| Subtroopilised kaubad |
Kirjeldus / maitse
Valge tähe viljad kasvavad mitme haruga puudel, millel on lühikesed tüved ja põõsas välimus. Mõne sordi kõrgus ulatub 9 meetrini, teised on aga kääbussordid. Valge tähe viljad ilmuvad puudele väikeste lillade kellakujuliste lillede järel. Viljade keskmine pikkus on umbes 15 sentimeetrit ja laius 7 sentimeetrit. Neil on 5 paksu ‘tiiba’ või sügavat harja, mis viilutatuna loovad täiusliku 5-punktilise tähe. Õhuke nahk on kahvatukollast kuni peaaegu poolläbipaistvat värvi ja kergelt vahaja tekstuuriga. Tähekujulistel viljadel võib olla keskel 3 kuni 12 väikest lamedat pruuni seemet või need võivad olla täiesti seemneteta. Nahk, seemned ja väike südamik on kõik söödavad. Valgetähe viljaliha on mahlane ja karge, krõmpsuva tekstuuriga. Need on mahedalt magusad, troopilise maitsega, vihjeid vanaema sepaõunale ja madala happesisaldusega.
Aastaajad / saadavus
Valge Tähe puuviljad on saadaval aastaringselt, tipphooajaga hilissügisel kuni varakevadekuudeni.
Praegused faktid
Valge tähe vili on kahvatu sort, mis on botaaniliselt tuntud kui Averrhoa carambola. Tähekujulist vilja tuntakse ka kui Viie nurga vilja või selle liiginime Carambola järgi. Valgeid, vähese rohelise või rohelise värvusega sorte on vähem levinud, samas kui kõige levinumad Star viljasordid on kollased, roheliste aktsentidega piki harju.
Toiteväärtus
Magusam valge tähe puuvili sisaldab vähemalt 4% suhkrut ja üle poole päevasest C-vitamiini päevamäärast. Valge tähe puuvili, nagu teisedki sordid, on hea B-kompleksi vitamiinide, kaaliumi, tsingi ja raua allikas. Troopiline puuvili sisaldab ka rohkesti kiudaineid ja fütotoitainete flavonoide, mis pakuvad antioksüdantset kasu. Kõik Star-puuviljasordid sisaldavad oblikhapet, mis on tavaliselt suurem küpsetes rohelistes puuviljades.
Rakendused
Valge tähe puuviljad sobivad ideaalselt värskeks söömiseks, kuigi neid saab kasutada kuumades rakendustes. Kärbi tiibade servad, mis võivad olla veidi sitked, ja viilutage õhukesteks ristlõigeteks. Viilutatud valge tähe puuviljad on pilkupüüdvad ja teevad mõnusaks söödavaks garneeringuks või pealmiseks jookide, salatite ja magustoitude jaoks. Lisage magusat troopilist puuvilja puuviljasalatitele või tortidele. Valge tähe puuvilju võib mahlana kasutada kokteilides või koos teiste troopiliste puuviljamahladega või lisada smuutidesse. Kasutage ananasside asemel valge tähe puuvilju, et tagurpidi kook teistmoodi võtta. See sobib hästi teiste chutney jaoks mõeldud troopiliste puuviljadega ja seda saab lisada praadimiseks. Säilitage valge tähe puuviljad moosides või želees. Laigudeta, lihtsalt küpseid puuvilju võib külmkapis hoida kuni 2 nädalat. Enamik Star vilju ei külmuta hästi.
Etniline / kultuuriline teave
Brasiilias ja teistes troopilistes piirkondades, kus tärniviljad kasvavad, on mahla kasutatud rahva ravimina köha vastu ja neerude ergutamiseks.
Geograafia / ajalugu
Täheviljade sünnimaa on India, Malaisia ja Indoneesia lõunatipu lähedal asuv väike saareriik Sri Lanka. Valged sordid on tõenäoliselt kollaviljaliste sortide looduslikud mutatsioonid. Täheviljapuud ei talu ilmastikku alla 27 ° F ja seetõttu vajavad kasvamiseks soojemat subtroopilist keskkonda. Esmakordselt tutvustati neid Floridas Ameerika Ühendriikides 1880. aastatel ja kuni 1990. aastateni nähti neid pigem dekoratiivsete puuviljade ja garneeringuna. Varased Ameerika Ühendriikides kasvatatud sordid olid hapud ja nende kättesaamine võttis aega. Kuna maailmaturg on koos ekspordi ja reisijatega kasvanud, võeti kasutusele uuemad, magusamad sordid. Valge või väga kahvatut värvi Tähevili on kommertsturgudel endiselt haruldane vaatepilt. Ühe Valgetähe puuviljasort Maher on pärit Havailt ja seda kasvatatakse piiratud ulatuses Lõuna-Californias.
