Kirjeldus / maitse
Punased Jalapeño tšillipiprad on kõverad sirgete kaunadena, keskmiselt 5–15 sentimeetrit ja läbimõõduga 2–5 sentimeetrit ning koonilise kujuga, mis kitseneb varre otsast ümardatud punktini. Nahk on sile, pingul ja läikiv, valmides küpsena tumerohelisest punaseks. Küpsematel paprikatel on varreotsa lähedal ka iseloomulikke pragusid. Seda triibutamist nimetatakse korgistamiseks ja see on Mehhikos soovitud pipar. Pinna all on paks liha karge, punane ja vesine, ümbritsedes ümmarguste ja lamedate kreemjat värvi seemnetega täidetud keskmist õõnsust. Punastel Jalapeño tšillipipartel on maalähedane, taimne ja magus maitse, millele on lisatud mahedat kuni mõõdukat vürtsi.
Aastaajad / saadavus
Punaseid Jalapeño tšillipipraid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Punased Jalapeño tšillipiprad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on ühe maailma populaarseima paprika küpsed kaunad ja kuuluvad Solanaceae ehk öövarju perekonda. Mehhikos oma päritolulinna Xalapa, samuti speltanimega Jalapa järgi nime saanud punane Jalapeño tšillipipar on mõõdukalt kuum sort, ulatudes Scoville skaalal 2500–10 000 SHU. Paprikaid leiab pikendatud kasvuperioodi tõttu harva kommertsturgudelt ja nende rohelised kolleegid varjutavad neid sageli. Vaatamata nende piiratud kättesaadavusele kasutatakse tšillipipra Red Jalapeño levinud chipotle pipra ja salsa tootmiseks.
Toiteväärtus
Punased Jalapeño tšillipiprad on suurepärane C-vitamiini allikas ja sisaldavad vaske, magneesiumi, A-, E- ja K-vitamiine, folaate, mangaani, kiudaineid, kaaliumi ja rauda. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju soojust või vürtsi tundma. On tõestatud, et kapsaitsiinil on põletikuvastane toime ja see võib aidata seedimist.
Rakendused
Punased Jalapeño tšillipiprad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks grillimiseks, röstimiseks, küpsetamiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Küpset paprikat saab retseptides kasutada roheliste jalapeño tšillipipra asendajana ning kaunad saab viilutada ja segada dipikasteteks, salsa, guacamole ja kastmeteks. Paprikaid võib segada ka pajaroogadesse ja mac’idesse ning juustu, visata suppidesse ja hautistesse, kasutada tamale täidisena, juustude ja teradega täidisena või keedetud lihaga röstitud. Lisaks keedetud valmististele võib punase Jalapeño tšillipipra küpsetada maisileivaks ja sõtkuda pastataignaks või pikemaks ajaks maitseaineks marineerida. Punased Jalapeño tšillipiprad sobivad hästi liha, nagu veiseliha, sealiha, linnuliha ja kalaga, juustudega nagu cheddar, šveitsi ja toorjuust, mais, tomatid, küüslauk, sibul, roheline sibul, kartul ja tsitruselised. Värske paprika säilib tervena ja pesemata paberkotis külmkapis kuni ühe nädala. Paprikaid võib külmutada ka kuni kolm kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Punased Jalapeño tšillipiprad on kõige kuulsamad selle poolest, et neid kasutatakse chipotle piparina, mida kasutatakse kuivatatud ja suitsutatud punase Jalapeño tšillipipra puhul. Pärast kuivatamist võib paprika jahvatada pulbriks, kasutada tervena lõhna- ja maitseainetena või segada suitsumaitseliste maitsete jaoks adobokastmesse. Chipotle'i paprikat peetakse piirkondlikus Tex-Mex köögis lahutamatuks maalähedaseks ja vürtsikaks maitseaineks, mis on Mehhiko toidu versioon, mis loodi Texases Ameerika Ühendriikides. Punased Jalapeño tšillipiprad on Texases nii levinud, et neid peeti 1995. aastal ka osariigi pipraks.
Geograafia / ajalugu
Jalapeños on pärit Xalapast, mis on Mehhikos Veracruzi pealinn ja mida on kasvatatud iidsetest aegadest. Hispaania ja Portugali maadeavastajad viisid paprika Euroopasse ja Aasiasse 15. ja 16. sajandil ning sellest ajast alates on paprikaid kasvatatud kogu maailmas. Enne kahekümnendat sajandit müüdi turul punast Jalapeño tšillipipart sagedamini kuivatatud ja suitsutatud kujul, mida tuntakse kui chile ahumados või chipotle paprikat. Sordi populaarsuse kasvades hakkasid põllumehed täiendava sissetulekuallikana müüma ka värskeid, küpseid punaseid kaunu. Tänapäeval asub suurem osa jalapeño kommertstoodangust Veracruzi põhjaosas, Chihuahuas, täpsemalt Deliciases, ja Palaxapani jõe oru alumises osas Oaxaca osariigis. Selle populaarsus Ameerika Ühendriikides kui kaubanduslikult toodetud pipar on alates 1980ndatest aastatest märkimisväärselt kasvanud ja seda kasvatatakse New Mexico'is, Texases ja Californias.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Jalapeño Chile Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Jalapeno hullus | Röstitud punane Jalapeno Salsa | |
| Nami | Punane Jalapeno želee | |
| Nom Nom Paleo | Paleo Sriracha | |
| Karri keetmine | Vürtsikas ja kreemjas kõrvitsalingiin | |
| Houstoni kroonika | Punane Jalapeno põõsas |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Jalapeño Chile Peppersi jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust saab taro lehti osta
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 211 päeva tagasi, 11.08.20 Jagaja kommentaarid: Jalapeño punane  Bashas ' Bashase toidupood 10631 N 32. tänav, Phoenix, AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com LähedalParadiisi org, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20 Jagaja kommentaarid: Ilus värv.  Lee Lee rahvusvaheline supermarket Lee Lee rahvusvaheline turg 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 lähedalPeoria, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 526 päeva tagasi, 01.10.19 Jagaja kommentaarid: Jalapeño punane paprika  Cardenase turud Cardenase turg - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com LähedalKaubanduskeskus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19 |
