Toidubuzz: aprikooside ajalugu | Kuula |
Toiduvabrik: Aprikoosid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Aprikoosid on väikesed, ümmargused kuni veidi piklikud, sileda ja sametise nahaga viljad. Nahal on sageli roosiline põsepuna ja selle värv võib varieeruda kahvatukollasest kuldsest kuni põlenud oranžini, olenevalt sordist ja küpsusest. Viljaliha on sile, mahlane, õrn ja magus, lõpus on vaid natuke hapukat. Maitset kirjeldatakse sageli virsiku ja ploomi vahel. Aprikoosid klassifitseeritakse luuviljadeks või luumarjadeks, mida iseloomustab õhuke koor, pulpne keskosa ja üksik, kõva keskne kest, mis ümbritseb auku või kivi.
Aastaajad / saadavus
Aprikoosid on saadaval hiliskevadest suveni.
Praegused faktid
Aprikoosid on rooside perekonna liikmed, tihedalt seotud ploomi, virsiku, kirsi ja mandliga. Nende täielik botaaniline nimi Prunus armeniaca on viide Armeeniale, kust vanad kreeklased uskusid, et aprikoos on pärit. Erinevate tunnuste jaoks aretatud aprikooside sorte on palju, alates varajasest, keskmisest kuni hilise valmimiseni, ülima maitse, värvuse ja isegi pikaajalise laevanduse talumiseni. Populaarsete aprikooside sortide hulka kuuluvad Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark ja Royal Rosa. Aprikoos on ka edukate hübriidide, näiteks aprikoosi-ploomi ristumise, mida nimetatakse pluot, aprium või plumcot, algvili. Enamik uue maailma aprikoose on tegelikult Euroopa või Lääne päritolu, samas kui Kesk-Aasia või Ida aprikoosid on USA ja teiste Põhja-Ameerika kasvatajate jaoks veel suhteliselt uued. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et ida aprikoosid nõudsid tavaliselt külmemat talve, aga ka seetõttu, et nad on vähem täidlased kui lääne sordid, mistõttu on need visuaalselt vähem atraktiivsed, kuid ida sorte peetakse sageli kõige maitsvama maitse ja tekstuuriga.
Toiteväärtus
Aprikoosid on hea A- ja C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, raua ja beetakaroteenide allikas. Ühel või teisel ajal on aprikoose hinnatud vähi, kasvajate, tursete, haavandite, südamehaiguste ja muu ravimisel. Ajalooliselt on neil olnud oluline roll Hiina meditsiinis, kus arvatakse, et nad taastavad ja detoksifitseerivad keha.
Rakendused
Aprikoose saab kasutada nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul ning igas roa tüübis, alates eelroast kuni magustoiduni. Neid võib röstida, grillida, küpsetada, küpsetada, pošeerida, keeta moosideks ja hoidisteks, valmistada jäätist või želatot või püreestada kastmes või kastmetes kasutamiseks. Neid leitakse sageli konserveerimisel või kuivatamisel, kuna värsked puuviljad on nii kiiresti riknevad ja neid kasutatakse isegi likööride, näiteks aprikoosibrändi maitsestamiseks. Aprikoosid sobivad hästi teiste luuviljadega, sealhulgas kirsid, mandlid ja ploomid, samuti sarapuupähkli, pistaatsia, vanillikauna, mee, munakreemide, pehmete juustude, sidrunikoore, apelsinikoore, valge šokolaadi ja kergete, magusate valgete veinidega. Nende nahk on söödav, õhuke ja õrn ning see võib aidata viljal küpsetamisel ja küpsetamisel kuju säilitada. Kui eelistate neid koorida, võite aprikoose blanšeerida keevas vees umbes 20 sekundit, uputada jäävette, lasta neil jahtuda ja saate hõlpsalt naha maha koorida. Isegi mõne idapoolse aprikoosisordi seeme või tuum on magus, maitse ja välimuselt sarnane mandliga ning täis valke ja kiudaineid. Siiski on oluline märkida, et need tuumad võivad olla röstimata mürgised. Aprikoosid asendavad virsikuid ka hästi, ehkki sõltuvalt aprikooside magususest, võiksite vahe korvamiseks kaaluda retseptile suhkru lisamist. Hoidke aprikoose toatemperatuuril letil, kuni need on küpsed ja pehmed. Aprikoosid tuleks süüa küpsena või siis võib neid külmkapis hoida ja paar päeva jooksul süüa. Ladustamisel olge ettevaatlik ja ärge neid virnastage ega kuhja, kuna need tekitavad kergesti sinikaid. Pikemaks säilitamiseks võite aprikoosid blanšeerida, viilutada, kaevu eemaldada ja külmutada kuni 3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Aprikoosidel on ainulaadne side iidsete inimestega, kes elavad Hunza orus Kirde-Pakistani Himaalaja mäetippudes. Hunza inimesed väidavad, et nad põlvnevad kolmest Aleksander Suure sõdurist, kes eksisid Himaalaja ühel järsul kurul, ja väidetavalt on nende seas palju sajandeid, kes elavad pikka, tervislikku ja täiesti haigusevaba elu. Nende dieet koosneb peamiselt teraviljadest, puuviljadest, pähklitest ja köögiviljadest, liha ja piimatooted väiksemate portsjonitena, ja kas te ei tea seda - aprikoosid on nende peamine kultuurtaim! Puuvilju süüakse värskelt ja kuivatatult ning tuumad jahvatatakse nende õli saamiseks või röstitakse ja süüakse nii nagu mandleid. On palju teooriaid, mille järgi aprikoosid ja nende tuumad on sellise uskumatu pikaealisuse võtmetegurid, ehkki teadlased tunnistavad ka fakte, et Hunza inimesed on aktiivsed, ei söö ühtegi töödeldud toitu, nende toidus on väga vähe suhkrut ja neil on juurdepääs mineraalidele -rikas mäevesi.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et aprikoosid on pärit Hiinast. Kuid neid on Armeenias ja Indias kasvatatud juba antiikajast alates, nii et võib olla kindlam öelda, et aprikoosid pärinevad Hiinast ja Kesk-Aasiast ning neid kasvatatakse juba 2000. aastal e.m.a. Kodustamise täpne keskus on ebakindel või vähemalt vaieldav tänu vilja laialdasele levikule eelajaloolisel kasvatamisel. Selliste kaubateede abil nagu Siiditee levis aprikoos Aasiast Euroopasse ja lõpuks ka uude maailma. Nad saabusid Euroopasse Armeenia kaudu, mistõttu aprikoosile pandi teaduslik nimi Prunus armenaica. Aleksander Suurele omistatakse aprikooside Kreekasse toomist, kuningas Henry VIII aednik tõi nad Itaaliast Inglismaale. Aprikoos jõudis lõpuks Virginiasse inglise asukatega umbes aastal 1720, samal ajal kui Hispaania misjonärid tutvustasid seda 18. sajandi sajandil Ameerika läänerannikule, mida peetakse tema tegelikuks saabumiseks USA turule. California kliima sobib suurepäraselt aprikooside kasvatamiseks ja isegi tänapäeval põhineb USA-s kasvatamine peamiselt California viljapuuaedades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad aprikoose. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud aprikoose rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Ainult paar nädalat on veel jäänud! ![]() Moosese järv, WA lähedalRedmond, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 214 päeva tagasi, 08.08.20 ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 216 päeva tagasi, 08.06.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid on sees ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid lähevad sellel hooajal mööda! Hea välja nägema. ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 230 päeva tagasi, 23.07.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid on alles hooajal! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 236 päeva tagasi, 17.07.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid näevad endiselt head välja! ![]() Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 237 päeva tagasi, 16.07.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() Umbes 249 päeva tagasi, 04.04.20 Jagaja kommentaarid: Imeilus !! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 249 päeva tagasi, 04.04.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid on endiselt hooajal! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid hooajal kohe! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 258 päeva tagasi, 25.06.20 Jagaja kommentaarid: Scott Farmi aprikoosid on majas! ![]() Escondido, CA lähedalVarjatud, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 261 päeva tagasi, 22.06.20 Jagaja kommentaarid: Yum! ![]() 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 265 päeva tagasi, 18.06.20 Jagaja kommentaarid: lihavad ja magusad aprikoosid Scott Farmsilt! ![]() Umbes 266 päeva tagasi, 17.06.20 Jagaja kommentaarid: Coral Cot Apricots Scott Farmsilt ![]() Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 274 päeva tagasi, 6.6.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Umbes 280 päeva tagasi, 06.03.20 Jagaja kommentaarid: Härra Scotti erksad ja uhked aprikoosid ![]() Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 286 päeva tagasi, 28.05.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 286 päeva tagasi, 28.05.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() 559-351-6203 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 287 päeva tagasi, 27.05.20 Jagaja kommentaarid: paar uut aprikoosisorti Scott Farmsis ![]() 559-351-6203 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 294 päeva tagasi, 20.05.20 Jagaja kommentaarid: Esimesed Scott Farmi aprikoosid. ![]() Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 295 päeva tagasi, 19.05.20 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid hooajal 🇬🇷 ![]() Kasahhfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Attiki, Kreeka Umbes 297 päeva tagasi, 17.05.20 Jagaja kommentaarid: Värsked aprikoosid Taškentist, Usbekistanist Almatõs ![]() 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 lähedalPõhja-Decatur, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 563 päeva tagasi, 25.8.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid Atalanta lähedal asuvas Walmart Decaturis ![]() Ateena keskturg L13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 575 päeva tagasi, 13.08.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🤩 ![]() Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 580 päeva tagasi, 08.08.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne tänav Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19 Jagaja kommentaarid: Kena kvaliteet ![]() 175 W, 25. avenüü San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LähedalPüha Matteus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 01.08.19 ![]() Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 603 päeva tagasi, 16.07.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ✌️ ![]() 177 River Valley Road Liang Courti ostukeskus Singapur 179030 63391111 lähedalSingapur, Singapur Umbes 604 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: need aprikoosid imporditakse Türgist. ![]() 177 River Valley Road Liang Courti ostukeskus Singapur 179030 63391111 lähedalSingapur, Singapur Umbes 604 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Meidi-Ya superturul eksporditakse kvaliteetseid puu- ja köögivilju otse Singapuri ning müüakse selles populaarses Jaapani supermarketis. ![]() 2965 24. tänav San Francisco CA 94110 415-643-4550 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19 ![]() 555 Taraval Street, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19 ![]() 3445 California tänav, San Francisco, CA 94118 415-752-0179 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 ![]() 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 ![]() 3639 18. tänav San Francisco CA 94110 415-241-9760 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 ![]() 172 Church Street, San Francisco, CA 94114 415-431-1536 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 ![]() 191, 8. tänav, San Francisco, CA 94103 415-621-1000 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 ![]() 656-733-1111 LähedalSingapur, Singapur Umbes 607 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Siin Singapuris Scotti saarel Isetani keldris on suurepärane Isetani turg. Parimad puu- ja köögiviljad kogu maailmast. Need aprikoosid imporditi Türgist Singapuri. ![]() Ateena keskturg L27 002104810330 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 608 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid hooajal ![]() Umbes 609 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: Kuldsed magusad aprikoosid Tenerelli viljapuuaedadest ![]() 033-352-1111 LähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 609 päeva tagasi, 7.9.19 Jagaja kommentaarid: Isetani keldriturg on Jaapani pakutavate parimate puuviljade imemaa. ![]() Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 617 päeva tagasi, 07.02.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 622 päeva tagasi, 27.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 LähedalBeverly Hills, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19 ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheim, CA 92806 714-991-9839 LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 ![]() 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 ![]() 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 ![]() Ateena keskturg L13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 629 päeva tagasi, 20.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🥳 ![]() 1-661-917-0103 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 630 päeva tagasi, 19.06.19 Jagaja kommentaarid: Kiik aprikoosid Tenerelli viljapuuaedadest. Hea meel neid turul tagasi näha. ![]() Umbes 631 päeva tagasi, 18.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosipuud Capri Itaalia ![]() Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 631 päeva tagasi, 18.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Ateena keskturg L 25–27, M 22–24–28 002104810331 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 636 päeva tagasi, 13.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Ateena keskturg L-13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 636 päeva tagasi, 13.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 638 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 639 päeva tagasi, 10.06.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19 ![]() Umbes 648 päeva tagasi, 01.06.19 ![]() Umbes 654 päeva tagasi, 26.05.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() San Joaquini org 877-378-4811 LähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 654 päeva tagasi, 26.05.19 ![]() 1-559-779-4704 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 658 päeva tagasi, 22.05.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad aprikoosid Regieri perefarmidest! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 659 päeva tagasi, 21.05.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid ![]() 9557 Copus Road, Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 California, Ameerika Ühendriigid Umbes 660 päeva tagasi, 20.05.19 Jagaja kommentaarid: Bakersfieldis kasvanud esimene hooaeg! ![]() 39861 tee 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 665 päeva tagasi, 15.05.19 Jagaja kommentaarid: Scott Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 666 päeva tagasi, 14.05.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 671 päeva tagasi, 09.05.19 Jagaja kommentaarid: Aprikoosid hooajal 🇬🇷 |