Peeteli pähkli teave, retseptid ja faktid - Köögiviljad Ja Puuviljad

Kirjeldus / maitse

Peeteli pähklid on väikesed ja ümmargused kuni piklikud. Lihakas väliskest on jäme ja valmib rohelisest kollakasoranžini ning võib sisaldada ka punaseid laike. Kestal on kiud kahvatukollased kiud, mis ümbritsevad kõva helepruuni seemet või pähklit, mis on kuivanud endosperm. Kui kest on roheline ja ebaküps, on pähkel ja seda ümbritsevad kiud pehmed, kuid vilja küpsemisel ja kest muutub oranžikaskollaseks, pähkel ja kiud muutuvad kõvaks, puidulaadseks ja kindlaks. Peeteli pähklid pakuvad närimist, vürtsilaadse maitsega, mis sarnaneb muskaatpähklile ja kaneelile.

Aastaajad / saadavus

Beetlipähklid on saadaval aastaringselt troopilises ja subtroopilises kliimas.

Praegused faktid

Beetlipähklid on puuviljaseemned, mis kasvavad botaaniliselt Areca catechu alla liigitatud palmil ja kuuluvad ka Arecaceae ehk palmiperekonda. Tuntud ka kui Areca pähklid, näritakse beetlipähkleid ergutina Indias, Lääne-Indias ja Malaisias. Beetlipähklid sisaldavad arekoliini, stimulanti, mis tekitab selliseid efekte nagu erksus, suurenenud vastupidavus ja eufooriatunne. Beteli pähklit kasutatakse lääneriikides samal viisil kui kofeiini või tubakat ning seda võib leida värskelt, kuivatatult või kuivatatult.

Toiteväärtus

Beetlipähklid sisaldavad veidi kiudaineid, kaltsiumi ja rauda.

Rakendused

Beetlipähklid sobivad kõige paremini toores või kuivatatud kujul ning neid saab ka röstida, kuivatada, keeta või küpsetada. Sageli näritakse neid kas iseseisvalt või paanis, mida peetakse nii iidseks hingeõhuvärskendajaks kui ka ergutajaks. Paani valmistamiseks riivitakse või lõigatakse neljandikuks Peeteli pähklid ja mähitakse beetli lehtedesse või Piperi beteli taime koos piparmünt-tarretiste, magusate Beteli pähklitšutnide, laimipasta ja apteegitilliga. Mõned väiksemad, võib-olla ebaküpsed beetlipähklid saab pakkida väikesesse kokkuvolditud lehte ja närida neid pikki tunde. Kuivatamisel on beteli pähklid pika säilivusajaga ja jahedas ja kuivas kohas hoides säilivad need paar kuud.

Etniline / kultuuriline teave

Ajurveda meditsiinis arvatakse, et kergetes annustes beetli pähklid aitavad suukuivuse, õõnsuste, igemete infektsiooni ja seedehäirete korral. Ajurveeda on 5000 aastat vana loodusravi süsteem, mis pärineb India Vedade kultuurist. See on süsteem, mis pakub ainulaadset lähenemist tervishoiule eneseleidmise vormis otse loodusest pärinevate looduslike orgaaniliste ainete kaudu. Beteli pähklite närimine on suures osas paljude Aasia kultuuride osa ja seda peetakse oluliseks kultuuripraktikaks valitud Kagu-Aasia piirkondades. Kuigi see on olnud pikaajaline praktika, on pähkli tarbimisest põhjustatud tervisega seotud probleemide üle mõnevõrra arutelu. Mõned eksperdid usuvad, et pähkli liigne kasutamine on tõestanud suuvähi, igemevähi, vererõhu langetamise ja eluaegse sõltuvuse teket. Enne Beteli pähkli tarbimist tuleks põhjalikult uurida.

Geograafia / ajalugu

Beetlipähklid on pärit Lääne-Indiast ja arheoloogid on leidnud tõendeid beteli pähklite kasutamise kohta üle 4000 aasta tagasi. Seejärel levitati neid 16. sajandil Portugali ja Hollandi meremeeste kaudu Euroopasse, Aasiasse ja mujale. Tänapäeval kasvatatakse beetlipähkleid Jaapani, Hiina, India, Sri Lanka, Bangladeshi, Filipiinide, Aafrika ja Ida-India piirkondades ning neid võib leida kohalikelt turgudelt.