Kirjeldus / maitse
Guabiroba viljad on väikesed, ümmargused, läbimõõduga keskmiselt 2–3 sentimeetrit. Viljad küpsevad rohelisest kollakasroheliseks, seejärel pehmeks oranžiks. Neil on varre ümber jäik tass, mida nimetatakse tassiks. Õhuke nahk on kibe ja söödamatu. Puuvilja sees on kiht kindlat, oranži viljaliha ja pehme želatiinne keskosa, mis on täidetud väikeste söödavate seemnetega. Tselluloos on magus ja mahlane.
Aastaajad / saadavus
Guabiroba on saadaval sügisel ja talvekuudel.
Praegused faktid
Guabiroba, tuntud ka kui Guabiroba da Mata, on botaaniliselt klassifitseeritud Campomanesia xanthocarpa alla. See on mürti perekonna liige ja guajaava sugulane. Guabiroba on haruldane puuvili ja see on lisatud Slow Food Ark of Maitse ohustatud toiduainete nimekirja. Vilja nimi pärineb guarani keelest, mis tähendab ‘puukoore mõru’. Põlisrahvaste brasiillased on seda kasutanud rahvameditsiini ja kulinaarse koostisosana.
Toiteväärtus
Guabiroba on valgu- ja süsivesikute allikas ning sisaldab B-kompleksi ja C-vitamiine. Puuviljad on ka heaks raua, fosfori ja kaltsiumi allikaks. Need sisaldavad flavonoide ja fütotoitaineid, mis pakuvad antioksüdantset kasu.
Rakendused
Guabirobat võib süüa värskelt või seda saab keeta. Paberimassi võib kühveldada poolitatud puuviljadest või lisada smuutidesse, hommikusöögikaussidesse, puuviljasalatitesse või segada jogurtisse. Seda saab keeta mooside või želeede valmistamiseks või küpsetada magustoitudeks. Tselluloosi mahlast valmistatakse viina- või maitsejäätiseid ja muid magustoite. Guabirobat võib toatemperatuuril hoida kuni nädala või pikemaajaliseks säilitamiseks külmkapis. Tselluloosi võib paar päeva külmkapis hoida ja seda võib külmununa hoida kuni 6 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Lõuna-Ameerika Atlandi metsa põlisrahvas on Guabiroba koort, lehti ja puuvilju meditsiiniliselt kasutanud sajandeid. Puuviljadel ja lehtedel on kokkutõmbavad omadused ja neid kasutati valu, eriti hambavalu leevendamiseks. Lihaste rahustamiseks ja lõdvestamiseks kasutati vanniveele lisatud lehtede keetmist. Guabiroba puu koort kasutati seedetrakti ja põie häirete raviks.
Geograafia / ajalugu
Guabiroba on pärit Atlandi metsast ja Lõuna-Ameerikast pärit Cerrado savannist, mis hõlmavad Brasiilia keskosast lõunasse Argentiinani kulgevat piirkonda. Arvatakse, et selles piirkonnas eksisteerib 15 erinevat Guabiroba sorti. Lühikese ja keskmise suurusega puid leidub kõige sagedamini looduses, kuigi neid kasvatavad kodukasvatajad ja väikesed talud väga väikeses mahus. Metsade hävitamine ja muude põllukultuuride, näiteks sojaubade kasvatamine on viinud liigi vähenemiseni. Guabiroba puud kasvavad kõige paremini kuumas ja kuivas, kohalikus ja troopilises kliimas. Need on saadaval väheste seemikuid müüvate veebimüüjate kaudu. Vilju võib kõige tõenäolisemalt märgata Lõuna-Ameerika kohalikel turgudel.
