Kirjeldus / maitse
Frisee on heledast kuni heleroheliseni lehtede otstes tuhmumas kahvatukollasest kuni valgeni. Pitsilised rohelised lehed pakuvad kergelt mõru maitset ja õrna tekstuuri. Valge kuni kollane keskosa on peene krõmpsuga ja pakub palju mahedamat maitset kui lehtede otsad. Gradiendi värvimine on siguri ja endiivi tootmisel kasutatava tavalise kasvuprotsessi tulemus, kus rohelised on kasvu ajal teatud aja jooksul valguse eest kaitstud.
Aastaajad / saadavus
Frisee on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Tõelise endiivi lokkis vorm, Frisee on botaaniliselt tuntud kui Chichorium endivia. Nagu teisedki endiivi sordid, kuulub ka Frisee Asteraceae, Composite või Daisy sugukonda ja kuulub Cichorium perekonda. Ehkki Belgia endiivina tuntud lehtköögiviljad on seotud tõeliste endiividega nagu Frisee, klassifitseeritakse see botaaniliselt tegeliku siguriperekonna kultiveeritud sordiks. Ameerika Ühendriikides turustatakse Frisee't ka nime all Curly endive ja Prantsusmaal kui chicorée Frisée.
Rakendused
Frisee'i kasutatakse värsketes rakendustes kõige sagedamini toorena, ehkki seda saab ka kibestada, et seda kibestada. Kasutage Frisee'i, et lisada lehtköögirohelistele, laotud ja kergelt tükeldatud salatitele tekstuuri ja krõmpsusid. Frisee on vastupidav roheline ja säilitab oma tekstuuri, kui see on ühendatud sooja koostisosaga, mistõttu on see ideaalne osana grillitud praadi, lõhe ja kana salatipeenrast. Frisee mõru maitse sobib hästi magusate, hapukate ja soolaste lisanditega, nagu apelsinilõigud, granaatõunaseemned, pirnid, peekonipekid, küüslauk, sardellid, pošeeritud muna, röstitud kreeka pähklid, palsamiäädikas ja tugevad kreemjad juustud, näiteks sinine ja kits. Frisee hoiab külmkapis üks kuni kaks nädalat.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et tõelised endiivid, nagu Frisee, pärinevad iidsest Egiptusest, jõudes Põhja-Euroopasse 1200. aastaks pKr. Selliste tõeliste endiivide, nagu Frisee, ainulaadne värv saavutatakse, sidudes kumbagi lahtise rohelise pea kobara leheotsale. et päike ei tungiks keskusesse. Seda protsessi nimetatakse blanšeerimiseks ja see võimaldab Frisee'i südamikul jääda erkvalgest kollaseks, samal ajal kui välimised lehed muudavad elava rohelise tooni. Külmades tingimustes kasvanud frisee on mahedam ja vähem mõrkjas, kuigi suudab areneda nii kerges kui ka külmas kliimas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Leiva & Cie kohvik | San Diego CA | |
| Käsitöö ja kaubandus (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Kohvik Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| House'i jaoks | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Üks uks põhja poole | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Harley Grey köök ja baar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Suitsetav kits | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Vida kohvikukarikas | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Frisee. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Frisee'i rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Capitol Hilli põllumeeste turg Tuuline Acre talu Kent, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 199 päeva tagasi, 23.8.20 Jagaja kommentaarid: Mõne jaoks kindlasti omandatud maitse, kuid kindlasti armas mitmekülgne toiduroheline!  West Seattle'i talupidajate turg Praeguse aja talu 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE nelk WA 98104 https://www.presenttensefarm.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20 Jagaja kommentaarid: Armas toores, kuid ma tavaliselt kergelt küpsetan, et kibedust pehmendada!  Mollie Stone Mollie Stone'i turg - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Paviljonid Paviljonid - Balboa puiestee 3100 W. Balboa puiestee Newport Beach CA 92663 949-675-2395 lähedalNewporti rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19  Albertsons Albertsoni - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Borough Market Elsey ja Bent lähevad lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 685 päeva tagasi, 25.04.19 Jagaja kommentaarid: Ilus lokkis! |
