Kirjeldus / maitse
Hiina viie värvi tšillipipar on väike ja lühike kaun, keskmiselt 2–5 sentimeetri pikkune ja koonusekujuline, mis kitseneb ümardatud punktini. Sile nahk on läikiv ja vahajane, varieerudes värvitoonidena noorest lillast, üleminekul valgeks, kollaseks, oranžiks ja küpsena lõpuks punaseks. Viis värvi on taimel tavaliselt kogu hooaja vältel korraga olemas. Pinna all on liha mõõdukalt paks, karge ja vesine, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud paljude ümmarguste ja lamedate kreemjate seemnetega. Hiina viie värvi tšillipiprad on magusa, mõrkja ja maalähedase maitsega, millele järgneb intensiivne kuumus, mis hajub kiiresti ja ei püsi.
Aastaajad / saadavus
Hiina viie värvi tšillipipar on saadaval suve lõpus kuni sügisel. Soojemas kliimas võib taimi talvel kasvatada ka siseruumides.
Praegused faktid
Hiina viie värvi tšillipipar, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on päikeseenergia sort, mis kuulub Solanaceae või öökapsa perekonda. Hiinast pärinevad väikesed paprikad on nimetatud viie erineva värvika värvusega, mis kuvatakse erinevates küpsusastmetes. Hiina viie värvi tšillipipar, tuntud ka kui Hiina mitmevärvilised paprikad, on peamiselt dekoratiivne sort, mida eelistatakse tumelilla-rohelise lehestiku ja erksavärviliste kaunade tõttu. Ehkki dekoratiivseks peetakse, on Hiina viie värvi tšillipipar ka söödav ja sisaldab mõõdukat kuni kuuma vürtsi, ulatudes Scoville skaalal 5000–30 000 SHU. Hiina viie värvi tšillipipraid kasutatakse rahva seas omatehtud kuumades kastmetes.
Toiteväärtus
Hiina viis värvi tšillipipar on suurepärane C- ja A-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad luua kollageeni ja tugevdavad immuunsust ning sisaldavad veidi kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju tundma kuumust või vürtsi ning sisaldab põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Hiina viie värvi tšillipipar sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks keetmiseks, praadimiseks ja röstimiseks. Väikest paprikat saab kuubikuteks salsadeks, salatiteks ja dippideks täita, juustu ja lihaga täidetud või maitseainetena kasutamiseks kuumadesse kastmetesse segada. Neid võib ka tükeldada suppideks, hautisteks ja karriteks, kergelt köögiviljadega lisaküpsetamiseks praadida või väikeses koguses oliiviõlis röstida ja serveerida hautatud liha vürtsikaks lisandiks. Lisaks värsketele valmististele võib Hiina viie värvi tšillipipraid marineerida sibula ja küüslauguga, säilitades nii paprika kuumuse kui ka värvid. Neid saab ka kuivatada ja jahvatada pulbriks, kasutada vürtsina pitsa, vormiroogade, jookide ja tšillide kohal. Hiina viie värvi tšillipipar sobib hästi tomatite, sibulate, küüslaugu, ingveri, sidrunheina, liha, näiteks veise-, sea-, pardi- ja linnuliha, mereandide, läätsede, riisi, sojakastme, avokaado ja kookospiimaga. Paprika säilib kuni ühe nädala, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata külmkapis plast- või paberkotis.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on hiina viie värvi tšillipipar populaarne dekoratiivtaim, mida kasvatatakse sageli siseruumides või väikestes aedades pühade ajal soojemas kliimas. Taimed kasvavad veidi üle ühe meetri kõrguseks, muutes need konteinerite ja pottide jaoks sobivaks ning neist võib saada üle saja kauna, mis kõik valmivad eri aegadel, andes taimele mitmevärvilise välimuse. Väidetavalt on värvilised paprikad oma kujult sarnased jõulutuledele, peegeldades ka nende heledaid toone ja neid eelistatakse pidulike kaunistustena. Hiina viis värvi tšillipipraid jagatakse tavaliselt ka pidulike pidude ajal peremeesteks kui hea tuju ja sõpruse sümbolit.
Geograafia / ajalugu
Hiina viievärvilised tšillipiprad arvatakse olevat pärit Hiinast ja on tšillipipra järeltulijad, mille algselt tõid Hiinasse Hispaania ja Portugali maadeavastajad Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Täna ei kasvatata Hiina viis värvi tšillipipraid kaubanduslikul eesmärgil, vaid seda võib leida väiketalude kaudu kohalike talupidajate turgudel Euroopas, Ameerika Ühendriikides ja Aasias. Värvikad paprikad on saadaval ka koduaias kasutamiseks mõeldud seemnete kataloogide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hiina viie värvi Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Üks roheline tomat | Marineeritud paprika |
