Kirjeldus / maitse
Beebi scallopini squash on petit ja alustassikujuline, peaaegu sarnane mänguasja ülaosaga. selle nahk on tumerohelise värvusega, kahvatu rohelise varre ja õieotstega. Selle liha on karge, kreemjas ja mahlane, niiske seemneõõnega. Selle maitsed on erksad, piprased ja mõnevõrra kõrrelised, magusa viimistlusega. Valminud suvikõrvitsa asemel valitakse noorem suvikõrvits, kuna nende seemned on vaevu arenenud ja viljaliha on suurema niiskusesisaldusega, samal ajal kui küpsete kõrvitsate nahk muutub kuivemaks ja paksemaks ning selle maitse võib väheneda, isegi kibestuda. Lisaks taime viljale on söödavad ka lehed ja õis (õied).
Aastaajad / saadavus
Beebi scallopini squash on saadaval maist oktoobrini.
Praegused faktid
Baby Scallopini squash kuulub sellesse liiki Cucurbita pepo koos teiste kõrvitsate, kõrvitsate ja kõrvitsatega. Kõrvitsaid on sisuliselt kolme tüüpi: kitsendatud kael, suvikõrvits ja talv. Scallopini on suvine sort ja suvikõrvitsa tüüpi kõrvits. Ehkki seda kasutatakse köögiviljana kulinaarsel maastikul, on botaaniliselt scallopini squash vili, kuna selle liha kannab taime seemneid.
Geograafia / ajalugu
Squashid on uut maailma päritolu, nende tähtsus põllukultuurina arenes välja Kolumbia-eelsel ajastul Ameerikas. Suvised suvikõrvitsasordid nägid aga suurt osa oma arengust Itaalias, põlvkondi pärast nende tutvustamist Uuest Maailmast, mis võib olla tingitud suvikõrvitsa paigutusest Itaalia kulinaariaajalukku. Dubleeritud aia ületajaid, suvikõrvitsa sorte peetakse kergesti kasvatatavateks, õitsevateks päikese, sooja ilma ja rikkaliku niiske orgaanilise pinnase korral. Suvised suvikõrvitsa sordid (kahjuriteta, täpsemalt viinamarjapuurita) kannavad hooajal vähemalt kaks kuni kolm rikkalikku puuviljasaaki.
