Kirjeldus / maitse
Punased Mutsu õunad on suured ümmarguse kuni koonilise, kergelt kaldus kujuga viljad. Nahk on sile, läikiv ja vahajane, valmides küpsena kahvatu rohekaskollasest kuni erepunaseni ja üle pinna võivad olla nähtavad silmatorkavad valged laigud. Naha all on liha valge kuni elevandiluu, karge, vesine ja jäme, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud pisikeste mustjaspruunide seemnetega. Punased Mutsu õunad on väga aromaatsed ja krõmpsud, magusakas-hapuka, mesise ja peenelt happelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Punased Mutsu õunad koristatakse sügisel ja neid saab säilitada varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla liigitatud punased Mutsu õunad on hooaja keskel sordid, mis kuuluvad Rosaceae perekonda. Sort on loodud Jaapanis, nimega Mutsu provints ja see on rist kuldse maitsva ja indoõuna vahel. Olenevalt õuna kasvatamisest on mitut tüüpi erineva nahatooniga mutsuõunu. Punased Mutsu õunad on loodud koti asetamisega puuvilja ümber, et vältida päikesevalguse naha tungimist. Kui õunte koristamisest on möödunud umbes kolmkümmend päeva, eemaldatakse kott ja päikesevalguse käes muutub kahvaturoheline nahk helepunaseks tooniks. Jaapanis peetakse Red Mutsu õunu haruldasemateks mutsu tüüpideks ja nende kasvatamine on seotud ulatusliku tööjõuga turul kõrge hinnaga. Vaatamata oma maksumusele on punased õunad väga soovitud erisordina ja neid tarbitakse peamiselt magustoidusordina, et näidata ainulaadset värvi.
Toiteväärtus
Punased Mutsu õunad on hea vitamiinide A ja C allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad tugevdada immuunsust, parandada rakukahjustusi ja suurendada kollageeni tootmist. Puuviljad sisaldavad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedetrakti reguleerida ja anda väiksemas koguses kaaliumi, kaltsiumi ja rauda.
Rakendused
Punased Mutsu õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende punane värvus ja magusakas-hapukas liha on värske, käest ära tarvitatuna. Krõbedat viljaliha saab viilutada ja süüa koos pähklivõiga, võide ja kastmetega, neljaks jaotada ja serveerida eelroogade taldrikutel olevate puuviljade ja juustudega või isegi magustoiduna tervena kommikattesse või šokolaadi sisse kasta. Punaseid Mutsu õunu saab ka tükeldada ja lisada rohelistele ja puuviljasalatitele, viilutada ja kihiti võileibadeks või pressida mahladeks ja siidriteks. Lisaks värsketele valmististele võib jämedat viljaliha pikemaks ajaks kuivatada või küpsetada vahel leiba, pirukaid, kooke ja kukleid. Punased Mutsu õunad sobivad hästi jõhvikate, pirnide, viinamarjade, vahtrasiirupi, vürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja nelk, mesi, tume šokolaad, karamell ja vanill. Värsked puuviljad säilivad 3-6 kuud, kui neid hoitakse tervena ja pesemata külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis on Red Mutsu õunu mõnikord tuntud kui 'emoji õuna' ja neid müüakse nahale kasvatatud kujundusega. Kasvatamise ajal pannakse nahale sõnade, kujundite ja logodega kleebised. Kui kahvatukollane õun kotist välja võetakse ja päikesevalguse kätte jääb, jääb kleebisega kaetud nahaosa kollaseks, ülejäänud nahaosa aga helepunaseks. Red Mutsu õunte populaarsete mustrite hulka kuuluvad jõuluvana pildid, seitsme õnnejumala pildid ja kotobuki tähed ning kujundatud õunu müüakse peamiselt pühade ajal, näiteks uuel aastal ja jõulude ajal. Paljud Jaapani kohalikud ostavad need õunad kapriisseks kingituseks ja annavad kaunistatud puuviljad sõpradele ja perele hea tahte, sõpruse ja õnnistuste märgiks.
Geograafia / ajalugu
Mutsu õunad töötati välja 1930. aastatel Jaapanis Kurioshis asuvas Aomori uurimisjaamas. Sort on hübriid indoõuntest ja kuldselt maitsvatest õuntest ning Jaapani turgudel leidub mitut õunavärvi variatsiooni. Punaseid Mutsu õunu peetakse tänapäeval üheks haruldasemaks mutsu sordiks ja neid leidub peamiselt Jaapanis, mida kasvatatakse Aomori, Fukushima ja Iwate prefektuurides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punaseid mutsuõunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Helistage mulle Cupcake | Apple Frangipane Honey Tart | |
| Kunst minu laualt | 3-astmeline suhkruvaba õunakaste |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Mutsu õunu jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 99 Rantšo turg 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 370 päeva tagasi, 03.05.20  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 673 päeva tagasi, 05.05.19 |
