Kirjeldus / maitse
Mandlipuud on 6–9 meetri kõrgused ja peene sakilise lehega, mis ilmuvad tavaliselt tükk aega pärast puu õitsemist. Lilledel on viis valget kuni kahvaturoosat kroonlehte, mis tuhmuvad magenta keskosaks. Mitu õietolmuga koormatud tolmu on koondatud ühe emaka ümber, mis tolmeldades küpseb lõpuks mandliviljaks. Mandliõitel on tugev magus aroom, mis meenutab jasmiini ja liiliat. Maitselt pakuvad nad vähese maitsega mahedat magusust.
Aastaajad / saadavus
Mandlite õisi on saadaval varakevadel.
Praegused faktid
Mandliõied pärinevad botaaniliselt Prunus dulcise nime all tuntud rooside perekonna lehtpuust. Teiste perekonna puude hulka kuuluvad aprikoos, kirss, virsik ja ploom. Mandlite õied on igal kevadel kõige varasemad ja on seetõttu väga külma suhtes vastuvõtlikud. Neid süüakse harva üksi, pigem nauditakse neid kaudselt mee kujul, millel on tugev magus maitse ja pähkli järelmaitse. Mandliõisi on pikka aega imetletud nende ilu pärast ja need olid inspiratsiooniks Vincent Van Goghi natüürmortidele ja Dale Chihuly klaasiskulptuuridele.
Toiteväärtus
Kõik mandlipuu osad sisaldavad taksifoliini - looduslikku ühendit, millel on kasvajavastased omadused.
Rakendused
Mandliõisi kasutatakse tavaliselt oma esteetiliseks küljeks ilupuuna või kasvatatakse mee tootmiseks. Neid võib süüa toorelt viimistluskaunistusena, kuid need on õrnad ja ei talu kuumust. Kasutage mandliõisi teiste mandlimaitsete, näiteks martsipani, maraschino-kirsside, küpsetiste, jäätise ja amarettolikööri ning orgeatisiirupiga kokteilide lisamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Õitsevad mandlioksad viiakse sünagoogidesse juudi puhkuse ajal Tu B’Shevat, mis tähistab kevade saabumist.
Geograafia / ajalugu
Mandlipuud pärinesid Vahemerelt tänapäeva Süüria ja Põhja-Aafrika lähedal. Täna juhib California keskorg maailma mandlitootmises maailma. Hispaania, Itaalia, Iraan ja Maroko on ka kommertsmandlitootjad. Mandlipuud arenevad kuiva ja kuiva kliima tingimustes, kuid vajavad niisutamist.
