Kirjeldus / maitse
Valged sapotid on väikesed viljad, läbimõõduga keskmiselt 5–10 sentimeetrit ja ovaalse, ümmarguse kuni munakujulise kujuga. Vilja pind küpseb rohelisest rohekaskollaseni ja on tekstuuriga, konarlik ja vahajane, mõnikord kaetud õrna õitsenguga. Valmides saab vilja kerge annuse ja nahk on õhuke, kergesti muljutud. Pinna all on viljaliha värvus valgest, elevandiluust kollaseni ja kreemjas, sile ja tihe, vanillikreemi konsistentsiga, mis meenutab avokaado tekstuuri. Viljaliha sees on ka 1 kuni 5 valget mittesöödavat seemet, mis võivad olenevalt sordist olla väikesed kuni suured. Valgetel sapootidel on mahe, magus ja troopiline maitse koos vanilje-, banaani-, pirni- ja karamellinüanssidega. Puuviljad võivad küpsusastme, mitmekesisuse ja viljelustehnika tõttu sisaldada ka peent hapukust või kibedust.
Aastaajad / saadavus
Valgeid sapoote on saadaval aastaringselt, sõltuvalt kasvupiirkonnast on erinevad aastaajad.
Praegused faktid
Botaaniliselt Casimiroa eduliseks liigitatud valge sapoot on subtroopiline puu, mis kuulub Rutaceae perekonda. On mitmeid puuviljasorte, mis on tavaliselt liigitatud valge sapote nime alla, ja pehmed puuviljad kasvavad igihaljatel puudel, mille suurus võib olla väga lai, ulatudes mõnikord kuni 18 meetrini. Valge sapoot on Mehhiko kodupiirkonnas tuntud ka kui Zapote Blanco ning seda kasvatatakse ja müüakse kohalikel turgudel rangelt värske puuviljana. Puuvilju ei toodeta kaubanduslikult nende lühikese säilivusaja tõttu ning nad ei sobi ka madala happesuse tõttu konserveerimiseks, külmutamiseks ega püreestamiseks. Tänapäeval kasvatatakse valget sapotet väikeses mahus kogu maailmas ja seda korjatakse peamiselt metsikutest või koduaia puudest kui ainulaadset värsket söövat puuvilja.
Toiteväärtus
Valged sapotid on suurepärane C-vitamiini allikas, et tugevdada immuunsust, suurendada naha kollageeni tootmist ja vähendada põletikku. Puuviljad annavad kaltsiumi ja fosforit luude ja hammaste tugevdamiseks ning sisaldavad väiksemas koguses kiudaineid, rauda, tiamiini ja riboflaviini.
Rakendused
Valgetel sapootidel on vanillikreemilaadne tekstuur, mis sobib kõige paremini värskete rakenduste jaoks, et näidata puuvilja magusat ja pehmet maitset. Puuvilju süüakse kõige sagedamini värskelt, käest ära ja neid saab lusikaga kühveldada. Nahk visatakse tavaliselt kõrvale, kuna see sisaldab kergelt mõru maitset, samuti eemaldatakse seemned, kuna need pole söödavad. Valgeid sapoteid saab viilutada ja kombineerida puuviljadeks ja rohelisteks salatiteks, kasutada jogurti, granola ja teravilja pealekandmiseks või segada üleöö kaeraks. Lisaks viljaliha lisamisele kaussidesse ja salatitesse võib valgeid sapoteid viilutada ja serveerida koore ja suhkruga, segada smuutidesse ja piimakokteilidesse, külmutada popsikliteks, keeta želeeks või marmelaadiks või lisada sorbetti ja jäätist. Valged sapotid sobivad hästi tsitrusviljamahladega, sealhulgas apelsini, laimi ja sidruniga ning muude maitseainetega, näiteks vanilje, ingveri ja šokolaadiga. Terved, avamata valged sapotid tuleks küpsetada toatemperatuuril. Pärast küpsemist võib puuvilju külmkapis hoida 3 kuni 5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Oluline on märkida, et kirjeldavat sapotit kasutatakse kogu maailmas paljudes bioloogiliste perekondade troopiliste puuviljade üldnimetustes. Sapotaceae ja Ebenaceae perekonda kuuluvad puuviljad, nagu must sapoot, kollane sapote ja mamey sapote, erinevad botaaniliselt valgest sapotest ja on nii välimuse, maitse kui ka tekstuuriga väga erinevad. Peamine põhjus, miks need puuviljad kannavad sapote sama nime, on pärit asteekidest. Asteegid tarbisid sageli valget sapotot, kuna nad uskusid, et see soodustab paremat und, ja nimi sapote on tuletatud Nahuatl'i sõnast 'tzapotl', mis tähendab 'magusaid, pehmeid puuvilju'. Tzapotli, hiljem sapotit, kasutati üldiselt mistahes tüüpi pehme tekstuuriga, magusa ja meeldiva maitsega puuviljade kirjeldamiseks. See kattuvus on kogu maailmas tekitanud segadust erinevat tüüpi kreemja viljalihaga puuviljades, kuid vaatamata selguse puudumisele loetakse valgeid sapoteid kogu Ameerikas endiselt eelistatud eriviljadeks.
Geograafia / ajalugu
Valged sapotid on pärit Kesk-Mehhiko piirkondadest, kus nad on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Puuvilju leidub ka subtroopilistes piirkondades Guatemalas, El Salvadoris ja Costa Ricas ning levis hiljem avastajate ja kaubateede kaudu Kariibi merele, Kagu-Aasiasse ja Vahemerele. 1810. aastal viisid frantsiskaani mungad Californiasse valgeid sapoote. Alates nende kasutuselevõtust on puuvilju uuritud ja aretatud sadu aastaid, et saada uuemaid valge sapotei sorte, millel on paremad värske söömise omadused. Täna kasvatatakse valgeid sapoteesid koduaedades kogu maailmas ja neid kasvatatakse kaubanduslikult Lõuna-Aafrikas, Mehhikos, Austraalias, Uus-Meremaal ja Ameerika Ühendriikides. Küpsena saab puuvilju leida kohalike põllumajandustootjate turgudelt ja neid müüakse peamiselt värskeks kasutamiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sapotet. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Sapotet rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Sapotid Coleman Farmsilt!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 117 päeva tagasi, 13.11.20 Jagaja kommentaarid: Sapote Coleman Farmsilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Sapote Coleman Farmsilt  Santa Monica talupidajate turg Sycamore'i mägi lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 158 päeva tagasi, 10.03.20  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Colemani peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 161 päeva tagasi, 30.09.20  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 365 päeva tagasi, 10.03.20  Santa Monica talupidajate turg Colemani peretalud Puusepatööd, CA 1-805-431-7324 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 385 päeva tagasi, 19.02.20 Jagaja kommentaarid: Sapote turul!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica pst Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 404 päeva tagasi, 31.01.20  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 404 päeva tagasi, 30.01.20  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 441 päeva tagasi, 25.12.19  Sasoun Produce LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 448 päeva tagasi, 18.12.19  Väike Itaalia turg Gilbert ja Lee talud 760-3048 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 466 päeva tagasi, 30.11.19 Jagaja kommentaarid: Maitsev. Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 616 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: Sapote ilmub turule Colemani perefarmidest  Leucadia talupidajate turg Atkinsi puukool 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 LähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 626 päeva tagasi, 23.06.19 Apopka turg traktorite varustuses LähedalApopka, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19  Murray peretalu LähedalLamont, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 659 päeva tagasi, 21.05.19  Murray peretalud Murray rantšo suur ait 6700 kindral Beale Rd 661-330-0100 LähedalLamont, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 659 päeva tagasi, 21.05.19 Jagaja kommentaarid: Puu otsas valmis! |
