kui need Baker Creeki taoliste seemneettevõtete jõupingutustega täielikult kaduma läksid. Nende seemnesäästuprogrammide eesmärk on austada seemne rikkalikku ajalugu, säilitada seda tulevastele põlvedele ja tõsta teadlikkust kogu maailmas leiduvast geneetilisest mitmekesisusest.
Geograafia / ajalugu
Ali Baba arbuusid on pärit Iraagist ja neid tutvustati Ameerika Ühendriikidesse Baker Creeki pärandiseemnete kaudu 20. sajandi lõpus. Ettevõte hankis seemned koostöös Iraagi seemnekoguja Aziz Naeliga ja seemneid pakuti Ameerika kasvatajatele kõigepealt Baker Creeki veebisaidi Rareseeds kaudu. Täna arvatakse, et Ali Baba arbuuside vanemate sugupuu on Iraagis sõja tõttu kaotsi läinud, kuid seemneid on kasvatamise laiendamiseks levitatud teistele Ameerika Ühendriikide veebimüüjatele. Ameerika Ühendriikides võib Ali Baba arbuusid leida spetsiaalsete kasvatajate kaudu põllumajandustootjate turgudel ja neid kasvatatakse ka koduaedades. Ülaltoodud fotol kujutatud Ali Baba arbuusid kasvatati Californias Ramonas asuvas orgaanilises kasvatajas Tom King Farms.
